Paano magluto ng mga payong ng payong nang masarap at mabilis (+25 mga larawan)?

Sa aming mga kagubatan, madalas kang makahanap ng mga payong ng mga kabute. Marami ang hindi lumalakad sa kanila, na natatakot na malito sa mga hindi nakakain na doble. Ngunit sila ay ganap na ligtas. Ang lasa ng payong ay nakapagpapaalaala sa malambot na karne ng manok, kaya't ang mga chef ay may napakaraming paraan upang lutuin ito. Ang sopas ay inihanda mula sa mga kabute, inasnan, adobo, idinagdag sa mga salad, at maaari mo ring magprito ng mga payong sa isang kawali.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Karamihan sa mga species ng payong ay nakakain at masarap na kabute. Ang mga walang karanasan na tagakuha ng kabute ay madalas na malito ang mga species na ito sa mga kinatawan ng lason. Para sa isang tamang kahulugan, dapat mong maging pamilyar sa mga natatanging tampok ng nakakain na species:

1. Ang nakakain na seksyon ay hindi nagpapadilim; mayroon itong kaaya-ayang aroma na nakapagpapaalaala sa amoy ng isang nut.
2. Sa binti maaari mong makita ang singsing, na binubuo ng tatlong mga layer, at umupo tulad ng isang palda. Ang singsing na ito ay madaling ilipat sa kahabaan ng binti, habang sa kaso ng mga nakakalason na kamag-anak ay mahigpit na humahawak ito nang mahigpit sa isang lugar o hindi man talaga umiiral.

   

   

   

   

   

   

3. Ang isang mahusay na payong ay lumalaki sa 30 cm, at ang diameter ng bukas na sumbrero ay maaaring umabot sa 40 cm. Ang mga doble ay mas maliit: ang taas ng mga binti ay hanggang sa 13 cm, ang diameter ng sumbrero ay hindi hihigit sa 14 cm.
4. Habang tumatanda sila, ang mga natuklap ay lumilitaw sa mga gilid ng sumbrero.

Ang mga payong ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento na tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, mas mababang kolesterol, palakasin ang mga endocrine at nervous system. Ang paggamit ng produktong ito ay may epekto ng antibacterial at antitumor sa katawan.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano linisin at lutuin ang mga kabute ng kabute pagkatapos ng koleksyon (21 mga larawan)?
Ang isa sa pinaka masustansya, madaling natutunaw at mabangong mga kabute - gatas ng safron - ay minamahal at hinihiling sa anumang mesa, lalo na ...Magbasa nang higit pa ...

Mga sikat at masarap na pinggan na parasol

Mula sa mga kabute na ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan na naiiba sa hindi malilimutan na panlasa.

Paghahanda ng mga payong para sa pagluluto

Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-aani ng kagubatan ay dapat na maayos na ihanda bago maghanda. Ang paghahanda ay nakasalalay sa mga species, ngunit ang pangunahing manipulasyon ay mananatiling hindi nagbabago:

1. Ang mga binti ng karamihan sa mga varieties ay matigas at labis na mahibla, kaya dapat nilang alisin. Ang mga binti ay hindi pinutol, ngunit "baluktot" mula sa mga sumbrero. Hindi nila dapat itapon, dahil maaari kang matuyo, gumiling at gumamit ng mga binti bilang isang panimpla para sa mga pinggan. Ang mga sumbrero, kung saan may kaunting mga kaliskis, ay hugasan lamang sa pagpapatakbo ng tubig. Higit pang mga "shaggy" na sumbrero ay dapat munang ma-scrap ng isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay hugasan nang maayos.

   

   

   

2. Ang mga payong ng payong ay hindi nangangailangan ng paunang paggamot sa init, tulad ng karamihan sa mga kamag-anak, ngunit para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mahusay na pakuluan ang mga ito bago ang anumang paghahanda - 10-30 minuto, depende sa karagdagang pagproseso.

