Mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig

4.09.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang mga kamatis ay inani na tinadtad o buo. Ang unang pagpipilian ay angkop kung ang mga kamatis ay siksik, mataba, malaki - ang mga ito ay maaaring i-cut sa kalahati o sa apat, nang walang takot na mawawala ang kanilang hugis. Kung ang mga kamatis ay makatas, na may isang manipis na balat o maliit, mas mahusay na iwanan ang mga ito nang buo, ang pagtula sa mga sibuyas at halaman. Ang mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig ayon sa resipe na ito gamit ang isang larawan - nililok mo lamang ang iyong mga daliri.

Ito ay mas maginhawa upang i-cut ang mga sibuyas sa mga piraso o hiwa, at idagdag ang bawang at mga gisantes ng allspice sa pag-atsara para sa isang mayaman na lasa. Kung nais mong bigyan ang mga kamatis ng kaunting pampalasa, magdagdag ng ilang mga singsing ng sili ng sili sa karaniwang hanay ng mga pampalasa. Ang mga kamatis na may mga sibuyas ay inihanda nang walang isterilisasyon, sa pamamagitan ng dobleng pagbuhos: una sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay may pag-atsara.

Mga sangkap para sa mga kamatis na may mga sibuyas:

katamtamang sukat na kamatis - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
bawang - 4-5 malaking ngipin;
itim at allspice - 4-5 piraso;
mga sanga ng perehil - 6-8 na mga PC;
tubig - litro;
asin - 1 tbsp. l walang burol;
asukal - 2.5 tbsp. l;
suka 9% - 50 ml.

Pagluluto ng Mga kamatis na may sibuyas

Pinipili namin ang medium-sized na hinog na kamatis para sa marinating. Upang ang alisan ng balat kapag nagbubuhos ng tubig na kumukulo ay nananatiling buo, hindi sumabog, pinaputok namin ito sa maraming lugar na may isang palito.

Sa ilalim ng garapon itinapon namin ang perehil (maaari mong i-chop ang mga gulay o iwanan ang buong sanga), tinadtad ang mga sibuyas sa kalahating singsing o straw.

Ibuhos ang mga peppercorn, magtapon ng ilang mga plato ng bawang.

Inilalagay namin ang mga kamatis hanggang sa kalahati ng garapon, nanginginig, upang mas nakahiga sila nang mahigpit. Ibuhos ang sibuyas, bawang, herbs, punan sa tuktok.

Pakuluin namin ang tubig sa rate ng kalahating litro bawat litro ng mga kamatis. Ibuhos ang mga garapon ng mga kamatis na may tubig na kumukulo sa ilalim ng mismong leeg. Ilagay ang takip, iwan sa singaw sa loob ng sampung minuto.

Pilitin ang tubig gamit ang isang naylon cap na may mga butas o may hawak na kamatis na may isang kutsara. Magdagdag ng asin at asukal sa pinatuyong tubig.

Pakuluan namin ang pag-atsara sa mataas na init ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin at asukal. Ibuhos sa suka.

Punan ang mga lata ng kumukulo na atsara, mag-tornilyo gamit ang may sinulid na lids o tatak na may seaming machine.

Takpan ng isang mainit na kumot, iwan ang mga kamatis upang palamig hanggang sa susunod na araw. Inilabas namin ang cooled workpiece sa basement, cellar o inilalagay ito sa pantry. Good luck sa iyong mga paghahanda!