Pinaplano namin ang pag-aani para sa taglamig: kung paano ma-optimize ang iyong pananim

Karamihan sa mga hardinero, na masaya at napuno ng pagmamalaki mula sa mga kahanga-hangang pag-aani sa taglagas, na sa pagsisimula ng tagsibol ng susunod na taon ay nagtataka kung gaano karaming mga pag-aani noong nakaraang panahon ay mananatiling hindi nababago at hindi likas na matalino.

At pagkatapos ay nagsisimula ang mga mistresses na gumawa ng isang panata na hindi magtanim nang labis sa susunod na taon. Ngunit ... Ang isang bagong panahon ay darating at ang lahat ay umuulit muli. Ngunit narito ang kakaibang bagay: sa kabila ng katotohanan na mayroong maraming uri ng mga garapon sa mga basurahan, ang ilang mga gulay o stock ay mabilis na nagtatapos at binibili pa rin sa mga tindahan. Paano maiwasan ito? Paano planuhin ang pagproseso ng mga pananim sa isang paraan upang mas mahusay na ipamahagi ang kanilang mga puwersa sa panahon ng tag-araw at i-save sa taglamig, gamit ang maximum na potensyal ng kanilang summer cottage o hardin na malapit sa bahay? Pagpaplano at pamamahagi, mahigpit na accounting at pagsunod sa napiling diskarte. Tungkol sa kung ano ang kailangan mong isaalang-alang kapag pinaplano ang pagproseso ng ani, kung paano mai-optimize ang mga gastos at makayanan ang mga volume ng ani, mag-iwan ng oras upang makapagpahinga sa isang martilyo o sa mga piknik, basahin ang artikulong ito.

Paglalahat ng kasaysayan

Sa madaling araw ng pagbuo ng aming mga batang Russian Federation, nang ang karamihan sa atin ay mga bata, ang mga hindi mabilang na lata ay inihanda sa aming mga tahanan ... at mayroon ding malaking bilang ng mga bag ng mga gulay na ugat. Bilang isang resulta, isang napaka disenteng bahagi ng lahat ng ito ay kinakain, isang bagay na ligtas na tumayo para sa isa pang taon, at isang bagay at ilang higit pang mga taon. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago, ang assortment sa mga tindahan ay naging mas magkakaibang, at ang supply ng pana-panahong mga gulay at prutas mula sa mga kalapit na mainit na bansa ay tumigil na maging isang bagay na walang kabuluhan.

At sa Sobiyet na nakaraan, isang malaking halaga ng asin, asukal, langis at suka ang binili, na pagkatapos ay natupok sa panahon ng pag-iingat. Ang mga alternatibong pamamaraan ng pag-aani at pag-iimbak ay lumitaw, marami ang nagsimulang sumunod sa isang mas malusog na pamumuhay, at ang interpenetrasyon ng iba't ibang mga lutuin ng mundo ay naging mas malapit.

At kahit na wala kang isang bodega ng alak o isang hiwalay na lugar ng imbakan na may isang tiyak na rehimen ng temperatura, posible na mapanatili ang ani na may kaunting pagproseso o pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga preservatives.

Ang modernong slogan ng mga homemade paghahanda - bilang ilang mga preservatives hangga't maaari!

Ang karaniwang hanay ng mga lugar ng imbakan sa average na apartment ay kinakatawan ng isang malamig na aparador sa pasilyo, isang ref na may freezer at mga lugar ng imbakan sa balkonahe. Siyempre, posible ang mga pagkakaiba-iba. Isang karagdagang kabinet ng freezer o isang hiwalay na ref para sa pag-iingat, isang kahon sa ilalim ng windowsill para sa pag-iimbak ng mga gulay, halimbawa. Ngunit kahit na isang maliit na hanay ng mga lugar o mga sistema ng imbakan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-aani ng isang malaking bilang ng mga gulay, prutas at berry para sa paggamit sa hinaharap sa pinaka "malusog" na paraan.

Mahusay na lupain!

Bilang ito ay naka-out, ang pinakasimpleng, walang malasakit, at pinaka-epektibong pamamaraan sa proseso ng paggamit ay ang pagpapatayo. Ang isang malaking bilang ng mga yunit ng iba't ibang mga tatak ay nabebenta na ngayon. Ang parisukat at bilog, na may lima at sampung mga trays ... Ang mahalaga ay ang rehimen ng temperatura, na nagmumungkahi ng pagpili ng isang tiyak na yunit. Ang mas maraming mga kondisyon ng temperatura at mas mataas ang posibleng temperatura, mas maraming posibilidad.

