Paano magluto at magprito ng mga kabute, boletus at boletus na kabute (+17 mga larawan)?

Maraming mga paraan upang magluto ng mga kabute - pinakuluang, pinirito, inasnan, adobo, pinatuyong prutas ay may mataas na panlasa. Ang pantubo na kabute na sikat sa ating bansa ay may espesyal na halaga ng nutrisyon. Karamihan sa mga pinggan mula sa kanila ay batay sa pinakuluang kabute, kaya mahalagang malaman kung magkano ang boletus at boletus na kabute ay dapat na pinakuluan upang mapanatili ang kanilang kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga tampok ng species

Ang mabangong at bibig-pagtutubig na boletus at boletus na mga kabute ay palaging isang mahalagang pagkain sa Russia. Sa kabila ng katotohanan na ang parehong mga species ay magkatulad sa bawat isa, gayunpaman mayroon silang mga makabuluhang pagkakaiba.

Boletus

Naglalakad kasama ang hardin ng birch, lalo na sa mga lugar na kung saan ang araw ay nagpainit ng mabuti sa lupa, madalas kang makahanap ng isang boletus na kabute - matangkad, payat, na may mahabang binti at sa isang magandang sumbrero ng convex, na sa paglipas ng panahon ay nagiging tulad ng isang unan. Ang lapad nito ay maaaring umabot ng 15 cm.Ang hitsura nito ay mukhang isang kabute ng edet ng boletus, ngunit sa kaibahan nito, ang binti ng boletus ay natatakpan ng maliit na kulay-abo o itim na mga kaliskis.

Ang kulay ng fetus ay nag-iiba depende sa lugar ng paglaki at maaaring mula sa murang beige hanggang itim at kayumanggi. Mayroong ilang mga uri ng boletus: Karaniwan, Swamp (o Puti), Itim, Rose, Tundra, Harsh, Grey at Makulay.

Maaari kang maging interesado sa:

Ano ang hitsura ng isang kabute boletus at ang paglalarawan nito (24 mga larawan)
Isang maliwanag na siksik na sumbrero, na nakapagpapaalala sa kulay ng mga dahon ng taglagas, isang makapal na binti, isang kahanga-hangang laki at isang kaaya-ayang lasa ...Magbasa nang higit pa ...

Karamihan sa mga madalas na natagpuan karaniwang boletus. Kinikilala ito ng pantay na kulay at binti nito, na makapal mula sa ibaba. Mahalin mo siya hindi lamang sa panlasa. Nililinis ng Pereberezik ang katawan ng mga lason, positibong nakakaapekto sa estado ng nerbiyos, kinokontrol ang asukal sa dugo, tumutulong sa mga problema sa bato, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at hindi sa lahat ng mataas na calorie (20 kcal bawat 100 g) at mayaman sa iba't ibang mga elemento ng bakas na kinakailangan ng katawan.

Boletus

Sa magkahalong kagubatan at isang aspen grove, matatagpuan ang mga kabute na may maliwanag na pulang sumbrero at isang scaly chunky leg. Ito ang mga boletus. Nakuha nila ang pangalang ito dahil sa kanilang kulay, na halos kapareho sa mga dahon ng taglagas ng aspen.

Ngunit salungat sa tanyag na paniniwala na ang mga kabute na ito ay lumalaki lamang malapit sa aspen, makikita ito sa ilalim ng mga oaks, lindens, poplars, willow at iba pang mga puno. Gustung-gusto nilang manirahan sa isang mahalumigmig na kapaligiran sa mga lumot, mga thicket ng blueberry, damo at pako.

Ang Boletus ay maraming uri. Ang pinakatanyag: Pula, Pinturahan, Puti at Oak. Napakahalaga ng Boletus para sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ito ay pinaniniwalaan na nililinis nila ang dugo, nakakatulong na mabawasan ang kolesterol, alisin ang mga asing-gamot sa mabibigat na metal, lason at radionuclides, magkaroon ng isang antitumor effect, pabor sa normalisasyon ng bituka microflora, at dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Paghahanda sa pagluluto

Mga rekomendasyon para sa paghahanda ng karaniwang para sa boletus at boletus. Upang ang mga kabute ay magdala ng maximum na benepisyo at hindi makasama, dapat silang maayos na maiproseso. Pagbabalik mula sa kagubatan, maingat na suriin ang iyong "biktima." Alisin ang mga labi, damo o dahon na nakulong sa basket, gupitin ang mga particle ng mycelium at lupa.

Para sa pagproseso, kinakailangan upang pumili ng mga prutas na may lamang mahusay na kalidad, bata at malusog. Kailangan mong malaman na maaari silang magkaroon ng mga bulate. Upang suriin ito, maaari mo lamang i-cut at mabuti suriin ang parehong mga binti at ang sumbrero. Kung mayroong kahit na hindi bababa sa pag-aalinlangan tungkol sa kaligtasan ng fungus, mas mahusay na itapon ito.

Maaari kang maging interesado sa:

Ano ang hitsura ng isang kabute ng boletus na boletus at ang paglalarawan nito (20 mga larawan)
Ang isa sa nakakain na mga kabute na madalas na matatagpuan sa ating bansa, na kung saan ay pantay sa lasa na may puting kabute ay isang kabute ...Magbasa nang higit pa ...

Pagkatapos nito, ang pag-aani ng kagubatan ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay malumanay na alisan ng balat ang prutas gamit ang isang kutsilyo, habang tinatanggal ang pelikula. Ang pagbabad sa kanila sa malamig na tubig ay maipapayo. Ito ay kinakailangan hindi lamang para sa kapaitan na lumabas. Napakahalaga nito upang maiwasan ang pagkalason, tulad ng Ang mga kabute ay madaling sumipsip ng mga nakakalason na sangkap sa hangin at sa lupa.

