Pangalan ng mga kabute na maaaring kainin hilaw (+27 larawan)

Ang bawat kabute ay natatangi sa sarili nitong paraan. Tikman, aroma at kulay - lahat ng mga katangiang ito ay natatangi sa produktong ito. At kung lutuin mo ito nang tama, makakakuha ka ng isang ganap na pino na ulam. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang ilang mga kabute ay maaaring kainin nang hilaw, nang walang anumang paggamot sa init. Gayunpaman, ang ganitong paggamit ay maaaring ligtas lamang napapailalim sa ilang mga patakaran.

Mga uri ng mga kabute na maaaring kainin nang hilaw

Hindi lahat ng hilaw na kabute ay maaaring kainin nang walang takot. Ang pagsasalita tungkol sa hilaw na pagkain na pagkain ng mga kabute, isang tao, sigurado, una sa lahat ay mag-iisip tungkol sa russula, ayon sa kanilang pangalan, at ito ay magiging mali.

Ngunit ang mga kabute mula sa listahan sa ibaba ay maaaring kainin nang hilaw, ito, lalo na:

• kabute ng talaba;
• champignon;
• Truffle
• saffron milk cap
• sub-milkman (euphorbia);
• soro
• cep.

Ang bawat isa sa mga species na "kabute" ay nararapat na magkahiwalay na pansin at mas detalyadong pagsasaalang-alang.

Mga kabute ng Oyster

Ang mga kabute ng Oyster - isang iba't ibang mga kabute, ang lugar ng paglaki kung saan ay mga puno. Ang mga kabute ng Oyster ay may isang kulay-abo na kulay, kahit na mayroon ding kayumanggi at kulay-lila na kulay-lila.

Sa raw form, maaari mo lamang gamitin ang kanilang sumbrero, dahil ang mga binti ay napakahirap. Ang kabute ay may isang halip binibigkas na lasa at aroma. Bukod dito, sa mga tuntunin ng panlasa, ito ay kahawig ng isang honey agaric.

Champignon

Ang Champignon, sigurado, ay pamilyar sa lahat nang walang pagbubukod. Ito ay isang mahusay na napakasarap na pagkain na maaaring kainin ng tinapay, o simpleng may pampalasa - asin, pula at itim na paminta, atbp.

Ang Raw champignon ay may isang matamis na lasa, at isang nasasalat na aroma na mahirap ilarawan sa mga salita. Salamat sa mga katangiang ito, nagbibigay ito ng piquancy at, sa parehong oras, pagiging sopistikado sa mga pinggan para sa paghahanda kung saan ito ginagamit.

Truffle

Truffle - isang tunay na hindi pangkaraniwang at natatanging kabute. Gayunpaman, hindi lahat ay makakaya ng tulad ng isang mamahaling kasiyahan. Sa hitsura, malayo ito ay kahawig ng isang tuber ng patatas, tanging ang hugis ng truffle ay hindi gaanong makinis.

Ang laman nito ay medyo siksik, ngunit makatas, na may maluwag na pagpuno. Maaari itong maputi o madilaw-dilaw. Ang truffle ay kahawig ng mga mani sa iyong panlasa. Ito ay matamis at may isang napaka-kaaya-aya na aroma malayuan na kahawig ng amoy ng algae. Samakatuwid, hindi lahat ay maaaring tulad ng isang kakaibang.

Luya

Ang pangalan ng mga kabute na ito ay nagsasalita para sa sarili. Mayroon silang isang nagniningas na orange o ocher-yellowish tint. Inirerekomenda na gamitin ang mga kabute kaagad pagkatapos ng kanilang koleksyon. Maipapayo na asin ang mga ito nang una.

Ang mga redheads ay may laman, makatas na laman. Ang kanilang katas ay may matamis na amoy at panlasa, pula ang kulay. Gayunpaman, hindi ka dapat makisali sa kanila - ang mga ito ay hindi gaanong ligtas kaysa, halimbawa, mga champignon.