Pinirito

Ang pinakatanyag at pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga payong ay magprito sa batter. Para sa mga ito, dapat kang kumuha lamang ng mga sumbrero na may puting laman. Ang mga kalamnan ay hindi dapat maging mas malala at bata (ang mga sumbrero ng mga lumang specimen ay ipininta sa isang brownish tint). Ihanda ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Hugasan sa tubig mula sa dumi at alikabok, asin sa magkabilang panig at kaliwa upang matuyo nang ilang minuto.
2. Sa oras na ito, maaari mong simulan upang ihanda ang batter: ang mga itlog ay pinalo sa isang mangkok, at ang harina o mga tinapay na tinapay ay ibinubuhos sa isa pa.

   

3. Ang kawali na may langis ng gulay ay mainit.
4. Kung ang mga sumbrero ay masyadong malaki, maaari silang i-cut sa maraming mga bahagi, ngunit maaari mong iprito ang buo.
5. Ang bawat piraso ay inilubog sa isang itlog, at pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay.

   

Ang mga kalamnan ng payong ay dapat na pinirito nang ilang minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Matapang

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g ng mga payong;
• dalawang itlog;
• 2 tbsp harina;
• 100 g ng keso;
• 50 g ng langis ng gulay;
• damo at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Ang mga sumbrero na hugasan ng maayos ay pinutol nang haba sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog ng harina at pampalasa. Ang mga sumbrero ay pinagsama sa batter at inilagay sa isang preheated pan (mas mahusay na gumamit ng isang pan na may makapal na ilalim). Sa mababang init sila ay inilalabas hanggang sa luto, pagkatapos nito ay sakop ng isang layer ng gadgad na keso. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sibuyas, na kanais-nais na mag-atsara ng ilang oras bago ang pagluluto. Kapag natunaw ang keso, handa na ang mga nilagang payong.

Maaari kang maging interesado sa:

Ang pinaka-masarap na adobo na mga crisps para sa taglamig
Ang pag-aani para sa taglamig ay isang mahirap na gawain para sa bawat maybahay. Ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng gastos sa paggawa. Masarap na pipino ...Magbasa nang higit pa ...

Mga sopas

Maaari kang magluto ng isang masarap at mabangong sopas mula sa produktong ito. Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mga payong;
• 2 litro ng tubig;
• 4 daluyan patatas;
• 4 na mga PC. karot at sibuyas;
• 50 g ng langis;
• allspice mga gisantes, asin, dahon ng dahon idagdag sa panlasa.

Ang mga sumbrero ay pinutol sa daluyan na piraso at inilalagay sa isang palayok ng tubig. Pakuluan ang medium heat para sa mga 20 minuto. Ang mga patatas ay pinutol at idinagdag sa kawali. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang pagprito ng mga karot at sibuyas. Kasabay ng pagprito, ang asin at pampalasa ay inihagis sa lalagyan upang tikman, pagkatapos kung saan ang sopas ay dapat lutuin sa mababang init sa loob ng isa pang limang minuto.

Mga salad

Para sa kabute na ito, maaari mong gamitin ang lahat ng mga recipe para sa mga salad na may mga kabute. Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na salad ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod:

• ang mga binti at sumbrero ay mahusay na hugasan at pinakuluan ng halos 20 minuto;
• maraming mga itlog ay pinakuluang pinakuluang;
• atsara, matapang na keso, kabute at itlog ay pinutol sa maliit na cubes;
• ang nagresultang halo ay halo-halong mayonesa.

Sa salad na ito, maaari kang magdagdag ng mga gulay at mag-eksperimento sa mga sangkap.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Pag-aani para sa taglamig

Ang mga payong ay maayos na nakaimbak, kaya maaari silang maghanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ngunit upang mapalawak ang kanilang istante ng buhay, kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran para sa pagproseso at paghahanda ng mga prutas.

Inasnan

Para sa mga atsara, kailangan mong kumuha ng mga enameled na pinggan, sa ilalim nito ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay. Ang mga gisantes ay kumalat sa itaas, ilang mga cloves ng pinong tinadtad na bawang at ang lahat ng ito ay inasnan. Ang mga nahuhusay na kabute ay inilalagay sa isang mangkok na may mga plato, pagkatapos nito ay inasnan, ang bawang, paminta at malunggay na dahon ay idinagdag. At ang gayong pagmamanipula ay ginagawa para sa bawat layer.

