Anong mga kabute ang pantubo at ang kanilang paglalarawan (+39 larawan)

Sa aming mga kagubatan, ang mga tubular fungus ay ang pinakakaraniwan. Nabibilang sila sa basidial group, at nakatayo sa iba pa para sa kanilang hitsura, amoy at mataas na panlasa, dahil sa kung saan madalas silang ginagamit sa pagluluto. Kabilang sa mga ito, mayroong parehong nakakain at nakakalason na species. Para sa kanilang ligtas na koleksyon at pagkonsumo, inirerekumenda na maging pamilyar sa mga tampok ng genus na ito at ang kanilang mga pagkakaiba sa iba pang mga uri.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng pantubo na mga kabute mula sa iba pang mga species

Ang mga kabute ng Hat ay nahahati sa pantubo at lamellar. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang species ay nagiging maliwanag na may isang detalyadong pagsusuri sa pareho. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang istraktura ng hymenophore (spore layer). Sa pantubo, ang layer na ito ay kahawig ng isang espongha: maliit na mga pores sa malaking bilang. Ang kanilang iba pang mga tampok ay:

• malaki at laman na bunga;
• paglaki sa mga parke, kagubatan at mga lugar kung saan maaari silang maging sa kaunting pakikipag-ugnay sa araw.

Ang Laminar ay may mga sumusunod na tampok:

• ang hymenophore ay may anyo ng mga plato na matatagpuan sa loob ng takip;
• ang mga plate ay lumihis sa mga gilid, tulad ng mga sinag, mula sa base ng binti hanggang sa gilid ng takip;
• ang hugis ng binti ay madalas na cylindrical, maaaring hubog at matigas;
• ang isang guwang na binti ay madalas na matatagpuan.

Maaari kang maging interesado sa:

Ano ang hitsura ng isang kabute ng boletus na boletus at ang paglalarawan nito (20 mga larawan)
Ang isa sa nakakain na mga kabute na madalas na matatagpuan sa ating bansa, na kung saan ay pantay sa lasa na may puting kabute ay isang kabute ...Magbasa nang higit pa ...

Mga Uri at Paglalarawan

Kabilang sa mga kabute ng pangkat na ito, mayroong parehong nakakain at ang mga iyon na ganap na hindi maaaring kainin, kaya dapat mong malaman ang kanilang mga pagkakaiba.

Nakakain

Karamihan sa pantubo na kabute ay nakakain. Ang mga ito ay pinakuluang, pinirito, pinalamanan at tuyo. Sa anumang uri ng pagproseso, hindi nila nawawala ang kanilang mataas na panlasa. Ang listahan sa ibaba ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kung aling mga species ang nakakain:

1. Mga kabute. Lumalaki sila sa mga maliliit na pamilya sa mga kagubatan ng koniperus, sa mapagpigil na klimatiko zone. Posibleng maputi o dilaw na pulp at isang katangian na amoy. Ang kanilang mga binti ay siksik at makapal sa base, magkaroon ng isang mesh surface, hindi gaanong madalas - makinis. Ang spore powder ay maraming shade ng brown.

   

   

   

2. Paru-paro. Lumalaki sila sa mga pamilya, naiiba sa mga laman na sumbrero at payat, madaling pagbabalat ng balat dito. Ang laman ay madilaw-dilaw, maaaring baguhin ang kulay nito sa asul o pula kapag may notched. Ang binti ay maikli at medyo malawak. Ang mga kabute ng langis ay laganap sa mapagtimpi na klimatiko zone, pangunahin sa Hilagang Hemisperyo.

   

   

   

   

   

   

   Minsan nalilito sila sa mga specimen ng nakakalason na apdo. Maaari mong suriin kung ang pag-angkop ng grasa ay nakakain ng mga panlabas na katangian: ang loob ng nakakalason na sumbrero ay lilac. Gayunpaman, ang lasa ng mantikilya ay hindi nakikilala sa mga kinatawan ng lason dahil sa kapaitan.

3. Mga flywheels. Karamihan ay matatagpuan sa mabuhangin na lupa. Ang isang natatanging tampok ay ang bughaw ng pulp kapag nasira ito. Sa kaibahan sa mga specimen sa itaas, ang mga lumilipad na lumipad ay may katamtamang lasa. Kapag kinokolekta ang mga ito, dapat kang maging maingat na huwag putulin ang maling flywheel. Ang mga katangian ng huli ay maliit na sukat, maruming kayumanggi laman, na nagiging pula kapag nasira.