Mga pagkakaiba sa paggamot ng init ng parehong uri ng mga kabute

Sa kabila ng pagkakapareho, ang aspen at boletus ay naiiba pa rin, at samakatuwid may mga pagkakaiba sa kanilang paghahanda.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Paano magluto ng boletus at boletus?

Ang purong boletus, mas mabuti na sariwang pinili, ay ibinuhos ng malamig na tubig, pinainit, inasnan at unti-unting pinupukaw, na dinala sa isang pigsa. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, lumilitaw ang isang bula na kailangang alisin. Ito ay maginhawa upang gawin sa isang slotted kutsara.

Matapos kumulo ang sabaw, lutuin para sa isa pang 20 minuto sa mababang init. Ang mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay nagpapayo sa pagpapalit ng tubig at pagkatapos ng kumukulo na kumulo sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

Pakuluan ng boletus nang kaunti. Kadalasan, ang prosesong ito ay tumatagal ng tungkol sa 40 minuto. Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga lason at nakakalason na sangkap ay dapat mailabas sa oras na ito.

Sinabi ng mga tao na kailangan din nilang pinakuluan hindi sa isang tubig, ngunit sa dalawa, at ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng sibuyas sa kawali - kung ito ay asul, nangangahulugang ang mga kabute ay nakakalason. Sa anumang kaso dapat mong kainin ang mga ito. Kung ang brown boletus ay bumagsak sa ilalim, kung gayon sila ay maayos na welded.

Pagluluto bago magprito

Mahalagang tandaan na ang mga kabute ay dapat na pinakuluan bago magprito, na ipinaliwanag ng hindi kanais-nais na sitwasyon sa kapaligiran. Gayunpaman, hindi ito nagkakahalaga ng pagtunaw sa kanila, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Maaari kang maging interesado sa:

Ang atsara sa mga garapon na may barley at sariwang mga pipino - recipe ng taglamig
Kapag ang ani ay na-ani, at hindi mo alam kung ano ang gagawin dito, gamitin ang mga kapaki-pakinabang na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig. Maginhawang ...Magbasa nang higit pa ...

Upang mapanatili ang natatangi, hindi maihahambing na lasa ng napakasarap na pagkain na ito, maaari kang magluto ng 10-15 minuto, ngunit pagkatapos nito ay dapat na inihaw nang maayos. At upang makuha ang gintong kulay ng ulam - itapon ang mga kabute sa isang colander, hayaan ang labis na alisan ng tubig.

Kung magkano ang lutuin ang mga kabute ng boletus bago ang pagprito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, ngunit sa average - 10-15 minuto pagkatapos ng kumukulo ay magiging sapat. Pagkatapos nito, kailangan mong maghintay hanggang sa umalis ang tubig, itapon ito sa isang colander, at maaari kang magprito.

Pagluluto bago magyeyelo

Pinapayagan ka ng modernong teknolohiya na makatipid ka ng mga produkto sa iba't ibang paraan. Ang isa sa kanila ay, siyempre, nagyeyelo. Ginagawa nitong posible na tamasahin ang mga sariwang berry, prutas at gulay sa taglamig. Gayunpaman, hindi tulad ng mga ito, inirerekomenda ang mga kabute sa kagubatan na pinakuluan bago magyeyelo. Ito ay dapat gawin hanggang handa.

Mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

1. Una, makakain mo sila kaagad pagkatapos matunaw.
2. Ang pangalawang dahilan ay ang kanilang pagbawas sa laki, na makakapagtipid ng puwang sa freezer.
3. At ang pinakamahalaga, ang pagkasira ng mga lason.

Pagluluto bago mag-asin

Ang paggamot sa init ng parehong boletus at boletus ay kinakailangan din bago i-pick - hindi sila ma-asin na hilaw.Upang gawin ito, ang mga prutas ay peeled, hugasan at isawsaw sa kumukulong brine sa loob ng 15-25 minuto. Ngunit tulad ng nabanggit sa itaas, ipinapayo na pakuluan ang mga ito nang dalawang beses - sa pangalawang oras pagkatapos baguhin ang tubig sa loob ng 5 minuto.

Pagluluto ng Pinatuyong Mushroom

Ang mga pinatuyong prutas ay maaari ring gumawa ng isang kahanga-hanga at napaka-masarap na ulam. Upang gawin ito, una kailangan mong ibabad ang mga kabute nang maraming oras, upang maging malambot.

Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto. Lubusan naming hugasan ang mga prutas, binago ang tubig at sinusunog. Ang pagluluto ng gayong mga kabute ay tatagal ng mahabang panahon - hindi bababa sa dalawang oras.

Mga sagot sa malawakang mga katanungan

Kahit na ang pinaka nakaranas na mga maybahay ay mayroon pa ring mga katanungan tungkol sa tamang pagluluto:

Ang Boletus at cap boletus ay tiyak na isang madalas na panauhin sa kusina ng isang Russian na tao. Ngunit kapag naghahanda ng mga masterpieces ng pagluluto mula sa kanila, dapat mong laging tandaan ang kaligtasan. Pagdating mula sa kagubatan, una sa lahat kailangan mong maingat na suriin ang "mahuli", alisin ang mga nasirang prutas at iba't ibang basura. Bago magprito, pag-pick up o pagluluto ng anumang iba pang ulam, dapat itong pinakuluan.