Sa mga bahay ng mga adherents ng pagpapatayo bilang isang paraan ng pag-aani, gumagana ito, sa average, mula Mayo hanggang Disyembre. Ang panahon ay nagsisimula sa pagpapatayo ng mga batang mabangong gulay, at nagtatapos sa pagpapatayo ng mga hiwa ng huli na mansanas, na walang oras upang kainin nang sariwa, ilagay sa mga compotes at pie.

Ano ang maaaring matuyo mula sa pag-crop:

• mga batang halamang gamot (dill, bawang, sibuyas);
• fermented ivan tea (fireweed) at iba pang mga ferment dahon;
• ang mga halamang gamot na tumutubo tulad ng mga damo sa buong hardin (dati sila ay walang tigil na itinapon, ngunit ngayon maaari silang matuyo, nakaimpake sa magagandang garapon at gumawa ng mga decoction para sa kagandahan at kalusugan sa taglamig);
• mansanas, chokeberry, ligaw na rosas;
• hiwa ng mga strawberry, batang karot, beets, ugat ng perehil, rutabaga para sa malusog na meryenda o chips, kung nagdagdag ka ng asin at pampalasa;
• unibersal na halo para sa pagluluto (sibuyas, bawang, karot, kampanilya peppers, ugat at dahon ng perehil, dill, karot, kintsay at lahat ng uri ng mga halamang gamot), magdagdag ng mga beets para sa panimpla ng borsch;
• mga kabute (ngunit hindi ito mula sa hardin, ngunit isang by-product mula sa paglalakad papunta sa kagubatan malapit sa kubo), atbp.

Para sa imbakan, ginagamit ang tatlong litro o litro na may masikip na lids o bag sa lock ng nais na laki. Ang pangunahing kondisyon ay higpit! At pagkatapos ang iyong pag-crop, pagkakaroon ng nabawasan ng 10 beses sa laki at pagkuha ng isang minimum na puwang, ay maiimbak hanggang sa susunod na panahon ng mga sariwang gulay mula sa hardin.

Sa dryer maaari kang magluto pastille at iba pang malusog na meryenda. Ngunit ang mga ito ay karaniwang hindi naka-imbak sa loob ng mahabang panahon, ay nasasaksak doon mismo.

Ano ang mabuti para sa pagpapatayo? Ang iyong pananim ay hindi na may salitang WALA-KONSITION. Ang lahat na napakalaki ay hindi nababago, lahat ng bagay na nababago sa panahon ng proseso ng pag-aani, at sa pangkalahatan ang LAHAT na bahagi ng pag-aani, na kung saan ay wala nang naiimbak, ay maaaring matuyo. Maaari mong matuyo ang parehong mga mixtures at mono-gulay. Ito rin ay isang mahusay na regalo sa DIY. Kumuha ng isang magandang garapon, ihalo ang iba't ibang mga pinatuyong gulay, magdagdag ng asin sa dagat, maganda itong i-pack at maaari mong ligtas na pumunta upang bisitahin, walang ibang bibigyan ng gayong regalo!

Sa mga tuntunin ng mga gastos sa enerhiya, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa pagtapon ng isang bagay na hindi maayos na nakaimbak, ngunit kung saan ay namuhunan ng maraming enerhiya, at pagbili ng isang ibang bansa na walang lasa o kahit na lokal sa mga merkado ng agrikultura. Ang pamamaraan ay pinatutunayan ang sarili nang lubusan.

Oh, hamog na nagyelo, hamog na nagyelo ...

Ito ang pangalawang pinakapopular na pamamaraan, dahil mahusay din ito gumagana sa mga tuntunin ng pagpapanatili nang walang mga preservatives. At siya ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na makatipid ng oras ng natitirang taon.

Minimum na pagmamanipula ng ani. Ang kailangan lang ay hugasan, tuyuin ang mga hilaw na materyales, i-chop o gilingin ang pinalamig na patatas, pack at ilagay sa freezer.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Ano ang maaaring magyelo:

• mga berry (buo at mashed na strawberry, blueberry, lingonberry, lahat ng tatlong uri ng currant, cranberry, raspberry, atbp.);
• prutas (halves ng mga plum, aprikot; hiwa ng mga milokoton, nektarin);
• mga gulay (berdeng beans, buo at hiwa ng kampanilya, mga kamatis sa halves at pinong mga cubes, mga kabute na pinirito ng mga sibuyas, chard, spinach, mga cube mula sa isang halo ng berdeng bawang, dill at perehil, berdeng mga gisantes);
• Kung mayroong isang dryer, pagkatapos ay mga gulay, halimbawa, karot, mas mahusay na huwag mag-freeze, dahil perpektong pinatuyong ito, at pagkatapos ay naibalik sa pagluluto.

