Quince jam - isang napakarilag na recipe

17.11.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang quince ay isang napaka mabangong prutas, napaka hindi nakakagusto sa hitsura at ganap na hindi nakakain sa hilaw na anyo nito. Ngunit ito ay nagkakahalaga upang kumatha ng isang bihasang hostess, dahil mayroon kaming isang magandang dessert.

Ginagamit ang quince bilang pagpuno para sa mga pie, bilang isang side dish para sa mga pinggan ng karne, jam, syrup at mga inuming prutas ay luto mula dito, nagyelo at tuyo. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa paghahanda ng quince jam sa bahay.

Dahil sa likas na tigas ng prutas, ang jam ay hindi kumulo, at ang bawat piraso ay nagpapanatili ng hugis nito, ay nagiging transparent at mukhang napaka-pampagana. Ang halaman ng kwins ay mayaman sa pectin, at samakatuwid ang jam ay makapal nang walang karagdagang kumukulo. Para sa piquancy at binibigyang diin ang pino na amoy ng halaman ng kwins, inirerekumenda namin ang paggamit ng karagdagang mga aromatic additives. Maaari mong opsyonal na magdagdag ng citrus zest, cinnamon o cardamom. Kung plano mo ang isang dessert para sa mga matatanda, pagkatapos ay maaari mong opsyonal na magdagdag ng isang maliit na cognac.

Mga sangkap

quince (net bigat) - 350 gramo;
asukal - 200 gramo;
cardamom - 6 na piraso;
sitriko acid - 1 kutsarita.

Paano gumawa ng quince jam

Hugasan ang quince gamit ang isang brush. Ang kanyon na sumasaklaw sa prutas ay dapat alisin.

Gupitin ang prutas sa 2 bahagi, alisin ang core at ang mga gumagalaw ng worm, gupitin sa maliit na piraso.

Ibuhos ang unang bahagi ng tinadtad na halaman ng kwins sa isang plastik na ulam.

Pagwiwisik ng isang layer ng asukal. Huwag maghalo.

Patuloy na kahaliling mga layer, tapusin na may isang layer ng asukal. Mag-iwan sa loob ng 24 na oras.

Matapos ang ipinahiwatig na oras, isang sapat na dami ng juice ang nabuo at halos lahat ng asukal ay natunaw.

mag-iwan ng kwins sa asukal sa isang araw

Ibuhos ang likido sa isang enamel pan at pakuluan nang isang minuto.

Ibuhos ang quince na may mainit na syrup at umalis sa loob ng 3 oras. Ulitin ulit ang punan.

ibuhos ang halaman ng kwins na may syrup

Lutuin ang jam sa tatlong hanay ng 5, 7 at 10 minuto sa sobrang init at sa pagitan ng 12 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng citric acid at cardamom.

Ilipat ang jam sa isang sterile jar at roll up.

Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 3 taon.

Ang jam ay may magandang kulay na mayaman, mahusay na lasa at pinong aroma. Ang mga piraso ay transparent at angkop para sa dekorasyon ng mga dessert.

Ang paghahanda na ito ay maaaring ihain gamit ang tsaa at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga shortcut, na idinagdag sa cereal ng umaga o sa natural na yogurt.