Kung paano ang hitsura ng mga hen hen fungus at ang kanilang paglalarawan (+23 mga larawan)

Pagpunta sa kagubatan upang mangolekta ng mga pananim ng kabute, isang mahalagang panuntunan ay palaging kumuha lamang ng mga kabute na kung saan sigurado ka. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute ng manok (ang mga ito ay may singsing na takip at rosette) ay madalas na nananatiling hindi nasasabik sa kagalakan ng mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute. Kabilang sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa nakakagulat at malusog na regalo ng kagubatan.

Mga tampok na katangian ng iba't-ibang

Sa kabila ng malawak na pamamahagi ng heograpiya, ang mga annular na takip ay hindi nararapat na pinalampas. Ito ay dahil sa pag-iingat ng mga tagakuha ng kabute na nalito ang nakakain na rosette kasama ang mga nakalalasong katapat nito.

Ang mga kabute ng manok ay talagang kahawig ng isang maputla na grebe sa kanilang palda, na ipinapakita sa larawan, ngunit pagkatapos na pag-aralan ang paglalarawan at pagkakaiba, madali mong malaman ang nakakain na napakasarap na kagubatan.

Hitsura at istraktura

Ang mga pagbabago sa hitsura habang lumalaki. Sa simula ng pag-unlad nito, ang sumbrero ay may hugis ng isang hemisphere na may bahagyang kulot na mga gilid na nakadikit sa binti. Ang lapad ng takip ay hanggang sa 4 cm. Habang lumalaki ang mga gilid, ang mga gilid ay nag-iiba at binabali ang takip, nag-iiwan ng isang singsing na may palda sa binti mula sa pagsira. Ang sumbrero ay lumalaki hanggang sa 10 cm ang lapad at kumukuha ng anyo ng isang malawak na takip na may isang umbok sa gitna.

Ang kulay ng sumbrero ay kayumanggi kulay rosas. Sa dry na panahon, ang mga gilid ng sumbrero ay natuyo at pumutok nang kaunti. Sa panloob na bahagi ay mga puting-dilaw na mga plato ng patakaran ng spore, na nakakakuha ng isang kalawangin tint sa panahon ng pagkahinog ng spore powder. Ang panlabas na bahagi ng takip ay nahihiwalay ng mga manipis na creases na sakop ng light dusting. Sa gilid ng pollen form ng mga kaliskis na mukhang isang fly agaric, na nakalilito ang mga walang karanasan na mga tagakuha ng kabute.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala kung ang isang nakakain na kabute sa Poland o hindi: kapaki-pakinabang na mga tip (22 mga larawan)
Ang isang kawili-wili at pinaka-kapansin-pansin na kinatawan ng genus Mossoviks ay ang Polish kabute. Ito ay kabilang sa pangalawang kategorya ...Magbasa nang higit pa ...

Ang maputlang dilaw na binti ay may isang cylindrical na hugis. Ang istraktura bago ang singsing ay mas malasutla at maliwanag, sa itaas ng singsing - scaly at maputla. Ang pulp ay siksik na may kaaya-ayang amoy ng kabute. Sa konteksto ng kulay ay hindi nagbabago.

Lugar ng pamamahagi

Karaniwan ang mga species sa Europa, Asia, Japan, USA. Sa Belarus, ang mga hens ay matatagpuan sa lahat ng dako. Lumaki sila doon sa buong teritoryo at sikat.

Ang paborito na lupa ay basa-basa at acidic, kung saan halo-halong at koniperus na kagubatan, pati na rin ang lingonberry at blueberry bushes, ay maayos na ipinamamahagi. Ang mga manok ay matatagpuan pareho sa mga bundok at sa labas ng mga swamp, kung kaya't nakakuha sila ng isa pang pangalan - mga bog.

Mga panuntunan sa panlasa at koleksyon

Nakakain masarap na kabute, ang laman na kahawig ng isang pinakuluang dibdib ng manok, ay ginagamit sa pinirito, nilaga, adobo at inasnan na anyo. Dapat kang pumunta sa pangangaso mula Hulyo hanggang Oktubre-Nobyembre. Kung kukuha ka ng mga manok sa isang mycelium, kung gayon, nang hindi umaalis sa lugar, maaari kang kumuha ng isang balde, dahil lumalaki sila sa malawak na mga plantasyon sa isang bilog.

