Orihinal na ketchup mula sa mga plum at kamatis

6.10.2018 Mga blangko ng taglamig

Kung sinusubukan mong pagsamahin, sa unang tingin, ganap na magkakaibang mga produkto, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda o sarsa na may isang orihinal, hindi pangkaraniwang panlasa. Ito ay kung paano posible na lumikha ng isang maanghang ketchup mula sa mga plum at kamatis. Ang orihinal na matamis at maasim na lasa ng berry ay perpektong makadagdag sa maliwanag na lasa ng kamatis.

Ang mga plum para sa ani na ito para sa taglamig ay tumatagal ng malaki, madilim na asul. Suriin na ang buto ay mahusay na nakahiwalay. Ang tamis ng mga sibuyas medyo antas ng plum acid, at ang mainit na paminta ay nagdaragdag ng mga matalim na kulay nito sa isang maliwanag na palette ng lasa. Ang mga sariwang damo at bawang ay makadagdag sa pangkalahatang larawan ng panlasa na may mga maanghang na tala.

Ang ganitong kawili-wiling ketchup ay nag-iba sa lasa ng anumang ulam. Shish kebab, schnitzel, manok o isda, pasta, bakwit o bigas - isang mahusay na kumpanya para sa sarsa na ito.

Ang paghahanda nito sa bahay ay madali, ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, at ang isang recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan ay makakatulong sa proseso.

Mga sangkap

kamatis - 1 kilogram,
mga sibuyas - 150 gramo,
bawang - 50 gramo,
hinog na mga plum - 500 gramo,
pinong mala-kristal na butil na asukal - 100 gramo,
9% table suka - 1 kutsara,
talahanayan ng asin - 1 kutsara,
mainit na paminta - 1 pod,
dahon ng bay - 1-2 piraso.

Paano gumawa ng plum at tomato ketchup

Hugasan ang mga plum at iwanan ng 5-7 minuto upang maubos ang tubig, pagkatapos ay i-cut sa kalahati at paghiwalayin ang buto.

Banlawan ang mga kamatis at ilagay ito sa isang maginhawang mangkok. Upang blangko ang isang kamatis, ibuhos ang tubig sa isang kawali at pakuluan. Agad na ibaba ang ilang mga prutas at pagkatapos ng 2 minuto, makapasok sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Peel off ang cooled tomato at gupitin sa malalaking piraso.

Peel ang sibuyas, at gupitin sa 4-6 na bahagi, depende sa laki ng ulo. Peel ang bawang cloves.

Banlawan ang paminta at gupitin ang buntot.

Susunod, giling ang inihanda na mga haligi ng plum. Maaari kang gumamit ng isang kusina machine o isang maginhawang blender ng kamay, kahit na ang isang matandang tapat na manu-manong gilingan ng karne ay magiging isang mahusay na katulong.

Gumiling mga hiwa ng mga kamatis sa parehong paraan.

Pagsamahin ang pinaghalong at ibuhos sa isang angkop na lalagyan na lumalaban sa init.

Magdagdag ng bay leaf at pampalasa.

I-chop ang sibuyas, bawang at mapait na pod na may gilingan ng karne.

Pakuluan ang ketchup sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang mainit na aromatic mass.

Magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.

Siguraduhin na ang aromatic halo ay hindi sumunog, pukawin tuwing 2-3 minuto. Hugasan ang lalagyan gamit ang soda at isterilisado. Pakuluan ang mga lids. Ibuhos ang natapos na ketchup sa malinis, dry lata, isara at i-turn over.