Ang paglalarawan ng mga kabute ng Valui at kung paano sila tumingin (+29 larawan)?

Maraming mga paraan upang magluto ng mga kabute - pinakuluang, pinirito, inasnan, adobo, pinatuyong prutas ay may mataas na panlasa. Ang pantubo na kabute na sikat sa ating bansa ay may espesyal na halaga ng nutrisyon. Karamihan sa mga pinggan mula sa kanila ay batay sa pinakuluang kabute, kaya mahalagang malaman kung magkano ang boletus at boletus na kabute ay dapat na pinakuluan upang mapanatili ang kanilang kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga tampok na katangian ng iba't-ibang

Si Valui ay may isang spherical na sumbrero, na tuwid habang lumalaki ito, nagiging isang "flat plate". Ang mga overripe na specimens ay nailalarawan sa pamamagitan ng kapaitan, na mahirap mapupuksa, kaya hindi inirerekomenda ang pagkolekta ng mga ito. Sa buong pag-unlad nito, binabago ng fungus na ito ang kulay nito.

Hitsura at larawan

Ang paraan ng pagtingin sa mga direktang direkta ay nakasalalay sa kanilang edad. Ang batang halamang-singaw ay kahawig ng mga mani sa hugis at sukat. Ang mga gilid ng takip ay mahigpit na takpan ang binti nito, na bumubuo ng isang solidong katawan.

Sa paglipas ng panahon, ang binti ay nagiging hugis-bariles mula 5 hanggang 15 cm ang taas. Ang sumbrero ay light brown sa kulay at umabot sa 5 cm ang taas at may diameter na halos 14 cm. Sa mga batang specimen, ang hugis nito ay matambok, at sa mas mature na mga specimen, ito ay malukot sa anyo ng isang saucer.

Ang isang buong paglalarawan ng mga snotics ay nagbibigay ng isang ideya kung paano nagbabago ang fungus sa panahon ng siklo ng buhay. Una, ang kanilang mga sumbrero ay sagana na sakop ng isang layer ng uhog, at ang mga plato ay may kulay na light cream. Sa paglipas ng panahon, ang kulay ay nagdidilim, mga brown tone at madilim na mga spot ay mananaig dito.

Kung ang mga form ng lamellar ay nasira, ang isang madilaw-dilaw na juice ay na-secret. Ang siksik na puting laman ng isang batang gobyya ay nagiging dilaw sa paglipas ng panahon, pagkuha ng isang hindi kasiya-siyang amoy at panlasa.

Morpolohiya

Kabilang sa kapaligiran ng kagubatan, ang Gobies ay maaaring malito sa mga porcini mushroom, russula o gebeloma. Upang matukoy nang tama ang valui, kailangan mong tumuon sa mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng species:

• mauhog lamad ng takip;
• amoy
• mga tampok na istruktura ng leg ng kabute.

Ang isang binibigkas na tampok na katangian ng mga snotics ay isang pagtaas ng pagkahilig upang magbasa-basa ang takip. Kahit na ang mga dry mushroom na nakolekta sa init ng tag-init, pagkatapos na mailagay sa tubig sa kalahating oras, ay natatakpan ng uhog, na gawa mismo ng mga kabute. Ang Valui ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hilaw na aroma ng kabute na may mga pahiwatig ng mga pampalasa.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa istraktura ng mga binti. Ang mga kinatawan ng pamilya russula, na kinabibilangan ng Valui, ay may guwang na channel sa loob nito. Kadalasan sa mga indibidwal na may sapat na gulang, ang bahaging ito ng fungus ay nagiging mas malala. Sa kasong ito, ang sumbrero ay pinananatiling maayos.

Lugar ng pamamahagi

Karamihan sa mga madalas, ang kabute na ito ay matatagpuan sa halo-halong, nangungulag na mga kagubatan ng mahinang klimatiko zone. Gustung-gusto ng Valui na manirahan sa maraming mga kolonya sa ilalim ng mga puno ng kahoy, aspen at mga puno ng Birch, pagpili ng mga wet lowland, malilim na lugar.