Matapos punan ang pinggan, takpan ang adobo na may isang plato kung saan inilalagay sa tuktok ang pang-aapi. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang cool na lugar para sa dalawang linggo. Para sa layuning ito, ang isang balkonahe, cellar o refrigerator ay angkop.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano magluto ng masarap na adobo na kabute sa bahay
Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na recipe para sa pagluluto ng mga ligaw na kabute. Nag-marinate sila ng 2 oras, at kung mayroon kang ...Magbasa nang higit pa ...

Adobo

Para sa pamamaraang ito ng pag-aani para sa taglamig, ang parehong mga batang specimen at mas may sapat na gulang ay angkop, mula sa kung saan ang mga matigas na binti ay dapat alisin. Para sa isang marinade para sa 2 kg ng mga payong, kailangan mo ng mga naturang sangkap:

• 2.5 litro ng tubig;
• 150 g ng asin;
• 10 g ng sitriko acid;
• 20 g ng asukal;
• dalawang kutsarita ng allspice;
• 5 tbsp 6% table suka;
• dalawang pinch ng cloves at kanela.

Ang mga inihandang kabute ay pinakuluang sa brine, na binubuo ng dalawang litro ng tubig, 100 g ng asin at ilang gramo ng sitriko acid. Ang Cook ay dapat bago ibaba ang lahat ng mga payong sa ilalim ng tangke. Ang nagresultang masa ay itinapon sa isang colander at naiwan para sa ilang oras, pagkatapos nito ay inilatag sa mga bangko.

Ang marinade ay ginawa mula sa mga labi ng asin, tubig, asukal at pampalasa, at suka ay idinagdag pagkatapos kumukulo. Ang likidong ito ay idinagdag sa masa ng kabute sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang mga adobo na kabute ay dapat isterilisado sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-roll up.

Pinatuyong inasnan

Para sa pag-aani sa ganitong paraan, ang mga katawan ng prutas ay dapat na lubusan na malinis ng isang malambot na espongha, ngunit hindi hugasan. Ilagay ang mga takip sa lalagyan ng enameled na may mga plate na nakaharap sa itaas. Ang bawat layer ay dapat iwisik ng asin. Ang huling layer ay natatakpan ng isang tela, kung saan inilalagay ang isang plato, at pinindot sa mga garapon ng tubig bilang pang-aapi. Pagkatapos ng 4 na araw, ang mga sumbrero ay magsisimula ng juice, pagkatapos nito ay ililipat sa maliit na garapon at ilagay sa ref.

Kung ang asin ay maiimbak sa isang lugar na tirahan, ibuhos ang mga lata na may brine at isterilisado ang mga ito sa loob ng 30 minuto.

Frozen

Ang mga prutas na ito ay perpektong nakaimbak at nagyelo. Upang gawin ito, ang mga sariwang katawan ng prutas ay hugasan nang maayos at naiwan para sa ilang oras upang ang kahalumigmigan ay sumingaw ng lubusan. Sa freezer, inilatag ang mga ito sa isang layer, at pagkatapos ng pagyeyelo sila ay inilipat sa isang selyadong bag.

Maaari mong i-freeze ang mga lutong specimen, na dapat i-cut sa maliit na piraso.

Namamatay

Ang pinaka-karaniwang paraan upang matuyo ang mga fruiting body ay sa pamamagitan ng pagpapatayo sa oven. Ang nasabing isang blangko ay maaaring maiimbak ng napakatagal na oras sa mga bag ng vacuum. Ang pagkatuyo ay dapat protektado mula sa mga amoy at kahalumigmigan.

Ang mga payong ay dapat hugasan at matuyo nang maayos. Kung maaari, pinatuyo sila sa tulong ng sikat ng araw. Ang parchment ay sakop sa isang baking sheet, pagkatapos ay inilalagay ang mga kabute. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven, preheated hanggang 50 ° C. Kung naganap ang pagpapatayo sa appliance nang walang tagahanga, buksan nang bahagya ang pinto. Ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan: ang laki ng produkto at mga kakayahan ng oven. Samakatuwid, ang pagiging handa ay dapat matukoy nang nakapag-iisa.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga payong ng payong ay may mahusay na panlasa. Maaari silang lutuin kahit sa pamamagitan ng isang nagsisimula sa negosyo sa pagluluto. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga recipe at ang mga intricacies ng pagluluto, maaari mong mangyaring mga mahal sa buhay na may masarap na ulam ng kabute.