Paglalarawan ng mga itim na chanterelles at saan lumalaki ang mga kabute na ito (+21 mga larawan)?

Ang Chanterelles ay isa sa pinaka sikat at kapaki-pakinabang na mga kabute, na naiiba sa isang hindi pangkaraniwang hitsura. Kasama sa pamilyang chanterelle ang maraming mga kinatawan na may hindi pangkaraniwang kulay. Ang isa sa mga naturang kinatawan ay ang itim na chanterelles (Crowhorn) - mga kabute na espesyal sa hitsura, na ang katangian ng kulay at hugis ay ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Mga tampok na katangian ng iba't-ibang: istraktura, pagkakaiba sa species, hitsura at larawan

Ang iba't ibang mga kabute ay may natatanging hitsura at kamangha-manghang kulay:

1. Ang sumbrero. Ang diameter ng sumbrero na hugis ng tubo ay nag-iiba sa pagitan ng 3-15 cm.Ang sumbrero ay may isang takip na ibabaw, hindi pantay at pinihit ang mga gilid, maayos na pumasa sa binti. Ang panloob na bahagi ay fibrous at kulubot, ay may isang itim na kayumanggi o itim na kulay.

   

   

   

   

   

   

   Sa labas ng sumbrero na may isang kulay-abo o lila na pamumulaklak mayroong maraming malalaking fold. Sa dry panahon, nagiging kulay abo-kayumanggi o light brown. Ang spore powder ay puti o madilaw na dilaw. Ang laki ng makinis at walang kulay na mga spores - 8 - 14 × 5 - 9 microns, may hugis ng ovoid o ellipsoidal.

2. Pulp. Ang laman ay malutong at napaka manipis, kulay abo, blackening pagkatapos kumukulo. Hindi ito amoy hilaw. Ang amoy ay nagpapakita ng sarili sa panahon ng pagpapatayo at paggamot ng init.
3. Kaki. Ang haba ng binti ay 5-10 cm, ang diameter ay 1-1,5 cm.Ang binti ay guwang, kulay-abo. Ang mga taper ng maayos mula sa base hanggang sa ugat. Pininturahan ng kayumanggi o itim, mahirap hawakan.

Maaari kang maging interesado sa:

Ang hitsura at paglalarawan ng mga kabute ng kabute at saan sila lumalaki (23 mga larawan)?
Ginger - isa sa mga pinaka-karaniwang kabute sa ating bansa. Ang mga ito ay popular hindi lamang na may kaugnayan sa katangi-tanging lasa, ...Magbasa nang higit pa ...

Lugar ng pamamahagi

Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, mga halimbawa kung saan makikita ang larawan. Ang pangunahing kondisyon - ito ay dapat na mga lugar na may mataas na kahalumigmigan. Lumalaki sila sa mga grupo, mas madalas - sa mga kolonya.

Ang lugar ng pamamahagi sa Russia ay ang bahagi ng Europa, ang katimugang bahagi ng Siberia, at ang Malayong Silangan. Bilang karagdagan, ang mga ito ay matatagpuan sa mapagpigil na kagubatan sa Europa at Hilagang Amerika.

Kumakain

Ang species na ito ay nabibilang sa nakakain na mga kabute, ngunit ang mga sumbrero lamang ang ginagamit para sa pagkain, dahil sa ang katunayan na ang mga binti ay sobrang higpit at kahawig ng goma. Pagkatapos ng paunang pagproseso, ang mga sumbrero ay ginagamit sa pagluluto sa pinakuluang at pinatuyong form para sa mga sopas, panimpla at bilang isang ulam sa gilid.

Mga panuntunan at pagtitipon ng mga lugar

Para sa mga chanterelles kailangan mong pumunta sa koniperus o halo-halong kagubatan mula noong unang bahagi ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre, mas mabuti sa basa na panahon. Sa simula ng tag-araw lumilitaw lamang sila, at sa Hulyo at Agosto mayroong isang pagkakataon upang mangolekta ng isang mas mayamang ani. Maaari silang lumaki pareho sa bukas na mga glades at sa lilim ng mga puno. Hindi inirerekumenda na pumili ng mga kabute na lumago malapit sa mga track - maaari silang mapanganib.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang totoong mga kabute sa mga maling kabute (28 mga larawan)?
Ryzhiks - isang kagubatan ng kagubatan na may pino na lasa, sikat sa ating bansa. Hindi sila mababa sa kanilang mga katangian ng panlasa ...Magbasa nang higit pa ...

Ang Chanterelles ay madalas na lumalaki sa mga kumpol. Samakatuwid, kung napansin mo ang isang kabute, sulit na galugarin ang pinakamalapit na lugar sa ilalim ng mga dahon, lumot at karayom ​​sa lupa. Gupitin ang mga ito nang maayos sa isang matalim na kutsilyo, nang hindi hawakan ang kanilang mga ugat.

Mga uri at ang kanilang paglalarawan

Mayroong dalawang mga species na may sungay na tulad ng panlabas na mga katangian na katulad ng Voronochnik, sila ay kinakatawan ng Voronochnik na makasalanan at ang urna ng Urna. Ang una ay kabilang sa pamilyang chanterelle.