Ang mga naka-lock na pouch ay pinakaangkop para sa packaging. Ibinebenta ang mga ito sa mga batch na 1000 piraso, dumating sa iba't ibang laki at maaaring pumili ng lahat para sa kanilang sarili ang laki ng mga bahagi para sa pagyeyelo. Ang puwang sa freezer ay nai-save sa pamamagitan ng matalinong pagputol o paunang pagproseso. Ang bahagi ng mga prutas at gulay ay inihanda sa kalahati o sa ilalim ng format ng posibleng pagluluto sa hinaharap, halimbawa, ang laman at walang tubig na kamatis at mga plum, kampanilya, at bahagi ng mga workpieces ay nagiging mga patatas na patatas (hindi pamantayang mga strawberry o kamatis). Ang nilutong patatas o isang halo ng durog na gulay ay pinalamig sa mga tray ng yelo at pagkatapos ay ibinuhos sa mga cube sa lahat ng parehong mga bag sa lock.

Kung saan, saan, sa ref!

Ang ganitong uri ng imbakan pangunahing nauugnay sa matamis at berry.Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa jelly nang walang paggamot sa init at light jam na may pagdaragdag ng alkohol at isang minimum na asukal. Ito ay mga garapon ng kurant, sariwang presa o mula sa isang halo ng iba't ibang mga pana-panahong bunga. Kaya, kung mayroong puwang, maaaring magkaroon ng makapal na mga juice na sarsa na ginawa mula sa mga kamatis, nahati na mga kamatis, mga kamatis sa kanilang sariling juice, talong at mga kulay na zucchini-style, caviar mula sa berdeng mga kamatis (dahil mayroon na ngayong lugar). Ang tomato paste na niluto sa isang machine ng tinapay ay nakaimbak din sa ref.

Hiwalay, nais kong tandaan na ang mga isterilisadong produkto na walang asukal o asin, halimbawa, ang mga cherry para sa mga dumplings at pie, ay perpektong nakaimbak sa ref.

Ang kayamanang aparador ng lola

Lahat ng hindi mailagay sa ref at freezer ay pupunta sa mga kabinet.

Una, lahat ng bagay na tuyo sa isang dryer at nakaimpake sa mga garapon o malalaking garapon.

Ang pangunahing residente ng malamig na gabinete ay mga lata at bote ng mga juice. Sariwa o pasteurized, hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang mga inumin na napaka-malusog sa taglamig! Walang inumin na tetrapack sa tindahan ang maaaring ihambing sa kanila! Ang bilang ng mga litro ng inihandang juice ay maaaring limitado sa pamamagitan ng pag-aani o sa bilang ng mga lata na maaaring mailagay sa isang gabinete.

Sinusundan sila ng mga atsara. Maaari silang perpektong maimbak sa isang cool na gabinete. Ang mga salted brown na kamatis ay hindi gaanong tanyag, kaya't sila ang susunod na pintuan ng mga pipino.

Ang mga tagahanga ng iba't ibang mga marinade, salad ng taglamig o jam na may mataas na nilalaman ng asukal ay nag-iimbak din ng kanilang mga tropeyo sa naturang mga cabinets.

Sa isang malamig na gabinete, ang mansanas na walang asukal ay perpektong naka-imbak, nalingaw sa isang makina ng tinapay mula sa labis na kahalumigmigan, pati na rin ang iba't ibang mga sarsa ng kamatis na may isang minimum na preservatives.

Ang isa pang paraan ng pag-aani ay prutas at berry sa light syrup. Ito ay lubos na nakakatipid ng puwang, hindi katulad ng malalaking lata na may mga compotes. Sa isang malamig na gabinete maaari kang mag-imbak ng suka ng cider ng apple, juice ng pasteurized na kalabasa, light adobo na repolyo at iba pang masarap at malusog na paghahanda.

Ang mga pananim ng ugat ay naka-imbak sa mga mas mababang drawer ng malamig na gabinete.

Kaya, sa karampatang paggamit ng modernong teknolohiya, posible upang maproseso ang mga makabuluhang dami ng mga gulay, prutas at berry. At sa parehong oras gumamit ng isang minimum na mga preservatives, at mag-imbak sa mga pampublikong lugar ng imbakan.

Ngunit ang pangunahing bagay ay ang kadalian ng paggamit, ang pagkakaroon ng mga bitamina at malusog na hibla sa diyeta, na nangangahulugang isang mataas na kalidad ng buhay. At mula sa kapaki-pakinabang na gawain sa hardin, at mula sa pagkonsumo ng mga produktong kalidad na sigurado ka.