Maraming mga pipino at kamatis para sa taglamig, mga recipe na may mga larawan

Ang mga mistresses ay karaniwang gumagawa ng mga pagpipilian sa taglagas o sa Agosto, kapag ang merkado ay napuno ng mga sariwang gulay at prutas. Ang mga pipino na may kamatis ay tiyak na hindi mga strawberry, ibinebenta ang mga ito sa buong taon, ngunit ang gastos ay tumataas nang matindi at ang mga tagahanga ng isang klasikong salad ay nahihirapan. Malutas ng sundries ang problema, dahil ang mga adobo na mga pipino ay masarap din, ang mga kamatis ay hindi nawawalan ng kanilang katas, bilang karagdagan magkakaroon ng isang kamangha-manghang adobo.

Kapag nag-iipon ng isang plano para sa seaming, dapat mong siguradong isama doon ang maraming mga pipino at kamatis para sa taglamig, ang pinaka masarap, bihirang pagdiriwang ay maaaring maiisip nang wala ang magkakahiwalay na mag-asawa. Sa tag-araw sila ay kinakain sariwa, sa taglamig inalis nila ang mga araw. Bukod dito adobo na mga pipino malulutong na malugod, maaari silang idagdag sa iba't ibang mga salad at meryenda.

Bakit eksaktong bahay?

Noong nakaraan, ang mga maybahay ay gumawa ng seaming sa halip na kinakailangan. Pagkatapos ng lahat, natatakot ng mga istante ng tindahan ang isang maliit na pagpipilian, tanging ang mga residente ng suburban ay maaaring magyabang ng kasaganaan ng gulay. Maingat na pinapanood ng Urban ang merkado at kung ang isang bagay ay "itinapon", agad na bumagsak. Samakatuwid, ang konsepto ng "urban jungle" ay nagpatunay sa sarili.

Literal na nakuha nila ang lahat, dahil maraming mga gamit sa sambahayan, mga produkto ay sa maikling supply. Ang sitwasyon ay lumala sa taglamig, lalo na dahil ang taglamig na may isang matalim na kontinental na klima ay mahaba, ito ay 4-5 na buwan ng malamig na panahon. Kaya ang mga tao ay nag-stock up ng mga kamatis at mga pipino para sa taglamig, sakop na jam, sauerkraut upang mapalugod ang kanilang sarili at mga mahal sa buhay. Ang mga bangko ay binigyan lamang sa mga solemne okasyon: pista opisyal, ang pagdating ng mga panauhin.

Sa bawat oras na kinakalkula ng babaing punong-abala ang mga reserba upang sapat na siya. Ngunit ang mga oras ng kakulangan ay lumipas, ngayon ang lahat ay puno na! Tila hindi mo na kailangang mag-pickle ng mga pipino, i-drag ang mga bag ng repolyo o bumili ng mga kamatis para sa pag-seaming. Ngunit ang mga gawi ng thrifty na mga tao ay hindi maaaring mai-redge, lalo na dahil ang mga nabiling seal ay may kanilang mga drawback.

Halimbawa, tila malinaw na ang garapon, nakikita ang lahat. Ngunit sino ang nakakaalam na bilang karagdagan sa karaniwang mga gulay at pampalasa, idinagdag doon ang mga tagagawa? Pagkatapos ng lahat, kailangan nilang mapanatili ang kanilang pagtatanghal, gumawa ng isang espesyal na panlasa upang ang mga kalakal ay nabili. Siyempre, para sa mga salad, para sa isang beses na paggamit, ang mga maybahay ay kumuha ng mga pipino at kamatis sa anyo ng mga rolyo, ngunit hindi ito maihahambing sa mga homemade.

Mga kalamangan ng stock ng bahay:

• Palaging malapit, lalo na ang bilang ng mga lata, ang kanilang laki ay kinokontrol ng hostess;
• Walang mga problema sa mga pipino, lalo na sa taglamig, kapag ang kanilang halaga ay tumataas halos sa isang taas ng astronomya;
• Madali at maikli ang pagulungin ng mga bangko, karamihan sa mga recipe ay angkop kahit para sa mga walang karanasan;
• Ang de-latang produkto ay ganap na ligtas, dahil isinara nila ito mismo, nakita ito ng lahat. Bukod dito, maaari mong gawin nang walang suka.

Bakit eksaktong pinagsama? Maginhawang mag-imbak ng dalawang uri ng mga gulay sa isang banga sa pawis na walang pag-aaksaya ng pinggan? Hindi, siyempre may mga kamatis para sa taglamig, na hiwalay ang sarado. Mga pipino rin. Nang simple, kapag pinagsama mo ang mga ito nang magkasama, nakakakuha ka ng isang espesyal na panlasa, pamilyar mula sa pagkabata. Ang ilan ay idinagdag sa kanila ng pangatlong kapit-bahay - kampanilya ng paminta, lalo na dahil ganap itong nawawala mula sa mga istante sa taglamig. Ang iba ay naglalagay ng mainit na sili, habang ang iba ay nag-eksperimento sa komposisyon ng mga gulay. Maaari kang magpakita ng imahinasyon at magluto ng masarap mga pipino sa isang bariles.

