Pag-iingat at pag-pick up ng mga baboy para sa taglamig (+18 larawan)

Karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay masaya na mangolekta at magluto ng mga baboy, kahit na mayroong isang opisyal na pagbabawal sa kanilang koleksyon. Sa mga dayuhang mapagkukunan, ang lahat ng mga uri ng mga kabute na ito ay hindi inirerekomenda para magamit sa pagkain, habang sa Russia lamang ang mga manipis na sows ay ganap na ipinagbabawal na kumain, ang mga makapal ay may kondisyon na nakakain at ginagamit sa pagkain, kahit na wala silang mataas na mga katangian ng panlasa (ayon sa wikipedia).

Maraming mga paraan upang maghanda at ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ang mga Porcini na kabute ay maaaring parehong maalat at adobo, at kahit na nagyelo. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga recipe, ang tanging paraan na maaari mong tama at walang panganib sa buhay ng stock ng produkto para sa taglamig.

Mga tampok ng mga species at pagpili ng nakakain na prutas

Kaya, maaari mong piliing mangolekta lamang ng makapal na baboy. Ang kanilang laman ay may isang siksik na pare-pareho at mabilis na nagpapadilim sa hiwa. Ang lasa ng katawan ng fruiting ay may isang mapait at bahagyang maasim na lasa. Sa panlabas, ang ispesimen na ito ay halos kapareho sa gatas ng safron, ngunit itinatago nito ang gatas na gatas, at ang baboy ay walang ganoong katas. Ang isang natatanging tampok ng baboy ay isang brown na sumbrero na may mga kulot na mga gilid. Ang peduncle ay maliit, makapal, na may madilaw-dilaw na mga plato.

Ang mga kalamnan ay lumalaki sa mga maliliit na grupo sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Pinapayuhan ang mga picker ng kabute na pumili lamang ng mga batang specimen kung sapat na sila ay nababanat sa loob. Ang batang kabute ay maliit sa laki at may isang bahagyang balbon. Ang mga matandang prutas ay madalas na maluwag sa loob.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano magluto ng masarap na adobo na kabute sa bahay
Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na recipe para sa pagluluto ng mga ligaw na kabute. Nag-marinate sila ng 2 oras, at kung mayroon kang ...Magbasa nang higit pa ...

Kapag kinokolekta ang species na ito, mahalagang tandaan na ang isang manipis na baboy ay nasira nang napakabilis, kaya dapat itong maiinit ng init sa lalong madaling panahon. Kahit na may isang bahagyang pagkaantala, ang ani na ani ay maaaring magsimulang mabulok.

Mga pamamaraan para sa salting baboy sa bahay

Ang mga baboy sa asin sa bahay ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon kapag naghahanda ng isang kondisyon na nakakain ng prutas at mahigpit na sundin ang isang tiyak na recipe.

Pagluluto bago mag-asin

Una sa lahat, ang pag-crop ng kabute ay dapat malinis ng basura. Bago mag-asin, ito ay babad na tubig sa loob ng isang oras. Bago ito, nagkakahalaga ng isang maliit na pag-asin ng mga sows. Ang mga peeled fruit body ay pinutol sa maliit na cubes at inilalagay sa isang kawali. Ang tangke ay puno ng tubig at inilagay sa isang kalan. Magluto sa mababang init ng halos 20 minuto. Kapag dumilim ang mga kabute, maaari kang magsimulang mag-pickling.

Cold ambasador

Ang pamamaraang ito ay nag-aalis ng paggamot sa init, na siyang susi sa malutong na mga kabute. Upang asin ang mga baboy sa ganitong paraan, ang mga sumusunod na hakbang ay dapat sundin:

1. Ang ani ay ibinubuhos ng inasnan na tubig sa isang araw. Mahalagang tandaan na ang tubig ay dapat mabago tuwing 4 na oras. Ang gayong pagmamanipula ay mai-save ang mga bunga ng isang mapait na aftertaste. Ang isang mangkok ng mga kabute ay pinakamahusay na inilalagay sa isang cool na lugar.

