Adjika mula sa mga kamatis at sili (pag-ani ng taglamig)

4.08.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang Adjika ay isang maanghang, pasty condiment ng mga lutuing Georgian at Abkhazian ng mundo. Pumunta ito ng maayos sa mga pinggan ng karne at chips. Maaari kang magluto ng totoong adjika nang may kadalian at sa bahay. Bilang karagdagan, maaari itong maiimbak para sa isang sapat na mahabang panahon, kailangan mo lamang sundin ang lahat ng mga patakaran ng isterilisasyon ng mga lalagyan. Ang pagluluto ng pinakuluang adjika mula sa kamatis at paminta na may bawang para sa taglamig ay maaaring mula sa anumang uri ng kamatis, kahit na mula sa nasira at labis na overripe.

Mga sangkap para sa adjika:

mga kamatis - 1000 g;
Bulgarian paminta - 2-3 mga PC .;
mainit na paminta - 0.5-1 mga PC.;
sibuyas - 2 mga PC.;
karot - 2 mga PC.;
bawang - 1 layunin .;
asin sa kusina - 25 g;
butil na asukal - 30-40 g;
langis ng gulay (pino) - 0.5 tasa;
suka suka - 2 tsp;
baso = 200 ml

Lumiliko ito tungkol sa 2-2.5 kalahating litro garapon.

Pagluluto ng pinakuluang kamatis at paminta adjika

Mga kamatis ko, alisin ang mga depekto, kung kinakailangan. Pinutol namin ang mga di-makatwirang mga piraso, ngunit hindi napakaliit.

Naghuhugas kami at naglinis ng mga karot, Bulgarian at mainit na sili, mga sibuyas. Gupitin ang mga gulay sa mga di-makatwirang hiwa. Maaari kang kumuha ng mas mainit na paminta, lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa. Peel ang bawang at ipadala sa natitirang mga gulay.

Mash lahat ng bagay gamit ang isang gilingan ng karne / blender.

Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan na may masa ng gulay sa kalan at pakuluan nang halos kalahating oras. Kasabay nito, pukawin upang ang hinaharap na adjika ay hindi masusunog. Sa pagtatapos ng oras, nagdagdag kami sa mga gulay na mirasol ng langis ng langis, suka ng mesa, butil na asukal at asin sa mesa.

Paghaluin nang maayos at panatilihin ang katamtamang init sa loob ng halos limang karagdagang minuto. Ibuhos ng Adzhichka sa mga sterile garapon. Mas mainam na kumuha ng kalahating litro, ito ay maginhawa. Pinapalabas namin ang mga steamed lids at sa isang baligtad na posisyon na pinapayagan na palamig.