Aling mga gulay ang angkop?

Sa pamamagitan ng gitna o pagtatapos ng tag-araw (depende sa kung aling rehiyon) ang mga istante ay mapupuno ng mga kamatis, mga pipino sa panahong ito. Ang mga presyo ay mahuhulog at ang mga maybahay ay magmadali upang punan ang mga bins para sa maraming mga kamatis at mga pipino para sa taglamig. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa napili, dahil ang pagkuha ng isang dosenang kilo, ang huling bagay na nais kong makuha ay hindi isang nakakaaliw na resulta.

Ang mga pipino ay mukhang katamtaman ang laki, hayaan silang maging sariwa, malutong. Pagkatapos ang workpiece ay magpapalabas ng crispy. Ang mga kamatis ay hindi tumingin overripe, ngunit sa halip kahit na overripe, siksik. Karaniwan din.

Panoorin nang mabuti kapag nagbebenta ang mga nagbebenta ng isang bag o kahon. Ang ilang mga mamimili ay pumili ng kanilang sariling mga gulay, kung gayon mas malamang na iwiwisik nila sa iyo ang hindi kilalang overripe o maging bulok.

Ang seaming oras ay minsan ay tinutukoy nang tumpak sa pamamagitan ng isang matagumpay na pagbili ng mga gulay. Huwag itago ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, kahit sa lamig. Ito ay mas mahusay na pumili ng isang oras upang pumunta sa merkado bago ang katapusan ng linggo o sa katapusan ng linggo ng umaga upang maglaan ng isang araw sa mga araw. Lalo na sa tag-araw, kapag ang lahat ay napakasamang mas mabilis.

Mga Bangko

Ang isang ginang na mahilig sa pag-seaming ay karaniwang may isang buong stock ng iba't ibang laki ng mga lata. Noong nakaraan, nai-save sila nang maraming taon, pagkatapos ay maingat nilang iningatan ang koleksyon, kahit na lumipat, kinuha nila ito. Ito ay mas maginhawa para sa iba na mag-imbak ng mga ito sa isang garahe o sa isang bahay ng bansa; karamihan sa kanila ay naka-imbak sa mga mezzanines o isang balkonahe.

Aling mga bangko ang mas mahusay na pumili? Dito, tumingin nang maayos sa hinaharap: mas mahusay na kumain ng anumang roll-up nang mabilis mula sa sandaling magbukas ang garapon, ang mga pipino na may mga kamatis para sa taglamig ay tiyak na hindi magiging masama, ngunit hindi mo dapat iwanan ang mga ito nang mga linggo. Samakatuwid, ang karamihan ay tumatagal ng isang dosenang maliit na lata bawat 1, maximum na 2 litro. Ang iba tulad ng 3-5 malaki, 3 litro lata.

Pinapayuhan ang mga craftsmen na pumili ng mga bangko na may mga takip sa takip.

Ito ay mas maginhawa, mas mababa ang labanan nila at malapit nang mas madali kaysa sa mga simpleng gawa sa baso. Lalo na kung ikaw pa rin ay isang walang karanasan na pag-download. May mga lata na sumabog, hindi makatiis ang presyur, na may ugali, maaari mong maluwag na i-tornilyo ang takip, kung gayon ang mga nilalaman ay napakasama lamang. Karaniwan ang mga lata ng litro ay kinuha para sa isang beses na paggamit bilang binuksan - kumain.

Billet

Ang mga napiling garapon ay dapat isterilisado pagkatapos ng paghuhugas, pagkatapos ay iproseso ang mga lids. Takpan ang iba't ibang mga pipino at kamatis nang mas mabilis, kailangan mo lamang hugasan ang mga ito at putulin ang hindi kailangan, takpan ang buo. Binabawasan nito ang oras ng seaming.

Ilagay ang lahat ng mga garapon na napili para sa pag-seaming sa isang mesa sa isang hilera, upang mas maginhawa upang maabot ang bawat isa. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng lahat (dito para sa mga recipe ng taglamig ay nag-iiba, ngayon ito ay dill at payong). Sa dill, gupitin ang lahat ng mga dulo. Pagkatapos ay itusok ang lahat ng mga kamatis sa pamamagitan ng kanilang peduncle na may isang palito at itabi ang mga ito sa mga pipino sa dill hanggang sa puno ang mga garapon.

Ang mga pipino, siyempre, ay kailangang mag-trim ng mga gilid. Pagkatapos malumanay ibuhos ang tubig na kumukulo sa bawat isa ng mga lata sa linya ng takip. Takpan ang mga ito gamit ang iyong sariling mga pabalat, hayaang tumayo. Maaari kang kalahating oras o kahit ilang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa mga lata sa isang kawali, magdagdag ng asukal, pagkatapos asin at pakuluan.

