Sauerkraut na may mga cranberry - masarap at malusog

19.11.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang Sauerkraut na may mga cranberry ay malutong, masarap at malusog. Ang recipe para sa meryenda ay idinisenyo para sa isang 3 litro, na kung saan ay maginhawa sa proseso ng paghahanda.

Ang repolyo na ito ay madali at simpleng lutuin sa bahay.

Aabutin ng 30 minuto upang lutuin. Ang repolyo ay magiging handa sa 30 araw.

Mga sangkap

puting repolyo - 2 kg;
karot - 200 g;
cranberry - 50 g;
mga buto ng caraway - 15 g;
magaspang na asin - 50 g.

Paano magluto ng sauerkraut na may mga cranberry

Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa tinidor ng puting repolyo, gupitin ang mga tinidor sa kalahati, gupitin ang tangkay. Pahiran ang mga dahon ng mga makitid na guhitan (mga 4-5 milimetro).

Susunod, ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang mangkok, ibuhos ang lahat ng asin, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa tumayo ang katas. Bilang isang resulta, ang dami na inookupahan ng tinadtad na repolyo ay bababa nang maraming beses.

Nililinis namin ang mga karot na may isang scraper ng gulay, lubusan na banlawan ng malamig na tubig, gupitin sa mga piraso, o kuskusin sa isang malaking kudkuran ng gulay.

Ibuhos ang mga buto ng caraway sa isang dry hot frying pan, patatas nang ilang minuto, hanggang sa magsimula ang aroma. Idagdag ang pinirito na buto ng caraway sa isang mangkok ng repolyo.

Susunod, idagdag ang karot, ihalo nang lubusan.

Ibabad ang mga sariwang cranberry sa malamig na tubig, banlawan nang lubusan, alisin ang mga labi at pinatuyong mga berry.

Kumuha kami ng isang malinis na 3-litro na garapon (hindi mo kailangang isterilisado ang lalagyan), maglagay ng isang layer ng tinadtad na mga gulay sa ilalim, rammed ng isang kahoy na peste.

maglagay ng isang layer ng repolyo sa isang garapon

Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na cranberry, muling ilagay ang mga tinadtad na gulay, higpitan. Kaya, pinupuno namin ang garapon halos sa pinakadulo.

Tinatakpan namin ang garapon ng isang takip upang ang alikabok at mga labi ay hindi sinasadyang mahulog sa adobo. Iwanan ang garapon sa temperatura ng silid para sa 5-7 araw. Ang oras ng Fermentation ay nakasalalay sa temperatura sa silid, karaniwang + 20-22 degrees Celsius.

Minsan sa isang araw, pinupuksa namin ang mga gulay na may isang kahoy na peste o tinusok gamit ang isang kahoy na stick upang palabasin ang nagreresultang gas.

Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo, tinanggal namin ang garapon sa isang cool na lugar - sa ilalim ng istante ng refrigerator, sa cellar o malamig na pantry. Pagkatapos ng 25 araw, ang sauerkraut ay magiging handa na para magamit.