Dahil ang pagkakamali ay maaaring malito sa nakakalason na kambal, sa unang pagkakataon na pupunta ka para sa species na ito, dapat kang kumuha ng isang tao na nakakaintindi sa kanila, o isang imahe ng isang nakakain at mapanganib na hitsura. Kinakailangan din na gamitin ang pangunahing tuntunin ng mga tagapili ng kabute: Hindi ako sigurado - hindi kukunin ito.

Huwag kumuha ng luma, mas malala o bulok na mga kabute.Kung ang mga ganyang tao ay nahulog na sa iyong basket, pagkatapos ay huwag mong ihagis o yapakan ang mga ito, prick lamang ang katawan ng prutas sa isang sanga, at pagkatapos ay hinog na, aalisin ang mga spores at dagdagan ang produktibo.

Paano makilala mula sa maling, hindi makakaya

Ang singsing na cap ay may dalawang kakila-kilabot na pagdodoble kung saan maaaring malito ito ng isang walang karanasan na kabute ng taglamig - ito ay isang fly agaric at isang maputla na grebe. Maaari mong makilala mula sa fly agaric sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

• ang mga kaliskis sa fly agaric hat ay dumadaan sa buong lugar, at sa takip lamang sa gilid;
• ang amoy ng sapal ng hindi nakakain na kabute ay hindi kanais-nais; sa nakakain na kabute;
• ang mga plato sa fly agaric ay libre, sa takip - adhered sa stem;
• ang fly agaric ay may isang vulva sa base, wala ang manok.

Ang paghahambing sa isang maputlang grebe, bigyang-pansin ang mga naturang palatandaan:

• nakakain na mga kabute ay walang pagbuo tulad ng bag sa base ng binti;
• ang bata ay lumago na mga plato, ang takip ay hindi.

Ang palyad ng toadstool ay madalas na lumalaki sa mga takip, samakatuwid, na natagpuan ang isang mayamang pag-clear, kinakailangan upang suriin ang bawat katawan ng fruiting na inilalagay sa basket.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Mga Batas sa Pagkain

Sa pamamagitan ng istraktura ng sapal, ang mga hens ay kahawig ng mga hibla ng dibdib ng manok. Sa kabila ng katotohanan na ang kabute ay kabilang sa ika-apat na kategorya sa panlasa, ang mga connoisseurs ng mga takip ay minarkahan sila bilang isang ulam ng gourmet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Ang mga caps, tulad ng maraming nakakain na mga kabute, ay may mga katangian ng panggagamot sa katamtamang dosis, ngunit mayroon ding bilang ng mga contraindications. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kinabibilangan ng:

• mas mababang antas ng kolesterol at asukal;
• pag-iwas sa arrhythmia;
• pag-iwas sa mga nakakahawang sakit at oncology;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• kabute pickle ay isang katutubong recipe para sa isang hangover.

Kabilang sa mga contraindications ay ang mga sumusunod:

• talamak na pancreatitis;
• dysbiosis;
• edad hanggang 6 na taon (huwag gumamit ng lahat), mula 6 hanggang 14 nang maingat dahil sa hindi nagtatandang sistema ng enzymatic;
• mga mono-diet na gumagamit ng mga kabute;
• mga reaksiyong alerdyi, kapwa sa fungi, at sa panahon ng aktibidad ng anumang iba pang allergy;
• talamak na sakit (bawasan upang gumamit ng 1 oras sa dalawang linggo).

Pagproseso

Dahil ang mga hens ay nakakain ng mga kabute, ang pagluluto sa mga ito ay hindi kinakailangan, kung nagpaplano ka ng ibang paraan ng pagluluto. Mahusay na malinis mula sa mga labi ng kagubatan, gupitin ang mga labi ng mycelium, gupitin ang mga masasamang lugar, banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at matuyo ng kaunti. Ang mga binti ng mga lumang boggles ay hindi ginagamit, habang pinapagod nila, at ang spore apparatus sa loob ay pinutol sa sumbrero, dahil ang mga spores ay hindi hinuhukay.

Maaari kang maging interesado sa:

Paglalarawan at mga larawan ng nakakain na kabute
Ang mga tagapili ng kabute ay hindi ipinanganak, ngunit maging. Maaari mong makabisado ang kumplikadong agham ng nakakain at nakakalason na kabute sa anumang edad, ...Magbasa nang higit pa ...

Mga Tampok sa Pagluluto

Tulad ng nabanggit na, hindi kinakailangan na pakuluan ang mga takip, ngunit kung ang lugar ng pagtitipon ay malapit sa lungsod o mga nahawahan na lugar, dapat mong pakuluan ang kabute upang alisin ang lahat ng naipon na dumi na kinuha nito tulad ng isang espongha.