   

   

   

4. Boletus at boletus. Ang mga species ay tinawag kaya dahil sa terrain kung saan sila lumalaki.Parehong magkatulad ang hitsura: mayroon silang mga convex brown na sumbrero na may payat na ibabaw, at magaan na laman. Ang mga puno ng brown na boletus ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari silang matagpuan sa mabuhangin at mabulokong lupa.

   

   

   

   

   

   

5. Kabute ng Poland. Ang mga lumago sa mga linden groves at halo-halong kagubatan, ay may isang napaka-makapal at laman na pedicle, kung saan ang larawan ay bahagyang nakikita. Ang sumbrero ay medyo malawak at matambok, ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa pulang pula hanggang sa kastanyas. Spore powder olive o kayumanggi.

   

   

   

6. Duboviki. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga malalaking sumbrero at malaswang balat, na sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng isang makintab na ningning. Maaari silang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan at mga groak ng oak. Ang pulp ay dilaw, na nagiging asul sa isang hiwa mula sa pakikipag-ugnay sa hangin.

   

   

   

Nakakalason

Kabilang sa pantubo kabute, ang mga nakakalason na specimens ay matatagpuan, bukod sa kung saan mayroong:

1. Bile kabute, madalas ding tinatawag na maling puti. Mayroon itong malawak na saklaw. Karamihan ay matatagpuan sa isang lugar ng kagubatan kung saan namumuno ang mabuhangin na lupa. Hindi gaanong madalas na matatagpuan sa mga tuod at puno ng mga puno ng basura. Ang kabute ay lumalaki kapwa nang paisa-isa at sa mga grupo, lumilitaw sa Hulyo at magagamit hanggang Oktubre.

   

   

   

   Mayroon itong isang sumbrero na kayumanggi o brownish hemisphere na may isang dilaw na tint. Ang tubular layer ay marumi rosas na may maliit na pores. Ang binti ay tuberous sa base, at unti-unting lumalapit sa takip. Ang pulp ay puti, mahirap hawakan at mapait sa panlasa dahil sa mga lason na nakapaloob dito. Ang isang tiyak na lasa ay humantong sa isa pang pangalan - mustasa.

2. Kabute ng Pepper. Hindi tulad ng nakaraang mga species, ang kinatawan na ito ay mas gaanong karaniwan, kadalasan sa mga kagubatan ng pustura. Maaari itong magkaroon ng parehong isang matambok at patag, makinis sa touch hat at isang napaka-mapait na lasa. Ang tubular layer ay may pula o tanso shade, hindi pantay at malalaking pores. Ang binti ay payat, mga taper pababa at may cylindrical na hugis.

   

   

   

3. Ang kabute ng Sataniko. Madalas na natagpuan sa mga kagubatan sa timog, lumalaki pangunahin sa lupa na may kalesa at madalas na bumubuo ng mycorrhiza na may oak, beech, linden at iba pang mga puno. Mayroon itong malawak na sumbrero na hugis unan, na nagiging madulas sa basa na panahon. Ang pulp ay puti, gayunpaman, binabago nito ang kulay kaagad pagkatapos lumitaw ang isang paghiwa - madilim na asul ito.

   

   

   

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng nakakain na tubular mushroom

Ang lahat ng pantubo na kabute ay nagluluto halos pareho. Isaalang-alang ang mga pangunahing prinsipyo.

Paglilinis at pagputol

Bago ka magsimula sa pagluluto, mahalagang bigyang-pansin ang kanilang masusing pagproseso. Kung ang mga labi ay nakikita sa kanilang ibabaw, dapat itong linisin ng isang malawak na brush o tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Mahalagang isaalang-alang na ang mga kabute na hindi nangangailangan ng paggamot ng init ay dapat na lubusan na linisin. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan at putulin ang lahat ng mga madilim at malambot na lugar. Kung ang binti ay viscous, dapat din itong alisin.

Ang flushing ay dapat na masinsinan ngunit minimal. Ang mga kabute para sa pagprito at pagpapatayo ay karaniwang hindi kinakailangan upang hugasan ng tubig. Ang mga ginagamit para sa iba pang mga uri ng pagluluto, pagkatapos ng paghuhugas, ay dapat na nakatiklop sa isang salaan o salaan upang payagan ang tubig na maubos.