   

2. Ang mga babad na baboy ay inilalagay sa mga lalagyan, asin, magdagdag ng dill, bawang at currant.
3. Ang halo ay durog sa pang-aapi at inilipat sa isang madilim, cool na lugar para sa isang buwan.

Mainit na paraan

Ang mga mainit na inasnan na kabute ay mas ligtas na makakain. Ang prosesong ito ay tumatagal ng mas mahaba, ngunit ang masusing isterilisasyon ay tumutulong upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga sariwang baboy;
• 2 tbspmga asin;
• isang gitnang ulo ng bawang;
• mga 100 g ng mirasol na langis;
• 5 bay dahon;
• 5-10 mga PC. mga gisantes ng itim na paminta.

Ang mga prutas ay dapat hugasan nang maayos at babad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang araw. Kasabay nito, ang tubig ay binago ng halos limang beses sa panahong ito. Pagkatapos magbabad, ang likido ay pinatuyo, at ang mga prutas ay hugasan muli sa malinis na tubig.

Ang mga inihandang kabute ay sumasailalim sa sumusunod na pagproseso:

1. Ang mga baboy ay ibinuhos sa kawali, ibinuhos ng tubig at itinakda upang lutuin.
2. Pagkatapos kumukulo, ang nagreresultang bula ay kinakailangang alisin. Ang tubig ay maaaring bahagyang maalat. Lutuin ang mga ito mula 1.5 hanggang 2 oras.
3. Ang lutong produkto ay hugasan, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at ibinuhos ng malinis na tubig. Ang kawali ay inilalagay sa kalan at ang mga nilalaman ay pinakuluan para sa isa pang oras.
4. Pagkatapos nito, ang mga fruiting body ay ibinubuhos sa isang colander at pinapayagan na maubos ang tubig.
5. Ang ulo ng bawang ay peeled at tinadtad nang maayos.
6. Para sa Pagprito, kailangan mo ng isang medyo capacious frying pan, kung saan dapat ibuhos ang mga kabute.
7. Ang langis ng gulay ay dapat masakop ang mga nilalaman ng kawali, dahil ang halaga nito ay maaaring tumaas.

   

8. Ang pinaghalong ay pinagwiwisik ng bawang, asin, paminta at dahon ng bay. Ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong at pinirito sa daluyan ng init sa loob ng 40 minuto. Sa panahon ng Pagprito, ang pagprito ay dapat na regular na pinukaw.
9. Ang mga taong may lids ay dapat na paunang isterilisado at pinapayagan na matuyo.
10. Ang natapos na produkto ay inilatag sa mga garapon at natatakpan ng mga lids. Pagkatapos ng paglamig, ang mga lata ay inilipat sa isang cool na lugar.

    

Maaari mong subukan ang mga tulad na atsara lamang pagkatapos ng isang araw, kapag sila ay ganap na pinalamig.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga kamatis na may bell pepper sa sarsa ng kamatis
Mga kamatis na may bell pepper - isang masarap na meryenda ng gulay, na pinakamahusay na inihanda para sa taglamig sa taglagas, kapag ang mga gulay ...Magbasa nang higit pa ...

Pagpili ng kabute para sa taglamig

Ang mga baboy na adobo sa klasikal na paraan ay hindi lamang ligtas, ngunit napaka-masarap.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Ang resipe na ito ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga baboy;
• ilang mga cloves ng bawang;
• isang pares ng mga sanga ng dill;
• 1 litro ng tubig para sa paghahanda ng atsara;
• 1 tbsp asin at asukal;
• 3-4 na mga PC. mga cloves;
• 3 bay dahon;
• 5-6 na gisantes ng itim na paminta;
• 2 tbsp suka.

Ang pag-aani ng kagubatan ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliit na hiwa. Pagkatapos ay ibabad ito sa malinis na tubig sa loob ng 24 na oras (pana-panahong binabago ang tubig). Ang nababad na produkto ay inilipat sa isang lalagyan, ibinuhos ng sariwang tubig, maayos na inasnan at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at lutuin ng 30 minuto.

