Mainit na salad ng inihurnong talong, paminta at kamatis

6.12.2018 Kusina ng bansa

Ang isang maliwanag, malasa, mabangong mainit na salad ng inihurnong talong, paminta at kamatis na kasiya-siyang "dilits" ang kebab o nagiging isang madaling panig na pinggan para sa iba pang mga pagkaing karne o isda. Ito ay isang bahagyang truncated na bersyon ng sikat na Caucasian na nilagang gulay na Ajapsandali.

Maaari kang maghurno ng mga gulay sa oven o sa grill - ang parehong mga pamamaraan ay simple, mabilis at abot-kayang. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ginamit sa ganitong hakbang-hakbang na recipe, maaari kang magdagdag ng zucchini, mainit na paminta, patatas at iba pang mga gulay sa iyong panlasa at pagkakaroon ng salad.

Mga sangkap

talong - 2 malaki o 3-4 na mas maliit;
kamatis - 4 na mga PC. (katamtamang sukat);
matamis na paminta - 1-2 mga PC.;
sariwang bawang - 2-3 cloves;
gulay ng perehil, cilantro, dill - isang bungkos;
hindi pinong olibo o langis ng mirasol - 2-3 tbsp. l .;
table salt - isang malaking pakurot (sa panlasa);
ground black pepper at iba pang pampalasa - upang tikman at pagnanasa;
lemon juice - 1 tsp. (opsyonal).

Paano gumawa ng isang mainit na lutong salad ng gulay

Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Mayroong maraming mga paraan upang maghurno ng mga gulay sa oven: sa foil, sa isang espesyal na bag na gawa sa film na lumalaban sa init, o simpleng sa isang form na lumalaban sa init. Piliin ang pinaka-maginhawang pagpipilian para sa iyo, batay sa pagkakaroon ng foil / manggas, pati na rin ang mga tampok ng oven.

Gamit ang "bukas" na paraan ng pagluluto ng hurno, maaari mong i-on ang mode ng grill, kung gayon ang alisan ng balat sa mga gulay ay medyo browned, tulad ng grill, at ang salad sa huli ay nakakakuha ng isang magaan na katangian na lasa at aroma. Sa pamamaraang ito, ang natapos na inihurnong gulay ay tinanggal mula sa oven at natatakpan ng isang pelikula sa loob ng 10-15 minuto upang mas madaling maalis ang balat.

Sa mas detalyado, isaalang-alang ang pagluluto sa foil. I-wrap ang mga sili, kamatis at eggplants sa makapal na aluminyo foil upang walang mga butas na mananatili. Ang bawat gulay ay dapat na balot nang hiwalay.

Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang baking sheet at ipadala sa gitna ng istante ng oven. Maghurno sa 180-200 degrees. Ang mga Peppers at kamatis ay maaaring alisin pagkatapos ng 20-25 minuto, ang mga eggplants ay luto nang kaunti - hanggang sa 40-45 minuto, depende sa kanilang antas ng kapanahunan at laki.

Alisin ang mga inihandang inihurnong gulay mula sa oven at iwanan upang palamig sa isang temperatura na komportable para sa mga kamay, nang hindi pinipigilan ang foil. Matapos ang 10-15 minuto, kapag ang mga gulay ay tumigil sa pagsunog, maaari mong alisin ang shell.

Upang linisin ang talong mula sa balat, dapat itong madaling lumayo mula sa sapal, kung ang mga asul ay tama na dinala sa pagiging handa. Opsyonal, maaari mong alisin ang mga buto.

Gupitin ang talong sa maliit na piraso.

Pinta rin ang balat, alisin ang mga buto at lamad.

alisan ng balat alisan ng balat at mga buto

Ang hiwa na inihaw na sili sa parehong paraan tulad ng pulp ng talong.

Ang alisan ng balat ay aalisin mula sa mga kamatis nang madali, nananatili lamang upang alisin ang "patch" mula sa mga tangkay.

Gupitin ang mga kamatis, sinusubukan na mapanatili ang inilalaan na juice.

Pinong tumaga ang mga halamang gamot at bawang. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay na gusto mo - dill, basil, perehil, cilantro o isang maliit ng lahat.