Euphorbia

Milkweed, o euphorbia - isang kabute na madalas na matatagpuan malapit sa mga kalsada o mga daanan. Karaniwan sila ay lumalaki sa mga lugar na natatakpan ng mga dahon ng mga puno. Ang Euphorbia ay may isang orange na kulay, ngunit ang amoy ay tiyak, na nakapagpapaalala sa isang herring.

Sa isang tala. Ang Euphorbia ay maaaring hindi sa panlasa ng lahat ng mga gourmets dahil sa tiyak na lasa nito. Gayunpaman, nagbabago ito pagkatapos ng masusing paggamot sa init. Kung balak mong gamitin itong hilaw, pagkatapos kaagad bago ihatid ito ay ipinapayong iwiwisik ito ng asin o iba pang pampalasa.

Chanterelles

Ang Chanterelles ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na kabute. Mayroon itong isang antiparasitikong epekto, at maaaring magamit para sa mga helminthiases.

Ang mga kabute na ito ay may isang medyo siksik, laman na laman, na sa gitna ay may magaan na kulay, at sa mga gilid - isang mas maliwanag, orange. Kapansin-pansin na sa presyur sa mga nilalaman ng fungus ay nagiging pula ito.

Ang amoy ng chanterelles ay napakahirap iparating sa mga salita. Distantly, kahawig ng aroma ng mga pinatuyong prutas, o mga sariwang ugat ng halaman.

Cep

Ang iba't ibang kabute na ito ay may isang mapula-pula-kayumanggi o all-white na sumbrero. Sa ibang paraan, ang mga regalong kalikasan na ito ay tinatawag ding boletus.

Ang binti ng kinatawan ng pamilyang kabute ay medyo siksik, kahit napakalaking. Tulad ng maraming mga tagahanga ng tala na "tahimik na pangangaso", ito ang kinatawan ng kaharian ng kabute na nararapat sa pinakamataas na papuri dahil sa tiyak (sa isang mabuting kahulugan) na lasa at aroma.

Sa ilan, ang kanilang halimuyak ay maaaring tila pinakamataas na kaligayahan, ngunit sa ibang tao ay tila naiinis. Hindi nila pinagtutuunan ang tungkol sa panlasa, at kahit na higit pa kaya huwag umasa sa opinyon ng ibang tao sa bagay na ito, kaya't ang bawat pumili ng kabute ay dapat pumili para sa kanyang sarili kung ano ang mas gusto.

Pagluluto ng Raw Mushrooms

Sa batayan ng mga hilaw na kabute, maaari kang magluto ng napakasarap, at pinaka-mahalaga, malusog na pinggan. Ngunit bago iyon, mahalagang isagawa ang paunang paghahanda para sa prosesong ito.

Mga Tampok sa Pagproseso

Una sa lahat, ang mga nakolektang kabute ay dapat malinis. Dapat itong gawin kahit na dinala mo sila mula sa supermarket. Sa kanila ay maaaring parehong maliliit na dahon, at mga itim na lugar ng dumi, at kahit na mga peste. Samakatuwid, huwag maging tamad at maingat na suriin ang bawat prutas.

Pagkatapos nito, ang mga produkto ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, o sa maraming tubig. Pagkatapos ay ikalat ito sa isang malinis na tela, o itapon ito sa isang colander upang ito ay baso at bahagyang tuyo. Kapag nakumpleto ang lahat ng mga pagmamanipula, maaari kang magpatuloy sa pagluluto.

Mga recipe ng pagkain

Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa mga hilaw na ulam ng kabute na maaari mong kumain ng hindi bababa sa bawat araw.

Ang salad na may mga champignon na "Improvisation"

Upang ihanda ang ulam na ito, gupitin sa mga hiwa ng kamatis, mga pipino, abukado at peras. Pinong putulin ang mga dahon ng litsugas o pinunit lamang ito sa iyong mga kamay. Ang mga kabute ay maaaring i-cut sa mga layer o hiwa. Magdagdag ng mga walnut, pagkatapos ay panahon ang salad na may kulay-gatas, mayonesa at isang halo ng lemon at juice ng kahel.

