Mga kamatis na mustasa sa taglamig

9.09.2018 Mga blangko ng taglamig

Maaari mong ihanda ang mga kamatis na may mustasa para sa taglamig sa maraming paraan, ngunit ang resipe na ito ay "dilaan lamang ang iyong mga daliri". Sa larawan tumingin sila pampagana at lumiliko talagang masarap.

Maaari kang gumawa ng isang atsara o atsara na may pagdaragdag ng mustasa na pulbos, mustasa paste o puting mustasa. Ang una at pangalawang mga pagpipilian ay mas angkop para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang balde. Sa mga bangko, gayunpaman, hindi lahat ang may gusto sa hindi malinaw na pag-atsara dahil sa sediment at suspensyon, kahit na masarap na mas puspos at maanghang. Kung nagdagdag ka ng mga buto ng mustasa, pagkatapos ang marinade ay mananatiling transparent, ang lasa nito ay magiging mas malambot, ngunit puspos din. Para sa bilis, maaari kang maglagay ng itim na mustasa ng buto (ang mga ito ay napakaliit, bahagyang mas malaki kaysa sa mga buto ng poppy at magkaroon ng isang mainit, matalim na lasa) o kalahati ng isang pod ng sili.

Mga sangkap

mga kamatis - 1 kg;
puting mustasa - 1 tbsp. l;
mga singsing ng peppercorn - 3-4 na mga PC;
perehil at kintsay gulay - 2 sanga bawat isa;
itim at allspice - 2-3 mga PC;
mga clove buds - 3 mga PC;
bawang - 2 cloves;
tubig - 1 litro;
asukal - 3 tbsp. l;
talahanayan ng asin - 2 tbsp. l;
mesa suka 9% na konsentrasyon - 2 tbsp. l sa bawat litro garapon.

Paano magluto ng mustasa kamatis para sa taglamig

Hugasan namin ang handa na mga kamatis, kung manipis ang balat - prick namin ng isang palito upang hindi ito basag kapag nagbubuhos ng tubig na kumukulo.

Lubusan hugasan ang litro garapon na may soda o naglilinis. Naghahanda din kami ng mga lids. Maglagay ng mga gulay, bawang clove at singsing sa paminta sa bawat garapon.

Ibuhos ang mga gisantes ng allspice at black pepper. Idagdag ang mga clove buds (kung hindi mo gusto ang aroma nito - ibukod ito).

Sinusukat namin ang tamang dami ng mga buto ng mustasa, ibuhos sa isang garapon. Kung mayroong itim na mustasa, magdagdag ng isang quarter ng isang kutsarita - ito ay magiging sapat upang gawing matalas ang pag-atsara.

Pinupuno namin ang garapon ng mga kamatis, mahigpit na nag-iimpake ng mga gulay, ngunit huwag crush. Pakuluan ang tubig sa isang balde, gawin ang unang punan. Pagkalkula ng tubig - bawat litro lata ng halos kalahating litro ng likido.

Matapos ang 15 minuto, alisin ang takip, isara ang garapon ng naylon na may mga butas at decant ang tubig. Magdagdag ng asin at asukal, pakuluin muli ang pag-atsara.

Sa bawat lata ng isang litro, ibuhos ang dalawang kutsara ng suka.

Punan ng pinakuluang atsara, mahigpit na gumulong gamit ang isang makina o turnilyo na may mga takip ng tornilyo.

I-wrap ang mga kamatis sa isang kumot o itago sa isang kumot, unan at iwanan upang palamig nang marahan. Pagkatapos ng isang araw, kapag ang mga garapon ay pinalamig, maaari mong linisin ang mga ito para sa permanenteng imbakan sa isang shaded na lugar.