Bilang karagdagan, ang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay inaangkin na sa maliit na kagubatan ng koniperus, ang mga toro ay isisilang din sa kasaganaan. Ang kanilang mga unang kinatawan ay lumitaw na sa unang kalahati ng Hulyo pagkatapos ng ulan. Ang mauhog na takip ng mga kabute na ito ay matatagpuan sa huli na taglagas.

Kumakain

Ang Valui ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mapait na lasa, kaya sa maraming mga bansa sa Europa hindi ito ginagamit bilang isang produkto ng pagkain. Sa puwang ng post-Soviet, ang species na ito ay kabilang sa pangkat ng mga kondisyon na nakakain ng mga kabute.

Walang maaaring ihanda mula sa mga hilaw na specimen; kinakain lamang sila pagkatapos ng espesyal na pagproseso. Bago mag-asin o i-pick, ang produktong ito sa kagubatan ay dapat na lubusan na malinis, babad sa malamig na tubig ng dalawa hanggang tatlong araw. Inirerekomenda na baguhin ang likido nang dalawang beses sa isang araw.

Upang mabilis na ihanda ang materyal na ito para sa asin, maaari mo itong pakuluan. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 40 minuto. Ang gayong pinakuluang kabute ay maaari ding maging frozen. Ang mga batang kabute ng species na ito, na magpapakita ng kanilang pinakamahusay na panlasa sa anyo ng mga atsara o mga marinade, ay pinakamahusay na angkop para sa pagkain.

Mga panuntunan at pagtitipon ng mga lugar

Kapag nangongolekta ng Gobies, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran. Ang mga batang specimen lamang na may isang spherical na sumbrero ang dapat makolekta. Ang kanilang mahalagang tampok na kalidad ay ang kawalan ng mga patak ng kahalumigmigan sa loob ng ilalim ng sumbrero.

Maipapayong maghanap para sa mga kabute sa siksik na kagubatan, sa loob kung saan napapanatili ang mataas na kahalumigmigan. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa puwang sa ilalim ng mga puno ng Birch. Karamihan sa mga kinatawan ng species na ito ay matatagpuan sa kagubatan ng Eurasia at North America.

Sa sobrang init ng tag-araw, ang kultura ng kagubatan na ito ay halos hindi nagbubunga. Ang mga batang halaga ay pinakaangkop sa pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang dating laman, sa pagtigas, ay nakakakuha ng hindi kanais-nais, matatag na amoy. Kapag nag-aani, mas mahusay na iwanan lamang ang mga sumbrero para sa pambabad sa tubig, at inirerekomenda na itapon ang mga binti.

Mga Pagkakaiba-iba mula sa Maling at Kakayahang Mushrooms

Ang species na ito ay maaaring malito sa russula, birch bark o mga kinatawan ng isang piling tao na puting lahi. Ang mga naturang kinatawan ng flora ng kagubatan ay hindi nagbigay ng banta sa kalusugan ng tao, dahil sila ay ganap na nakakain. Ang Russula almond ay may isang tiyak na amoy, Morse iba't ay nailalarawan sa pamamagitan ng dilaw na mga plate na may isang kulay-lila na tint sa mga gilid. Ang kabute ng porcini ay may mga tubo sa ilalim ng sumbrero sa halip na mga plato.

Sa kabilang banda, ang valui ay may isang panlabas na pagkakahawig sa nakakalason na dilaw na fly agaric at goebeloma (maling halaga). Ang mga species ng kabute na ito ay nagbibigay ng isang tunay na banta.

Ang maling pagpapahalaga ay may isang nakamamatay na amoy na katulad ng malunggay. Ang iba't ibang kabute na ito ay matatagpuan hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga gilid at bukid. Ang Gebeloma ay hindi apektado ng mga peste, kaya walang mga bulate.

Sa kabila ng mahusay na pagkakapareho sa "orihinal", mayroon itong ilang mga tampok na katangian:

• maitim na kayumanggi o dilaw na kulay;
• isang tubercle na matatagpuan sa gitna ng takip;
• maliit na kaliskis na sumasaklaw sa binti ng kabute.

