Ang isang lakad sa kagubatan ng taglagas sa paghahanap ng mga kabute ay isang paboritong palipasan ng maraming mga pamilya. Upang ang natitira ay hindi magtatapos sa pagkalason, kailangan mong malaman nang eksakto kung aling mga hahanap ang maaaring kainin. Ang maharlikang kabute (Amanita caesarea) ay isang pinahihintulutan na kaselanan, ngunit kailangan mong malaman nang mabuti ang mga panlabas na palatandaan upang hindi malito ito sa nakakalason na kambal.
Mga nilalaman
Tingnan ang Mga Tampok
Ang maharlikang kabute ay kabilang sa pamilyang aman at isang nakakain na iba't ibang mga agaric mushroom. Ang mga tao ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalang Caesar, Amanita Caesar, kabute ng Caesarean, at, siyempre, nakakain fly agaric - dahil sa katotohanan na mukhang isang pulang lason na langaw na lumipad, na kung saan ito ay madalas na nalilito.
Ang isa pang kawili-wiling pangalan ay ang kabute ng itlog, na nakuha sa kanya para sa cocoon kung saan ito lumitaw.
Maaari kang maging interesado sa:Hitsura at larawan
Ang kabute ni Caesar (o kung minsan ay tinatawag na - ang obaryo) sa una ay isang maliit na puting testicle mula sa kung saan ang isang orange na semicircular na sumbrero sa isang mahabang leg na "sumbrero".
Sa edad, ang sumbrero ay nagwawasto at nagiging flat. Ang kabute ay may dilaw na convex plate sa ilalim ng sumbrero, na mas malapit sa gilid na kahawig ng gilid.
Morpolohiya
Ang mga kabute ay may mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng species:
- ang katawan ng fruiting ay nagsisimula na bumuo sa ovoid cocoon, na bumubuo ng isang makapal na puting takip;
- ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa ginto hanggang pula. Ang diameter nito ay mula 8 hanggang 20 cm.Ang balat ay tuyo. Ang hugis ng takip ay nagbabago habang ito ay bubuo, mula sa matambok hanggang sa patag. Kasama ang mga gilid ng mga radial grooves;
- ang paa ay 16 cm ang haba at matatagpuan sa isang sacciform Volvo, ay may isang cylindrical na hugis. Ito ay ipininta sa orange-dilaw na kulay, ang nakabitin na singsing ay may parehong kulay, at sa itaas nito ay hindi masyadong kapansin-pansin ang mga guhitan;
Morphology ng fungus - Walang binibigkas na amoy o panlasa. Ang laman ng cap ay nasa konteksto ng isang madilaw-dilaw na kulay, at ang mga binti ay maputi-puti;
- spores ellipsoidal whitish;
- sa balat ng sumbrero, bilang isang panuntunan, walang mga nalalabi sa bedspread, na kung saan ay ang unang nakikitang pagkakaiba mula sa nakalalasong fly agaric.
Maaari kang maging interesado sa:Saan ko mahahanap ang Caesar sa Crimea at iba pang mga tirahan?
Ang nakakain na fly agaric ay pangkaraniwan sa mga bansa na may mainit na pag-init ng klima at subtropika. Sa malapit sa ibang bansa matatagpuan ito sa kagubatan ng Crimea, Georgia, Transcarpathia, North Caucasus at Azerbaijan. Nakatira rin sa mga kagubatan ng America, Africa, France, Italy, Spain, Germany.
Kumakain
Ang kabute ay hindi lamang nakakain, ngunit itinuturing din na napakasarap na pagkain. Ito ay pinirito, inihurnong, tuyo, at mga maliliit na katawan ng mga fruiting ay natupok nang hilaw sa mga salad.
Kailan at paano mangolekta?
Para sa kaselanan, dapat kang pumunta sa maliwanag na mga lumang zone ng kagubatan mula sa simula ng tag-araw hanggang sa kalagitnaan ng taglagas.Ayon sa kaugalian, lumalaki ito sa ilalim ng isang oak o kastanyas, ngunit maaari ding matagpuan sa ilalim ng beech, birch, hazel o coniferous puno.
Upang hindi makapinsala sa iyong sarili o likas na katangian, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag kinokolekta ito:
- ang katawan ng prutas ay hindi mapuputol gamit ang isang kutsilyo, dahil ang natitira sa binti ay maaaring mabulok at sirain ang buong mycelium. Mas mahusay na maingat na ma-unscrew nang manu-mano, tulad ng isang tornilyo;
- Nagdududa ka na tama mong nakilala ang mga species - huwag kunin o tikman ito, dahil maaaring mapanganib ito;
Caesar kabute pagpili - kung ang tag-araw ay tuyo, pagkatapos ay tumingin para sa mga kabute na malapit sa puno ng kahoy, kung basa - sa layo mula dito;
- mas mainam na huwag kumuha ng mga lumang katawan ng fruiting, dahil wala silang lasa. Maging maingat na kumilos sa bata, kung maliit ang karanasan sa pagkolekta, madaling malito sa lason;
- mapunit lamang ang mahahanap kapag ang lahat ng mga nakikilala na tampok ng Caesar ay naroroon;
- huwag gamutin ang mga batang wala pang 6 taong gulang na may mga lutong pinggan na may anumang mga pagkaing kagubatan.
Paano makilala mula sa hindi totoo at hindi nakakain ng mga kabute?
Sa pamamagitan ng panlasa nito, ang Amanita Caesar ay kabilang sa kategorya I, bukod sa kung saan ay mga kabute sa safron, kabute at iba pang pinakamahusay na kinatawan ng mundo ng kabute.
Maaari kang maging interesado sa:Upang subukan ang kaselanan, at hindi lason, dapat mong malaman ang pangunahing katapat ng nakakain na fly agaric. Habang maliit ang fly agaric, madaling malito ito sa isang maputlang grebe. Upang makilala ang mga species, kailangan mong putulin ang sumbrero. Ang nakakain na fly agaric ay dilaw at ang grebe ay puti.
Ang lumaki na Amanita caesarea ay nagiging isang panlabas na kopya ng nakakalason na fly agaric at dito, nang walang kaalaman sa mga pagkakaiba, madali itong malito. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang fly agaric ay ipinakita sa talahanayan.
| Nakakalason | Nakakain | |
|---|---|---|
| Hat | Mayroon itong puting paglaki na maaaring hugasan ng tubig sa panahon ng malakas na pag-ulan. | Makinis |
| Ang kulay ng mga plato sa binti | Mga puti | Dilaw |
| Bedspread | Ang mga singsing na may hugis na singsing ay nakadikit sa base | Malawak na egghell-like. |
Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit
Tulad ng maraming mga kabute, ang maharlikang naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mineral, mga elemento ng bakas, protina, bitamina at organikong mga asido. Sa kabila ng tulad ng isang mayamang komposisyon, ang produktong low-calorie na ito, bawat 100 gramo, ay may 22 kcal lamang. Ang komposisyon ay naglalaman ng isang likas na antibiotic na pinipigilan ang pathogen microflora. Inihiwalay ng mga siyentipiko ang antitumor na epekto ng fungus, ang mga extract mula dito ay ginagamit sa paggamot ng mga pasyente ng cancer.
Ang hindi kontroladong pagkonsumo ay makakasira din sa iyong kalusugan. Bilang karagdagan sa mga reaksiyong alerdyi, pamamaga ng mga bato, mga karamdaman sa endocrine, at isang madepektong paggawa sa panregla cycle sa mga kababaihan ay posible.
Ang mga kontraindikasyon ay kinabibilangan ng hanggang sa 6 na taong gulang, epilepsy, urolithiasis, at gout. Bago gamitin, ipinapayong suriin kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga panuntunan sa pagluluto
Ang napakasarap na pagkain na ito ay kabilang sa pinakamataas na kategorya, kaya kung ikaw ay sapat na mapalad na hanapin ito, ipinapayong malaman kung paano lutuin ito nang tama at masarap.
Karamihan sa mga batang Amanita caesarea ay kumonsumo ng hilaw, ngunit ang mga may edad na ay napipili na: pinirito, inihurnong, pinatuyo, pinangalan. Sa pagluluto, ang parehong mga sumbrero at binti ay ginagamit. Ang pulbos ay nakuha mula sa mga pinatuyong produkto.Ang tamang inihanda na adobo na mga sumbrero ay magiging masarap. Ang produkto ay huminto sa pagyeyelo kapwa sa purong anyo at bilang bahagi ng mga semi-tapos na mga produkto.
Isang kamangha-manghang katotohanan na sa mga tradisyon ng paghahanda ni Cesar ay hindi inirerekumenda na hugasan ito, ngunit linisin lamang ang basura na may bahagyang moisted sponge. Ito ay pinaniniwalaan na kapag naghuhugas ng isang tiyak na halaga ng mga nutrisyon at panlasa ay nawala.
Paano magluto?
Ang bawat maybahay na hindi bababa sa isang beses lutong mga pagkaing pangkalusugan ay alam kung gaano katagal magluto ng mga kabute. Sa kasong ito, ang pagproseso ay gumagamit ng parehong mga prinsipyo: pagkatapos kumukulo, ang unang tubig ay pinatuyo, sa pangalawang tubig ang mga katawan ng prutas ay patuloy na nagluluto ng 25-30 minuto. Ang tubig ay pinatuyo pagkatapos magluto at hindi ginagamit sa mga recipe.
Mga recipe ng kabute ng itlog
Nagbibigay ang kabute ng itlog ng ulam ng isang natatanging lasa at aroma. Isaalang-alang ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pinggan:
Mga kabute sa puff pastry. Kakailanganin mo:
- fillet ng manok - 200 g;
- nakakain fly agaric - 200 g;
- itlog - 5 mga PC.
- matapang na keso - 100 g;
- puff pastry - 1 pack;
- asin, pampalasa, halamang panlasa.
Ang karne at mga kabute ay pinutol at pinirito sa isang kawali, ang pinaghalong itlog at keso ay ibinubuhos sa itaas at pinirito sa loob ng 5 minuto. Ang pagpuno na ito ay inilatag sa isang sheet ng puff pastry at nakabalot sa isang rolyo. Ilagay sa isang mainit na hurno sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.
Casserole:
- sibuyas - 2 mga PC.;
- Cesar - 500 g;
- patatas - 7 mga PC.;
- karot - 1 pc .;
- itlog - 2 mga PC.;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Ang mga sibuyas at kabute ay pinutol sa mga piraso at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga patatas at karot, gadgad sa isang coarse grater, ay idinagdag doon, na sinusundan ng mga itlog at pampalasa. Si Casserole ay inihurnong para sa isang oras sa 180 ° C.
Mga Royal meatballs. Kinakailangan:
- Caesar - 300 gramo;
- sibuyas - 2pcs .;
- matamis na paminta - 2 mga PC.;
- itlog - 2 mga PC.
Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig at tuyo. Dampen matamis na paminta at sibuyas at pagsamahin sa natitirang bahagi ng masa. Palamig, magdagdag ng mga pinalo na itlog, asin, pampalasa at ihalo nang lubusan. Pormulahin ang mga meatballs at lutuin ang mga ito sa 185 ° C para sa mga 20 minuto.
Ang isang masarap na ulam ay magiging pritong prutas lamang ng mga sibuyas at cream. Ang pangunahing bagay ay mag-ingat sa mga pampalasa upang hindi malunod ang pinong panlasa ng produkto.
Mga sagot sa mga karaniwang katanungan tungkol kay Cesar
Ang tema ng maharlikang kabute ay nagtataas ng maraming mga alalahanin at katanungan, sasagutin natin ang mga madalas na itinanong na mga katanungan:
Ang maharlikang kabute ay kabilang sa pamilyang Amanita, ngunit ganap na nakakain at hindi mapanganib sa mga tao. Mahalaga lamang na matukoy ito nang tama at huwag malito ito sa nakakalason na kambal. Ang bihirang pagkain ay magiging isang dekorasyon ng mesa, dahil bibigyan nito ang anumang ulam ng isang natatanging aroma, at ang komposisyon ng kemikal ay ginagawang isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Pangangalaga at paggamit ng Kombucha sa bahay (+22 larawan)
Pagkakain ng halamang-singaw ng payong ng motley at paglalarawan nito (+19 larawan)
Paglalarawan ng nakakain at hindi kinakain na langis, ang kanilang mga nakakalason na katapat (+40 mga larawan)
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute ng gatas at mga kontraindikasyon nito (+17 mga larawan)
Tatyana
Ang kabute ng Carearean, at tiyak na tungkol dito, lumalaki sa maraming bilang sa magkakahalo na kagubatan. Noong Agosto at Setyembre kinokolekta ko ito sa isang burol na malapit sa aking bahay sa tag-init. Lutuin ko ito nang sabay-sabay, 10-15 minuto. Gumagamit ako ng sabaw para sa sopas ng kabute. Maaari itong magamit sa pagluluto kasama ang iba pang mga kabute, ngunit dahil sa tiyak na panlasa, mas mahusay na magluto nang hiwalay. Gustung-gusto ko ito kapag pinaghiwalay mo ito ng mga sibuyas, at pagkatapos ay punan ito ng mga pinalo na itlog. Ito ay lumiliko isang napaka-masarap na omelet na may mga kabute.
A. Volk
Upang maging matapat, mas mahusay na pamahalaan ang masakit sa pamilyar na puti at boletus boletus. Kumbaga, ang mamahaling kabute na ito sa FIG. Tumingin sa kanya at kaagad na ang pangangaso ay naging mabuhay!
V.Vlasov
At kumusta! Hindi mo lang naiintindihan ang mga kabute.
Sa ilalim ng kakila-kilabot na panuntunan ng Sobyet sa bayan ng militar ng Liepaja kasama ng mga pines, ang mga raincoat ay lumaki kahit saan mas maaga kaysa sa iba pang mga kabute. Natipon sa pauwi sa Tosmar sa isang takip. Nabuhay at nasiyahan sa buhay. Nasisiyahan ako sa buhay ngayon, ngunit ang mga raincoats ay tahimik na nawala: perestroika at demokrasya ay hindi mabuti para sa mga kabute.
Nakita mo ba ang forest champignon? Mas matatakot ka pa. Ngunit sa katunayan, isang masarap na kabute, maliban na magbubunga ito sa boletus.
Nagkaroon din ako ng pagkakataon upang maghanap ng mga lokal na truffles. Well, kung nahanap mo, sa buhay hindi ka kakain sa pamamagitan ng paningin.
napaka-masarap na baybay-dagat
Sergey Lvovich
Sa mga kagubatan at taiga ng Teritoryo ng Primorsky ay puno ng mga kabute na ito .. Pagdating ko doon sa duty station mula sa Siberia, hindi ko alam kung anong uri ng kabute nito at kung posible bang mangolekta ito .. bihira ?! oo na rin ..