Gaano karaming oras at kung paano magluto at magprito ng mga porcini na kabute (+20 larawan)?

Ang puting kabute ay madalas na tinatawag na may-ari ng kagubatan, dahil hindi lamang ito ay may mahusay na panlasa, ngunit mayroon ding maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito. Ang mga ceps ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan: lutuin, magprito, niluluto, maghurno at gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig.

Kung ang basket ay napuno ng mga mamahaling kabute na ito, kung gayon dapat mong pamilyar ang iyong mga pangunahing patakaran para sa kanilang pagproseso at paghahanda.

Tingnan ang Mga Tampok

Ang kabute ng porcini (boletus, ladybug) ay may isang sumbrero ng convex, na sa mga matatanda ay nagiging flat-convex, at kung minsan ay nagpatirapa. Ang diameter ng sumbrero ay nag-iiba mula sa 7-30 cm, ngunit may mga specimens na may isang sumbrero hanggang sa 50 cm. Ang ibabaw ay mula sa pula-kayumanggi hanggang maputi, madalas na may lemon dilaw, orange o lila na kulay.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano mag-pickle ng mga kabute ng kabute para sa taglamig sa bahay (22 mga larawan)?
Ang mga may kulay na kabute ay isang mahusay na pampagana, na makadagdag hindi lamang sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit din palamutihan ang talahanayan ng holiday ...Magbasa nang higit pa ...

Ang malalakas na puting laman ay madalas na hindi nagbabago ng kulay sa pahinga. Sa mga bihirang kaso, ang paggupit ay maaaring tumagal sa isang maputla na kulay-rosas o bluish tint. Ang katawan ng prutas ay may malabong amoy at banayad na lasa. Ang aroma ng kabute ay lubos na pinahusay sa pamamagitan ng pagluluto at pagpapatayo.

Ang boletus leg ay lumalaki ng mga 12 cm ang taas at hanggang sa 7 cm ang lapad. Ang mga batang prutas ay may tangkay na may hugis ng club, na nakakakuha ng isang cylindrical na hugis na may isang makapal na base na may edad. Ang ibabaw ay maaaring maputi, murang kayumanggi o mapula-pula, ngunit kadalasan ang binti ay isang tono na mas magaan kaysa sa sumbrero.

Ang Boletus ay kilala rin para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng riboflavin, na positibong nakakaapekto sa paglaki at kalusugan ng buhok, kuko at balat. Binubuo ito ng mga protina at polysaccharides, na madaling hinihigop ng katawan ng tao, at positibong nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan nito.

Paano magluto ng mga porcini na kabute

Matapos ang isang tahimik na pangangaso, dapat mong agad na simulan ang pagproseso ng mga katawan ng prutas, dahil hindi mo maiimbak ang mga ito nang sariwa sa mahabang panahon.

Pangkalahatang pagluluto hanggang handa na

Ang unang hakbang sa paghahanda ng isang masarap na ulam ng kabute ay ang paglilinis ng mga labi ng kagubatan. Maaari itong gawin gamit ang isang kutsilyo at isang malambot na brush. Ang mga peeled na prutas ay ibinubuhos ng tubig sa loob ng isang oras. Ang soaking ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang hindi lamang maliit na mga labi, kundi pati na rin ang maliit na mga insekto na maaaring mabuhay sa loob.

Ang mga nasira na lugar ay pinutol mula sa basang boletus, at ang buong balat ay dapat alisin sa mga lumang indibidwal mula sa binti. Ang bawat kopya ay pinutol sa mga piraso (dahil maaari itong maging mas malala) at pinakuluan ayon sa recipe.

Pakuluan ang mga prutas sa average na 40 minuto, ngunit maaaring tumagal ng mas maraming oras, dahil ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe. Ang mga piraso ng kabute ay ibinubuhos sa lalagyan at napuno ng malamig na tubig upang ganap itong sumaklaw sa kanila. Magdagdag ng kaunting asin at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at pakuluan sa medium heat hanggang maluto.

Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, ang tinadtad na mga kabute ay inilalagay sa isang mangkok at ibinuhos ng tubig. Kung ang masa ng kabute ay sumasakop sa isang malaking kalahati ng kapasidad, pagkatapos ay dapat itong hatiin at pinakuluang ang bawat bahagi nang hiwalay. Sa aparato ay itakda ang mode na "Paghurno" at itakda ang oras ng pagluluto 40 minuto.

Sa isang dobleng boiler, pinakamahusay na pakuluan ang mga sariwang prutas, dahil ang mga pinatuyong billet ay maaaring walang sapat na kahalumigmigan, at sila ay magiging matigas.Ang mga malinis na tinadtad na kabute ay itinapon sa mangkok na may mga butas, asin ang mga ito at takpan ang kasangkapan na may takip. Ang timer ay dapat itakda sa loob ng 40 minuto. Kung ang mga piraso ay sapat na malaki, pagkatapos ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 10 minuto.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga pamamaraan para sa mabilis at tamang pag-asin ng mga kabute ng mga kabute sa bahay (30 mga larawan)
Ang parehong mga napapanahong at baguhan na mga tagakuha ng kabute ay mahilig mangolekta ng mga kabute. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa medyo malaking grupo, ...Magbasa nang higit pa ...

Pakuluan bago magprito

Para sa ligtas na paggamit ng anumang mga kabute sa pagkain, ipinapayong pakuluan muna sila. Pakuluan ang mga ito bago magprito ng hindi bababa sa 20 minuto.

Ang mga kalamnan ay ibinubuhos ng inasnan na tubig at, pagkatapos kumukulo, alisin ang nagreresultang bula. At kung ang mga prutas pagkatapos kumukulo ay pinirito para sa isa pang 20 minuto, kung gayon ang panganib ng pagkalason na may tulad na ulam ay magiging minimal.

Pinatuyong kabute

Bago ang paggamot sa init, ang pinatuyong mga kabute ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at tinanggal ang nasira. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng inasnan na malamig na tubig at naiwan upang magbabad nang maraming oras.

Sa parehong tubig sila ay pinakuluang para sa 30-40 minuto. Ang tagal ng pamamaraan ay nakasalalay sa laki ng mga dry mushroom.

Para sa pagyeyelo at pagluluto ng frozen na pagkain

Kung ang pag-aani ay nakaimbak sa isang freezer, dapat itong pinakuluan para sa pagyeyelo. Ang mga purong fruiting body ay pinutol at inihahagis sa tubig na kumukulo. Hindi kinakailangan sa tubig na asin. Pagkalipas ng limang minuto, ang tubig ay pinatuyo, at ang masa ng kabute ay inilalagay sa isang colander.

Ang mga pinalamig na kabute, hindi katulad ng mga tuyo, ay hindi mawawalan ng tubig sa panahon ng pagyeyelo, samakatuwid sila ay pinakuluang nang walang paunang pambabad. Bago lutuin, ang mga naka-prutas na prutas ay dapat na lasaw, at pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Para sa pamamaraang ito, ipinapayong bahagyang asin at pakuluan ang mga prutas sa isang kasirola na sarado ang takip.

Pagprito ng mga kabute ng porcini

Kabilang sa mga picker ng kabute, ang pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng isang taniman ng kagubatan ay magprito. Ang malumanay at makatas na kabute ay nakuha, pinirito sa kulay-gatas. Para sa pagluluto, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 600 g ng pinakuluang kabute;
• 1 sibuyas;
• 200 ML ng kulay-gatas;
• ang paminta at asin ay idinagdag sa panlasa.

Maaari kang maging interesado sa:

Pag-iingat at pag-pick up ng mga baboy para sa taglamig (18 mga larawan)
Karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay masayang kinokolekta at nagluluto ng mga baboy, sa kabila ng katotohanan na mayroong isang opisyal na pagbabawal ...Magbasa nang higit pa ...