Ang kanyang fruiting body ay may isang cupped, at kung minsan ay tubular, hugis. Maaari itong maabot ang 5-12 cm ang taas. Tulad ng mga itim na chanterelles, ang mga leg taper sa base. Ang sumbrero ay kulot sa mga gilid, ay kahawig ng isang malalim na funnel na may diameter na 3-8 cm.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Ang urna ng Urna ay may mas kaunting pagkakahawig sa mga chanterelles. Ang katawan ng prutas ay hugis tulad ng isang baso o isang itlog. Ito ay sarado, ngunit sa edad na ito ay bubukas, nakakakuha ng mga punit na gilid. Ang diameter ng sumbrero ay nag-iiba mula 2 hanggang 6 cm.Ang sumbrero ng Urnula ay madilim sa loob at mas magaan sa labas. Ang pulp ay tuyo at napakalakas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Ang Chanterelles ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, kabilang ang sink at tanso, amino acid at bitamina, kabilang ang A, B1, B2 at PP, selenium. Ang nasabing komposisyon ay nag-aambag sa pangangalaga at pagpapabuti ng paningin at isang mahusay na pag-iwas laban sa mga sakit sa mata.

Ang mga bitamina na nilalaman ng chanterelles ay nagpapabuti din sa kondisyon ng mauhog lamad ng mga mata, magbasa-basa sa kanila, at maiwasan ang pagbuo ng mga nakakahawang sakit. Ang Chanterelles ay ginagamit sa gamot upang gamutin ang mga sakit sa atay, lalo na para sa paggamot ng hepatitis C. Hindi direkta, maaari rin silang makatulong sa paglaban sa labis na timbang, na nangyayari dahil sa hindi sapat na pag-andar ng atay.

Ang mga kinatawan ng species na ito ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap - quinomannose. Ito ay aktibong ginagamit upang gamutin ang mga abscesses, boils at sore throats, at tumutulong upang mapigilan ang paglaki ng tubercle bacillus. Para sa mga layuning pang-panggamot, ang sangkap na ito ay dapat gamitin sa anyo ng isang pulbos, mga capsule o makulayan.

Maaari kang maging interesado sa:

Pickle butter - kung ano ang pinaka masarap na recipe
Ang mga langis ng langis ay nakikilala sa kanilang malagkit at mamasa-masa na kayumanggi sumbrero, na kung saan ang mga labi ng kagubatan ay matatag na naayos ...Magbasa nang higit pa ...

Ang isinasaalang-alang na mga kabute ay kapaki-pakinabang para sa diyabetis. Bilang karagdagan, ang mga enzyme na nakapaloob sa kanila ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mga selula ng pancreatic. Gayunpaman, kapag kinakain ang mga ito para sa hangaring ito, ang mga tao na nagdurusa mula sa pancreatitis at pamamaga ng mga organo ng pagtunaw ay dapat pigilin ang paggamit sa mga ito sa diyeta o kumain sa sobrang limitadong dami.

Ang Chanterelles ay kontraindikado din sa mga batang wala pang 3 taong gulang at sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Ang mga kababaihan na buntis o nagpapasuso ay dapat ding pigilin ang paggamit sa mga ito sa pagkain.

Mga tampok ng mga recipe at pagluluto

Ang Chanterelles ay madaling maghanda, at ang kanilang paghahanda ay hindi magugugol ng maraming oras. Narito ang ilang mga recipe:

• Upang lutuin ang isa sa mga tanyag na diyeta, ngunit sa parehong oras masarap na pinggan - fillet ng manok na may chanterelles, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
  • mga sibuyas;
  • kulay-gatas;
  • gulay;
  • langis ng gulay;
  • gadgad na keso;
  • asin at paminta sa panlasa.

    

  Igisa ang mga kabute na may pino na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Asin ang fillet ng manok, magdagdag ng paminta at magprito bago lumitaw ang isang light crust dito. Takpan ang fillet gamit ang pritong masa ng kabute, panahon na may kulay-gatas o unsweetened na yogurt, budburan ang keso at mga halamang gamot. Ilagay ang fillet sa isang kawali at maghurno ng 5-10 minuto hanggang sa ganap na luto ang ulam.

• Ang isang pantay na simpleng recipe ay meatloaf na may itim na kabute. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
  • 1 kg ng tinadtad na karne;
  • 300 g ng mga kabute;
  • 2-3 patatas;
  • 100 g semolina;
  • 1 itlog
  • 150 ML ng tubig;
  • 200-300 g ng pinakuluang bigas;
  • itim na paminta;
  • ang asin.

    

  Pigain ang mga patatas sa isang pinong kudkuran at lutuin ang tinadtad na karne, ihalo ito sa semolina, gadgad na patatas, tubig, paminta at isang itlog. Fry ang chanterelles na may mga sibuyas, asin ang mga ito at magdagdag ng paminta. Kunin ang baking foil at ilagay ang tinadtad na karne dito. Ikalat ang pre-pinakuluang bigas at pritong kabute sa itaas nito. I-wrap ang foil nang mahigpit at ilagay ang nagresultang roll sa isang baking sheet. Ihurno ito sa oven sa loob ng 35 minuto, sa 200˚C.

  Bago ihain ang pinggan sa mesa, ang roll ay maaaring i-cut sa pantay na hiwa at ilagay sa isang plato. Kung ang ilang mga kabute ay mananatiling hindi ginagamit, maaari silang mailagay sa gitna ng plato. Ang roll na ito ay maaaring kainin na may mashed patatas, salad at sariwang gulay.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga madalas na itanong ay nauugnay sa hindi pangkaraniwang hitsura ng mga kabute at mga posibilidad ng kanilang paggamit sa pagluluto:

Ang mga itim na chanterelles ay hindi lamang pangkaraniwang kinatawan ng pamilyang chanterelle, kundi pati na rin ang mga sangkap na aktibong ginagamit sa gamot at pagluluto. Madali silang iproseso at maghanda, magkaroon ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Paksa sa mga panuntunan sa koleksyon at kasunod na katamtamang paggamit sa pagkain, magdagdag sila ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu.