Ang pinalamanan na mga sili ng Bulgaria para sa taglamig

6.06.2024 Mga blangko ng taglamig

Ang mga Peppers na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig sa Bulgaria ay minamahal mula sa mga oras ng Sobyet, sa palagay ko, lahat nang walang pagbubukod. Sa palagay ko, ito ang isa sa pinaka masarap na paghahanda ng matamis na paminta - kaya mabango na walang mga salita!

Ang pinalamanan na paminta ay maaaring ihain sa isang ulam ng karne, o maaari mo itong kainin tulad ng sa isang hiwa ng sariwang tinapay - masarap sa punto ng pagkabaliw!

Tumatagal ng 80 minuto upang lutuin, maraming mga kalahating litro lata ay lalabas sa mga sangkap na nakalista sa recipe.

Mga sangkap

matamis na pulang paminta - 1.5 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
karot - 0.7 kg;
mga kamatis - 0.5 kg;
9% suka - 4 tbsp. mga kutsara;
asukal - 5 tbsp. mga kutsara;
asin - 2.5 tbsp. mga kutsara;
langis ng gulay - 1 \ 2 baso;
tomato puree - 100 g;
matamis na pulang paprika upang tikman;
tubig.

Paano maghanda ng mga sili na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kung ang kawali ay hindi nakadikit, pagkatapos ay i-spray lamang ito ng langis.

Sa isang pinainit na kawali na ipinapadala namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas, iwiwisik ito ng isang pakurot ng asin, lutuin nang ilang minuto sa medium heat.

Sa isang gupit na gulay, gilingin ang mga karot na may napaka manipis na dayami. Magdagdag ng tinadtad na karot sa kawali, magprito ng mga sibuyas sa loob ng 7-8 minuto.

Kapag ang mga sibuyas at karot ay nagiging malambot, idagdag ang diced na mga kamatis.

Ibuhos ang kalahati ng asin, asukal, pulang matamis na paprika, isara ang takip, lutuin ng 10 minuto.

Nililinis namin ang mataba na pulang sili - pinutol ang buntot at ang "sumbrero", alisin ang mga buto, at banlawan.

Ilagay ang mga sili sa isang malaking palayok, ibuhos ang tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa. Mag-iwan sa mainit na tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Ang mga pinahiran na pods ay puno ng pagpuno ng gulay. Kung ang mga pods ay malaki, pagkatapos ay kailangan mong simulan ang mga ito nang napakagaan, dahil ang mga mahigpit na napuno na mga pods ay maaaring hindi magkasya sa mga garapon.

Inilalagay namin ang malinis, isterilisadong garapon hindi masyadong mahigpit.

Paghaluin ang tomato puree na may tubig na kumukulo (150-200 ml), ang natitirang asin, asukal, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka at langis ng halaman.

Punan ang mga paminta na may punong kumukulo, isara ang mga garapon. Ibabad namin ang kalahating litro garapon 20 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.