Ang asin at mapait na kabute ay nangangailangan ng pambabad upang mapabuti ang kakayahang umangkop. Pagkatapos maghugas, dapat silang ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 2 hanggang 6 na oras. Ang paghurno na inasnan na mga kabute ay nangangailangan ng pagbabago ng tubig bawat oras. Ang pamamaraang ito ay maaari ring isagawa gamit ang mga tuyong kabute upang maibalik ang kahalumigmigan sa kanila.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Ang paglawak at pambabad ay sinusundan ng paggupit. Ang mga malalaking kabute ay dapat i-cut sa maliit na piraso, pagkatapos alisin ang balat mula sa mga binti at pelikula mula sa sumbrero.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang totoong mga kabute sa mga maling kabute (28 mga larawan)?
Ryzhiks - isang kagubatan ng kagubatan na may pino na lasa, sikat sa ating bansa. Hindi sila mababa sa kanilang mga katangian ng panlasa ...Magbasa nang higit pa ...

Ang paggamot sa init

Pagkatapos ng pagputol, maaari kang magpatuloy sa paggamot sa init. Mayroong dalawang pinakakaraniwang paraan:

• dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng kalahati ng isang kutsara ng asin, isawsaw ang mga kabute sa tubig na kumukulo at hawakan sila doon ng 5-10 minuto;
• isawsaw ang mga kabute sa malamig na tubig ng asin, dalhin sa isang pigsa at kaagad pagkatapos na alisin mula sa init at palamig sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila ng malinis na tubig.

Pagkatapos nito, kailangan nilang bigyan ng oras upang matuyo sa pamamagitan ng paglilipat sa kanila sa salaan. Ang pagpapatayo sa pamamagitan ng pagpindot nang matatag ay hindi inirerekomenda, dahil inaalis nito ang maraming mga nutrisyon. Matapos ang tubig ng baso, maaari kang magsimulang magprito.

Ang mga kalamnan ay inilatag sa isang greased frying pan, at pinirito kasama ang mga sibuyas at karot hanggang sa kumuha sila ng gintong hue at isang kaaya-aya na amoy. Dapat silang mapukaw paminsan-minsan.

Mga Recipe

Ang pinakasimpleng at pinaka kilalang mga recipe ay maaaring isaalang-alang na pinirito na mantikilya at adobo boletus.

Upang ihanda ang unang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pinakuluang mantikilya;
• dalawang sibuyas;
• pinong langis ng gulay (1/3 tasa);
• pampalasa at asin sa panlasa.

Ang langis ay dapat ibuhos sa isang bahagyang preheated pan, ilagay ang langis dito at takpan gamit ang isang takip. Kailangan nilang pinirito sa mababang init bago marinig ang isang katangian na crackle. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pre-tinadtad na sibuyas, at magpatuloy sa pagluluto, bahagyang pagtaas ng init. Ang pagluluto ay dapat ipagpatuloy hanggang sa makuha ng mantikilya ang isang gintong hue. Ang pagluluto ay tumatagal ng halos isang oras.

Upang ma-pickle ang boletus, kinakailangan ang mga sumusunod na pantulong na sangkap:

• dalawang kutsara ng asin at asukal;
• dalawang bay dahon;
• tatlong butil ng mga clove;
• itim na paminta;
• sitriko acid;
• suka (sa panlasa).

Ang pinakuluang boletus ay dapat ibuhos ng mainit na tubig at magdagdag ng mga pampalasa at sitriko acid. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal. Ipagpatuloy ang pagluluto ng boletus sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa init at ilagay ito sa dati nang isterilisadong garapon kasama ang likido kung saan niluto ito. Magdagdag ng suka sa isang proporsyon ng 1 kutsara bawat litro ng likido. Isara ang mga garapon at payagan silang ganap na palamig. Pagkatapos nito, ang boletus ay magiging handa na para magamit.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang mga waveworm mula sa mga safron milk caps at paano sila magkakatulad (20 mga larawan)?
Ang isa sa mga pinakatanyag na kabute sa ating bansa ay itinuturing na mga lalamunan at kabute. Ang mga species na ito ay halos kapareho sa mga walang karanasan ...Magbasa nang higit pa ...

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga nakakapinsalang uri ng species na ito ay medyo bihira, at ang kanilang listahan ay napaka-ikli. Iyon ang dahilan kung bakit ang koleksyon ng mga tubular mushroom ay lalong kanais-nais para sa mga nagsisimula, dahil ang posibilidad ng mga pagkakamali ay napakaliit. Ang nakakain na species ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na panlasa at mabango na mga katangian, medyo simple silang maproseso at maghanda.