Apple marshmallows sa bahay

15.03.2024 Kusina ng bansa

Ang lasa ng store marshmallows ay hindi maihahambing sa lutong bahay. Ang dessert, na ginawa gamit ang sariling kamay, ay napaka mabango, pinong at malambot, at pinaka-mahalaga - natural.

Ang tanyag na confectionery na ito ay inihanda sa bahay sa iba't ibang paraan, ang pinakasimpleng recipe ay ang mga apple marshmallow gamit ang agar-agar.

Ang teknolohiyang pagmamanupaktura ay nahahati sa 4 pangunahing yugto: kailangan mong gumawa ng mansanas, pakuluan ang syrup, pinalo ang lahat at ilagay ang mga marshmallow sa pergamino. Kahit na ang isang baguhan ay makaya, ang pangunahing bagay ay maingat na sundin ang isang simpleng recipe na may isang larawan at obserbahan ang mga proporsyon.

Mga sangkap

Para sa mga pangunahing kaalaman:

mansanas - 300-350 g;
butil na asukal - 200 g (1 tasa);
protina ng itlog ng manok - 1 pc.

Para sa syrup:

pag-inom ng tubig - 80 ML;
butil na asukal - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
pangkulay ng pagkain - isang kurot (opsyonal);
katas ng vanilla o natural na banilya - opsyonal.

Paano gumawa ng mga apple marshmallow

Upang maging matagumpay ang pagkakapareho ng marshmallow, mahalaga na obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap. Upang masukat ang bilang ng mga produkto, inirerekumenda na gumamit ng scale sa kusina, "sa pamamagitan ng mata" upang masukat ang eksaktong bilang ng mga sangkap ay hindi gagana.

Ang mga mansanas ay ginagamit bilang batayan ng lutong bahay na mga marshmallow, at upang ang dessert ay maging masarap at mabango, kinakailangan na gumamit ng hinog, malambot, matamis na prutas.

Gupitin ang bawat mansanas sa kalahati, alisan ng balat at alisan ng balat, alisin ang mga buntot.

Gupitin ang mga halves ng mansanas sa mas maliit na mga piraso at maghurno sa oven o microwave oven o pakuluan sa isang kasirola hanggang malambot. Kung pagkatapos ng pagluluto ng maraming juice ay pinakawalan mula sa mga mansanas, dapat itong pinatuyo, kung hindi man ang mga marshmallow ay magiging likido. Magdagdag ng asukal sa inihurnong mansanas.

Gumalaw sa isang blender hanggang sa makinis na pinong patatas. Sa kabuuan, 200 g ng produkto ay dapat makuha. Palamig ang natapos na patatas na patatas.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa base ng marshmallows, maaari mong gamitin ang lutong bahay na apple puree, na inihanda para sa taglamig, o isang pagkain ng sanggol.

Magdagdag ng kalahati ng protina sa mansanas at simulang matalo gamit ang isang panghalo. Tulad ng iyong paghagupit, ang masa ay magpagaan at tumataas sa dami.

Matapos ang 3-4 minuto idagdag ang natitirang bahagi ng protina, magpatuloy sa paghuhugas para sa isa pang 2-3 minuto.

idagdag ang lahat ng mga protina at whisk

Gumawa ng syrup. Upang gawin ito, ihalo ang pangulay at agar-agar sa isang lalagyan na lumalaban sa init.

Ibuhos ang asukal doon.

Ibuhos ang tubig.

Ilagay sa kalan at lutuin ang syrup sa medium heat pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.

Muli, simulang sundin ang mashed patatas na may protina sa katamtamang bilis, habang binubuhos ang isang manipis na stream ng syrup. Ang pagdami ng Marshmallow ay tataas sa dami ng 2-3 beses, ito ay magiging makapal. Talunin ng 5-8 minuto sa kabuuan.

Ilagay ang masa sa isang pastry bag na may kulot na nozzle at ilagay ang mga marshmallow sa pergamino. Kung mayroong anumang pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng papel ng pergamino, mas mahusay na i-pre-grasa ito ng isang manipis na layer ng langis, upang sa paglaon ay mas madaling paghiwalayin ang mga blangko.

maglagay ng mga marshmallow sa parchment

Iwanan ang mga marshmallow upang matuyo sa temperatura ng silid para sa 8-12 na oras. Mahalaga na ang silid ay may katamtaman o mababang kahalumigmigan, kung hindi, ang dessert ay hindi mag-freeze, mananatili itong malagkit.

Pagwiwisik ang natapos na mga marshmallow na may asukal na may pulbos, opsyonal na pagsamahin ang mga billet nang pares.