Upang maiwasan ang paggamit ng mga nakakalason na kabute, mas mahusay na tumanggi na mangolekta ng overripe o mga nagdududa na mga specimen.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Mula noong sinaunang panahon, pinahahalagahan ang Valois dahil sa kanilang panlasa sa inasnan at adobo na form, napansin ang isang positibong epekto sa katawan. Ang komposisyon ng fungus ay may kasamang mga sumusunod na sangkap na malaki ang pakinabang sa kalusugan ng tao:

• mga antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng mga malignant na bukol;
• amino acid, unsaturated fatty acid na normalize ang pag-andar ng nervous system sa cellular level;
• ang mga sangkap na nagpapabilis ng pagbabagong-buhay ng tisyu, may mga anti-namumula na epekto, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Bilang karagdagan, ang mga atsara, ang mga marinade ng kabute ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga vessel ng puso at dugo, pinapalakas ang myocardium. Bilang karagdagan sa mga nutrisyon, ang iba't ibang kabute na ito ay naglalaman ng chitin, na may negatibong epekto sa katawan ng mga buntis, mga bata. Kontrobersyal din si Valui para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa atay at bato.

Mga tampok ng mga recipe at pagluluto

Valui - ang batayan para sa paghahanda ng mga sarsa, pastes, sopas. Bilang karagdagan, ang natapos na tinadtad na kabute ng masa ay maaaring idagdag bilang isang pagpuno sa pagluluto sa hurno, pancake. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga sumbrero ng eksklusibo. Maaari ring pinirito si Valui, ngunit pinapayuhan sila ng mga nakaranasang tagaluto na paunang lutuin ang mga ito.

Para sa inasnan na mga cutlet, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• kabute ng kabute - 6 na piraso;
• karne ng baka - 200 g;
• malaking patatas - 6 na piraso;
• langis ng mirasol - 100 g;
• mga tinapay.

Ipasa ang pinakuluang karne at patatas hanggang sa ganap na luto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na inasnan na mga kabute, langis ng mirasol. Bulag cutlet, tinapay at prito.

Ang isang simple at maraming nalalaman pinggan ay ang caviar mula sa halaga. Ang mga pre-babad na kabute ay dapat na pinakuluan ng kalahating oras, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, idagdag ang pinirito na sibuyas at kumulo sa loob ng 15 minuto. Panahon na may malunggay, suka, bawang, pampalasa. Handa ang produkto para sa pagpupuno, pagpuno at para lamang kumain pagkatapos kumalat sa tinapay.

Pag-aani para sa taglamig

Para sa mainit na salting ng 5 kg ng mga kabute, kailangan mong kumuha ng 10 kutsara ng asin, buto ng dill, isang dahon ng itim na kurant, pampalasa, maraming dahon ng bay. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin, tinadtad na inihanda na mga kabute. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 25-30 minuto.

Pag-aayos ng mga halaga sa ilalim, paglilinaw ng likido - mga palatandaan ng pagiging handa. Pagkatapos nito, ipamahagi ang produkto sa mga lata, punan ng brine at ilagay sa imbakan sa isang temperatura na hindi hihigit sa 6 degree. Ang produkto ay handa nang gamitin pagkatapos ng 2 buwan.

Upang maghanda ng isang adobo para sa mga adobo na halaga, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• suka 9% - 100 ml;
• tubig - 2 l;
• asin - 400 g;
• dahon ng bay - 10 piraso;
• itim na peppercorn.

Magbabad 1 kg ng kabute ng kabute sa loob ng maraming araw, pagkatapos ay pakuluan ang materyal sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig at ibuhos sa handa na solusyon. Pakuluan ang nagresultang pinaghalong para sa 20 minuto, palamig at ipamahagi sa mga garapon.

Mga sagot sa malawakang mga katanungan

Ang Valui ay nakakuha ng napakalaking katanyagan bilang mga atsara at adobo, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa at benepisyo sa kalusugan. Kadalasan ginagamit ito bilang bahagi ng iba't ibang mga salad, pagpuno, pinaghalong halo. Bilang karagdagan, ang pinakuluang kabute ay maaaring iprito bilang karagdagan.Ang pangunahing bagay ay ang paggamit lamang ng mga sumbrero at iproseso ang mga ito nang tama.