Ang pinakuluang mga prutas ay dapat na hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay kumuha sila ng isang malinis na kawali, punan ito ng tubig, asin muli at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos nito ay itinapon nila ang mga kabute. Ang pangalawang oras na kailangan mo rin magluto, mga 30 minuto. Ang pinakuluang baboy ay ibinuhos ng malamig na tubig at naiwan upang magbabad sa loob ng isang oras.

Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng atsara. Ang asukal, asin, iniresetang pampalasa at suka ay ibinubuhos sa tubig.

Lahat ng ihalo nang lubusan. Ang nababad na mga kabute ay ibinuhos sa isang colander at naligo muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga ito gamit ang atsara at pakuluan ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na sprigs ng dill. Ang halo ay halo-halong mabuti. Ang mga adobo na regalo ng kagubatan ay handa na kumain.

Ang mga kabute na inatsara para sa taglamig sa langis ng oliba ay napaka-masarap. Ang recipe na ito ay perpekto hindi lamang para sa mga sows, kundi pati na rin para sa karamihan ng mga kinatawan ng nakakain na species.

Bago i-pick ang mga prutas, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg baboy;
• 750 ml ng langis ng oliba;
• 500 ML ng puting suka ng alak;
• 2 tbsp mga asin;
• 4 na dahon ng bay;
• 6 na mga PC.
• 1 tbsp puting paminta ng paminta;
• maraming mga sanga ng dill.

Ang mga ani na ani ay dapat na hugasan at malinis.Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa maliit na piraso, at ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo. Ang tinadtad na produkto ay ibinuhos ng tubig at iniwan para sa isang araw, pana-panahong binabago ang tubig. Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga sows ay inilipat sa kawali, ibinuhos ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at lutuin nang mga 30 minuto.

   

2. Ang likido ay pinatuyo, at ang masa ng kabute ay hugasan ng malinis na tubig.
3. Ang kinakailangang halaga ng suka ay ibinuhos sa lalagyan at isang pakurot ng asin ay ibinuhos. Ang mga nahugasan na kabute ay inilipat sa kawali at pinakuluang ang mga ito sa loob ng 10 minuto upang malambot.
4. Ang welded mass ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na maubos ang labis na likido.
5. Ang mga baboy ay inilatag sa mga bangko sa mga layer, alternating mass ng kabute na may pampalasa.

   

6. Ang bawat garapon ay puno ng langis ng oliba at barado.

Panatilihin ang tulad ng isang marinade sa isang cool na lugar. Ang buhay ng istante ng produktong ito ay hindi hihigit sa 6 na buwan.

Ang susunod na paraan ng pag-pick ay may kasamang paghuhugas, pagbabalat at paghiwa sa produkto. Pakuluan ang masa ng kabute nang dalawang beses sa inasnan na tubig: sa unang pagkakataon - 10 minuto, ang pangalawa - 30 minuto. Pagkatapos magluto, ihanda ang mga kinakailangang pampalasa (para sa 3-4 litro ng pinakuluang baboy na baboy): 1 tbsp. asin, 7 bay dahon, allspice peas - 5-7 mga PC., 5-8 sprigs ng dill, 7 mga PC. mga carnation.

Ang mga pinakuluang kabute ay inilalagay sa isang kawali, na ibinuhos ng tubig at pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang 15 minuto at magdagdag ng 1 tsp. asukal. Pakuluan ang isa pang 10 minuto at ibuhos ang 0.5 tbsp. 70% na suka na suka.

Ang natapos na produkto ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at 2 mga sanga ng dill ay idinagdag sa bawat isa sa kanila. Ang mga bangko ay pinagsama, at pagkatapos ng paglamig sila ay inilipat sa bodega ng alak.

Maaari kang maging interesado sa:

Talong Salad na may Mga kamatis at Bell Peppers - "Lahat ng 10"
Talong salad na may mga kamatis at kampanilya na paminta para sa taglamig Magbasa nang higit pa ...

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Kung ang basket ng picker ng kabute ay puno ng mga sows, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung paano i-save ang mga regalo sa kagubatan para sa taglamig. Ang mga salted at adobo na kabute ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan, ngunit napapailalim sa kanilang ligtas na paghahanda.