Ang langis ng mirasol ay ibinuhos sa kawali at inilagay sa kalan. Ikalat ang pinakuluang prutas at magprito sa medium heat hanggang sa likido ang likido. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito kasama ang mga kabute hanggang sa gintong kayumanggi. Ang maasim na cream ay ibinuhos sa kawali, paminta, asin ay idinagdag at halo-halong mabuti. Ang nagresultang halo ay dapat na pinirito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.

Alam ng lahat na ang mga kabute na may patatas ay isang mabilis, sa parehong oras, masarap na ulam. Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g ng frozen boletus (maaaring pinakuluang);
• tatlong medium-sized na patatas;
• malaking sibuyas;
• 3 tbsp. l langis ng mirasol;
• 40 g mantikilya;
• paminta at asin sa panlasa.

Ang frozen at lasaw na produkto ay hugasan at gupitin sa mga medium na piraso. Ang mga kalamnan ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos na idinagdag ang pinakuluang tubig at nilaga nang mga 45 minuto. Ang mga patatas ay peeled at pinutol sa manipis na hiwa, idinagdag sa masa ng kabute at pinirito. Pinong tumaga ang sibuyas at itapon ito sa kawali. Ang ulam ay mahusay na halo-halong, inasnan, idinagdag na mantikilya at nilagang hanggang luto.

Ngayon, halos lahat ng maybahay ay may isang mahusay na katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya. Sa tulong nito, maaari kang magluto ng manok ng mga pinatuyong kabute. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang suso ng manok;
• sibuyas;
• tatlong tbsp. l kulay-gatas;
• 200 g ng pinatuyong mga kabute;
• dalawang baso ng bakwit;
• tatlong baso ng tubig;
• dahon ng bay;
• gulay at asin sa panlasa;

Ang fillet ng manok, sibuyas at kabute ay pinutol sa maliit na piraso. Ikalat ang manok at sibuyas sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga nilalaman ay halo-halong at ipinakilala ang mga kabute. Fry ang pinaghalong hanggang luto. Pagkatapos ng tunog signal magdagdag ng kulay-gatas, herbs, bakwit, bay dahon at asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at punan ito ng kinakailangang halaga ng tubig. Itakda ang mode na "Buckwheat" at nilagang hanggang luto.

Tatangkilikin mo ang pritong kabute hindi lamang sa panahon ng kabute, kundi pati na rin sa malamig na taglamig. Upang gawin ito, magprito ng mga porcini na kabute sa langis at isara ang mga ito sa mga garapon. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• 1 kg ng mga kabute;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 50 g mantikilya;
• tatlong kutsarita ng asin.

Ang mga sariwang prutas ay peeled at hugasan ng mabuti. Ang pinatuyong ani ay pinutol, inasnan at inilagay sa isang kawali. Ibuhos ang 150 g ng langis ng gulay at iprito ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 1 oras na sarado ang takip. Ang talukap ng mata ay tinanggal at pinirito hanggang sa likido ang likido.

Kumalat ang mainit na masa ng kabute sa isterilisadong garapon at ibuhos ang kumukulong halo ng mantikilya at langis ng gulay. Ang layer ng langis ay dapat na hindi bababa sa 1 cm makapal.Ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng naylon at inilagay sa isang refrigerator pagkatapos ng paglamig.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano magluto ng mga payong ng payong nang masarap at mabilis (25 mga larawan)?
Sa aming mga kagubatan, madalas kang makahanap ng mga payong ng mga kabute. Maraming bypass ang mga ito, natatakot na malito sa mga hindi nalalabing mga doble ...Magbasa nang higit pa ...

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Matapos ang isang matagumpay na tahimik na pangangaso, dapat mong isipin ang tungkol sa paghahanda ng isang ani sa kagubatan. Ang mga Porcini fungus ay sikat sa kanilang mahusay na panlasa, kaya hindi ito magiging mahirap sa lahat upang maghanda ng masarap na ulam mula sa kanila.