Para sa mga ito, mahalaga hindi gaano karaming oras upang magluto, ngunit kung gaano kadalas baguhin ang tubig. Optimal - ito ay pinakuluang tatlong beses para sa limang minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay pag-draining ng tubig. Kung ang kumukulo ay bahagi ng recipe, pagkatapos ay magiging handa sila sa 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.

Pag-aatsara at pag-aatsara

Maaari mong asin ang mga bog sa isang mainit at malamig na paraan. Perpektong inasnan sa isang bariles ng oak. Upang maghanda ng isang bariles para sa malamig na salting, kinakailangan upang hugasan ito ng mabuti at singaw ang mga sanga ng juniper dito, na masisira ang bariles para sa karagdagang mga manipulasyon.

Ang mga peeled at hugasan na mga kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang bariles. Para sa isang paghahatid, kailangan mo ng 5 kg ng produkto. Ang bawat layer ay mahusay na inasnan. Ang halagang ito ay aabutin ng 350 g ng asin. Ang mga nilalaman ng bariles ay ibinuhos ng malamig na tubig at natatakpan ng isang kahoy na takip ng isang mas maliit na diameter para sa pang-aapi. Mapang-api ang pagkuha ng isa na maaaring i-calcined at steamed sa juniper. Sa loob ng 7 araw, ang bula na bumubuo sa bariles ay tinanggal.

Sa pagtatapos ng linggo, ang tubig ay pinatuyo, ang bariles ay hugasan ng malinis na tubig at dill na may mga payong ng binhi ay inilatag sa ilalim. Paghahanda ng isang halo para sa muling pag-asin. Para sa 5 kg ng pangunahing sangkap, 150 g ng asin, 10 g ng mga clove at 15 g ng allspice ay nakuha. Ang lahat ay halo-halong at inasnan sa bawat layer. Muli itong ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at ipinadala sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 1.5 buwan sa isang madilim, cool na silid.

Isang mas mabilis na pagpipilian ng oras para sa mainit na salting. Para sa mga ito, kakailanganin mo munang pakuluan ang mga peeled na mga kabute sa loob ng 5 minuto 2 beses, binabago ang tubig. Para sa brine kumuha kami ng 2 litro ng tubig, magdagdag ng 75 g ng asin, 3 mga gisantes ng allspice, 2 mga PC. cloves, 5 gisantes ng itim na paminta. Hayaan ang brine pigsa ng ilang minuto at ibuhos ang mga kabute na kinatas mula sa tubig doon, pakuluan ng 5 minuto.

Ihanda ang mga garapon ng litro sa pamamagitan ng pag-isterilisasyon muna. Sa bawat garapon, ihiga sa isang dahon ng bay, 3-4 cloves ng bawang, 2-3 singsing ng sibuyas. Ibuhos ang kumukulong brine na may mga kabute sa mga lata at igulong ang mga iron lids. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa ref o cellar.

Upang i-pickle ang mga takip, dapat mo ring pakuluan ang mga ito nang isang beses at alisan ng tubig. Ang mga karagdagang pamamaraan sa pag-aatsara ay napaka-variable at nag-iiba depende sa recipe. Ngunit ang klasikong recipe ng marinade ay katulad para sa lahat ng mga kabute. Ang mga rosites ay ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Ang mga gwantes, itim na paminta, allspice, bay leaf ay idinagdag sa tubig upang tikman. Sa atsara, ang mga kabute ay pinakuluang ng halos isang oras, pagkatapos ay sarado sa isterilisadong garapon.

Maaari kang maging interesado sa:

Paglalarawan ng kabute ng kabute at ang mga varieties nito (33 mga larawan)
Sa kagubatan ng ating bansa, ang mga pantubo na kabute ay partikular na karaniwan, lalo na, isang kabute na tulad ng kabute na panlabas na mukhang isang espongha….Magbasa nang higit pa ...

Mga sagot sa malawak na mga katanungan

Ang cap ay sikat para sa kamangha-manghang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula dito, lalo na ito ay mabuti sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ngunit dahil sa malakas na pagkakahawig sa mga nakakalason na katapat, dapat kang maging maingat sa pag-aani, na sinisiyasat ang bawat katawan ng fruiting. Sa pag-iingat at pagbibigay pansin sa pag-aaral ng pagkakapareho at pagkakaiba, masisiyahan mo ang mga kamangha-manghang mga regalo ng kagubatan, na sa Europa ay itinuturing na napakasarap na pagkain.