Sauerkraut na may honey

15.12.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang recipe para sa sauerkraut na may honey ay hindi ang pinakamabilis, ngunit gumagamit lamang ito ng mga natural na produkto. Mayroong ilang mga sangkap: puting repolyo, karot, asin at pulot, na idinagdag sa brine sa halip na asukal. Ang pulot ay hindi lamang nagbibigay sa repolyo ng isang kaaya-aya na bahagyang matamis na lasa, ngunit ginagawang mas malusog ang natapos na meryenda.

Piliin ang huli na repolyo, ito ay mainam para sa pag-aatsara, nananatili itong malutong at nababanat. Ang pulot ay angkop para sa sinuman, ngunit mas mahusay na kunin ito nang walang binibigkas na panlasa at kapaitan ng astringent, tulad ng bakwit. Maaari kang kumuha ng dayap, bulaklak, Mayo, ang pangunahing bagay ay maging natural, nang walang pampalasa at mabangong mga additives.

Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay dinisenyo para sa isang 3 litro garapon.

Mga sangkap

puting repolyo - 1 tinidor na tumitimbang ng tungkol sa 2.5 kg;
karot - 2-3 mga PC.;
pinalamig na pinakuluang tubig - 1 litro;
magaspang na asin - 2 tbsp. l .;
likidong pulot - 1.5 tbsp. l .;
pagbabago ng kumin - pakurot (opsyonal).

Paano magluto ng sauerkraut na may honey

Nililinis namin ang repolyo mula sa mga wilted o nasira na dahon, banlawan. Pinutol namin ang kalahati, kuskusin ang isang shredder na may hindi masyadong mahaba manipis na dayami, o putulin ng isang kutsilyo.

Ibuhos ang gadgad na karot sa isang magaspang na kudkuran. Kailangang kailangan ng mga karot na kapansin-pansin sa repolyo, hindi sapat na karot na pinalala ang lasa ng meryenda. Kasama ang mga karot, isang kurot ng mga buto ng caraway ay maaaring idagdag para sa lasa.

Pinagsasama namin ang repolyo sa mga carrot chips gamit ang aming mga kamay, na nakakataas mula sa ilalim at, tulad nito, bumalot.

Pinupuno namin ang tatlong-litro na garapon sa pamamagitan ng halos isang third, bahagyang compact, pinindot ang repolyo na may crush o isang kamao.

Magdagdag ng kaunti, punan ang garapon sa tuktok, pana-panahong nagpapalubha ng repolyo.

Upang ang honey ay hindi mawawala ang pagiging kapaki-pakinabang kapag pinainit, idagdag ito sa pinalamig na pinakuluang tubig. Ibuhos sa asin, matunaw ang mga kristal. Kung mayroong isang kapansin-pansin na sediment sa ilalim, i-filter ang brine sa pamamagitan ng gasa.

Ibuhos ang inihandang brine sa isang garapon ng repolyo upang ang tuktok na layer ay ganap na sakop. Takpan, nag-iwan ng agwat para sa paglabas ng hangin at brine. Inilalagay namin ito sa isang malalim na mangkok o plato at ilipat ito nang mas malapit sa baterya o sa isa pang mainit na lugar. Iniiwan namin ang repolyo upang mag-asim sa loob ng tatlong araw, araw-araw na tumusok kami sa maraming lugar upang lumabas ang mga gas. Ibuhos sa brine sa gilid at tiyaking ang repolyo ay natatakpan ng isang sapat na halaga ng brine sa lahat ng oras.

Pagkaraan ng tatlong araw, kumuha kami ng isang garapon ng sauerkraut sa isang cool na silid o inilalagay ito sa ref, kung saan magpapatuloy ang proseso ng pag-aatsara para sa isa pang tatlo hanggang limang araw. Sa panahong ito, ang repolyo ay kukuha ng lasa at magiging ganap na handa. Bon gana!