Mga kamatis na may kintsay para sa taglamig nang walang isterilisasyon

9.09.2018 Mga blangko ng taglamig

Iminumungkahi kong magluto ng mga adobo na kamatis na may kintsay para sa taglamig. Ang resipe na ito ay walang isterilisasyon, bilang karagdagan, wala itong karaniwang dill o perehil, ngunit may mga halamang gamot, malunggay na ugat at mga sanga ng kintsay. Ang mga maanghang na additives ay perpektong pinagsama sa bawat isa, ang bawat isa sa kanila ay may isang mayaman, mayaman na lasa at isang kakaibang aroma. Para sa kapansin-pansin, maaari kang magdagdag ng isang hiwa ng sili ng sili o magtapon ng ilang mga paminta sa bawat garapon.

Mas mainam na kumuha ng mga kamatis na hindi masyadong malaki, upang ito ay maginhawa upang makakuha mula sa mga lata. Ang pagkakaiba-iba ay nasa iyong pagpapasya, ngunit tandaan na ang mga manipis na balat na kamatis ay maaaring sumabog kapag nagbuhos ng tubig na kumukulo, kaya kailangan nilang ma-prick ng isang palito sa isang tabi (kung saan nakalakip ang sanga).

Mga sangkap bawat litro garapon ng mga kamatis:

kamatis - 500-600 gr;
mga sanga ng kintsay - 2-3 mga PC;
malunggay na ugat - 2-3 singsing;
mainit na sili - 1-2 singsing;
mga peppercorn - 4-5 na mga PC;
bawang - 3 cloves (tinadtad);
malunggay na dahon - 1-2 piraso.

Marinade:

tubig - 1 litro;
malaking salt salt - 1 tbsp. l;
asukal - 2 tbsp. l;
suka 9% - 50 ml.

Paano magluto ng mga kamatis na may kintsay

Pinipili namin ang medium-sized na nababanat na mga kamatis ng mga mataba na varieties na walang pinsala sa balat. Maaari kang kumuha ng isang maliit na ripening, ngunit ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang kung ang mga kamatis na may manipis na balat - mas mahusay nilang tiisin ang pagbuhos ng tubig na kumukulo at huwag mag-crack. Inalis namin ang stem, maingat na hugasan ang mga kamatis.

Itinapon namin ang mga halaman ng kintsay sa garapon, pinuputol ang mga sanga sa maliit na piraso. Maglagay ng isang piraso ng malunggay na dahon. Magdagdag ng mainit at allspice, hiwa ng bawang, gupitin sa mga plato at peeled malunggay na ugat. Ang dalawa o tatlong singsing na 1.5-2 cm ang lapad ay sapat para sa isang litro garapon.

Masikip ang mga kamatis nang mas mahigpit ng pag-alog ng garapon. Humiga kami nang mas malaki, ang pinakamaliit sa tuktok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon sa isang manipis na stream, takpan ang mga lids at iwanan para sa pantay na pag-init ng 15 minuto.

Upang gawing puspos ang pag-atsara, ihahanda namin ito batay sa tubig na pinatuyo mula sa isang kamatis. Pilitin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka.

Magdagdag ng asin at asukal. Inilalagay namin ang mga pinggan gamit ang atsara sa isang malakas na apoy upang ang mga kamatis sa mga garapon ay walang oras upang palamig.

Ibuhos ang pinakuluang atsara sa mga bangko, pinupuno ang bawat isa sa ilalim ng leeg. I-roll up namin ito gamit ang mga lids, i-on ito sa gilid o sa takip at balutin ito.

Hayaan ang mga garapon ng mga kamatis na cool na dahan-dahan, pagkatapos ay ipadala ang mga ito upang maimbak sa pantry o kabinet. Good luck sa iyong mga paghahanda!