Inirerekumenda:Mga sili na pipino para sa taglamig

Kapag sa mga bangko ng 3 litro. dami ng pampalasa: 3 malaking kutsara na pantay ng asin at asukal.

• 2 l. garapon - magkakaroon ng 2 malaking kutsara.
• 1 l. - isa-isa.

Peel ng ilang mga cloves ng bawang at ayusin sa mga bangko, hanggang sa ang marino ay ibinuhos sa kanila. Sumusunod ang mga seasonings: cloves, peas of pepper, pagkatapos allspice.

Kalkulahin ang bawang tulad ng sumusunod: 1 litro mula sa isang maaari = 2-3 cloves, pagkatapos ay 2-3 mga gisantes at itim at allspice, 1 bola ng clove.

Pakuluan ang tubig ng marinade ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin at magdagdag ng suka (3 l. - dessert o isang malaking kutsara). Ang pagpapasya na huwag labis na labis ang suka, maaari kang magdagdag ng kaunti, ngunit pagkatapos ay iimbak ang iyong mga lata sa isang madilim at tuyo na bodega ng alak.

Lahat ng bagay, ang atsara at mga bangko mismo ay handa na, maaari mong muling mapuno ang lahat at isara ito kaagad. Huwag maalarma kapag ang mga takip ay nagpainit at higpitan. Upang mapanatili ang mga workpieces, protektahan ang bawat garapon na may isang "cap" ng plastik sa pamamagitan ng paglakip nito sa isang regular na banda ng goma sa parmasyutiko.

Ganito ang hitsura ng aktwal na paghahanda ng klasikong assortment. Upang makuha nito ang natatanging panlasa, hayaang magluto ang mga bangko ng maraming araw, pagkatapos ay palamig ang mga ito bago maghatid.

Anong mga gulay ang maaari kong gawin maliban sa dill?

• Mga timpla ng dill (sa dachas maganda silang lumalaki na may payong);
• Bay dahon (maaaring matuyo);
• Kinakailangan ang bawang;
• Mga matamis na gisantes;
• Ang mga dahon ng karamdaman (maingat, magkaroon ng isang matalim na panlasa, huwag lumampas sa dami);
• Celery;
• Mga berdeng dahon ng Cherry;
• Mga dahon ng kurant;
• Parsley.

Gayunpaman, ang bawat maybahay ay pumili ng higit pa sa amoy, na nagtataka kung paano ang lahat ng mga pampalasa ay makakapagsama. Maraming mga halaman sa bansa, lalo na sa tag-araw lahat ay namumulaklak.

Paano mapangalagaan, kung bukod sa mga pipino at kamatis magkakaroon ng ikatlong pangunahing sangkap, halimbawa, kampanilya? Ang prinsipyo ng seaming ay hindi nagbabago nang marami, nagkakahalaga ng paggalugad ng mga recipe na may mga larawan. Bago ang pagtula, mas mahusay na i-cut ang mga sili sa kalahati o sa tatlo upang magkasya nang higit pa. At marahil ang sulat ng mga pampalasa sa kinakalkulang litro ng tubig ay magbabago. Ang Pepper ay magbibigay ng tala nito, sa panlasa tulad ng isang roll-up ay syempre naiiba.

Bilang karagdagan sa paminta, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng mga karot o isang maliit na kamatis ng cherry, ngunit tumingin dito para sa napiling recipe. Dagdag pa, ang Cherry ay mas madaling isara sa isang litro o isang maximum na 1.5 litro ay maaaring dami.

Ang Capsicum ay hindi dapat napabayaan, magbibigay ng spiciness, ngunit maingat na gamitin ito. Karamihan sa mga recipe ay nagmumungkahi ng paglalagay ng 1 pod kung ang lata ay 3 l.

Mahigpit ba ang ramming ng lahat? Hindi. Hindi mo maaaring pindutin nang husto, dahil hindi alam kung paano kumilos ang mga gulay kapag idinagdag ang mainit na pag-atsara. Mas mainam na itabi nang mahigpit, nang walang malakas na presyon, upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap. Minsan makikita mo kung paano sila lumangoy sa loob.

Sulit ba ang pagkuha ng malalaking lata? Hindi kinakailangan. Madali para sa maybahay na panatilihin ang kanyang pinili, karaniwang isang batch ng mga rolyo ay 2-3 malaki, 2-3 daluyan (2 litro) at ilang maliit, litro lata. Hindi mahalaga kung ano ang dapat na nilalaman.

Inirerekumenda: Inasnan na mga pipino sa isang bag, isang mabilis na resipe

Ang iba't ibang mga rolyo ay isinasaalang-alang na ang pinakasimpleng, dahil dito hindi mo kailangang pakuluan ang mga gulay, gupitin din. Ito ay sapat na upang maipamahagi nang tama ang mga pampalasa (ang pamamaraan ng pagkalkula ng litro ay tumutulong dito) at sundin ang recipe. Ang pangwakas na resulta ay walang pagsalang mangyaring, ang mga taong may kasiyahan ay hindi lamang kumakain ng mga nilalaman, ngunit uminom din ng atsara.