Sa huli, dapat kang makakuha ng ganoong salad.

Salad na may mga kabute at repolyo sa Peking

Ang recipe ay batay sa paggamit ng mga champignon, ngunit kung handa kang mag-eksperimento, maaari kang kumuha ng ibang pananaw sa mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Sa aming kaso, ang salad ay ang mga sumusunod:

Para sa paghahanda nito, kinakailangan na i-chop ang 200 g ng Intsik na repolyo at i-chop ang parehong halaga ng mga kabute. Crush isang ulo ng puti, 2 tangkay ng berdeng sibuyas at 2 bawang cloves. Magdagdag ng tinadtad na perehil. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay panahon na may sarsa na ginawa mula sa:

• 45 ML ng toyo;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• 400 ml ng lemon juice.

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa - at handa na ang ulam.

Ang salad na may mga kabute, buto ng linga, kamatis

Ang ulam na ito ay lumiliko na napakaganda, at, pinaka-mahalaga, masarap. Dagdag pa, madali itong lutuin, sapagkat binubuo lamang ito ng ilang sangkap.

200 g ng mga champignon ay pinutol sa mga layer, hiwa o malalaking cubes. 2 medium-sized na kamatis na pinutol sa mga layer. Pinong tumaga ng kalahating bungkos ng mga gulay na sariwang perehil. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang plato, tulad ng ipinapakita sa larawan. Pagwiwisik ang natapos na ulam sa tuktok na may mga linga, at maaari mong ihatid ito sa mesa.

Tandaan Ang pagluluto ng mga nasabing pinggan ay napakadali at mabilis. Ang mga resipe sa itaas ay batay sa mga kabute, ngunit maaari mong palitan ang mga ito sa anumang iba pang mga kabute na pinapayagan na ubusin ang hilaw. Huwag matakot na mag-eksperimento kung lubos kang tiwala sa kalidad at kaligtasan ng produkto ng kabute.

Mga panganib at posibleng mga kahihinatnan ng "kabute raw na pagkain sa pagkain"

Ang mga hilaw na kabute ay maaaring mapanganib sa tatlong kadahilanan:

1. Ang mga hilaw na kabute ay madaling malason. At pinag-uusapan namin hindi lamang tungkol sa mga nakakalason na kabute, kundi pati na rin tungkol sa nakakain na nakolekta sa masamang mga ekolohikal na lugar at sa mga track.
2. Maraming mga kabute ang mahirap digest. Ang pagkakaroon ng chitin at protina, ang mga fungi ay madalas na nagiging sanhi ng pagkagambala sa digestive tract. Bilang karagdagan, maaari silang maging sanhi ng mga alerdyi.

   

3. Bilang karagdagan, madali kang magkakamali kapag kinokolekta ang mga produktong ito sa iyong sarili. Kahit na ang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay hindi kaligtasan sa mga nakamamatay na mga pagkakamali. Mayroong mga kaso kapag ang pamilya ay kumakain ng mga ulam ng kabute, na kung saan ang bawat isa ay alinman sa ospital sa isang ospital o nakamamatay. Samakatuwid, kung ikaw ay isang baguhan na tagapili ng kabute, pagkatapos ay maging maingat kapag pumipili ng mga kabute. Kung mayroon kang anumang mga hinala tungkol sa kanilang kaligtasan, mas mahusay na huwag kunin ang mga ito, o tumanggi na gamitin silang hilaw.
   Payo!

   Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpapagamot ng init ng anumang prutas na nakolekta sa kagubatan.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga pinggan ng kabute ay isang tunay na masarap at malusog na paggamot. Ngunit ang isang tao ay dapat palaging malaman ang panukala sa kanyang mga kagustuhan sa pagluluto, dahil ang labis na pagkonsumo ng anumang produkto ay maaaring hindi kapaki-pakinabang, ngunit sa halip ay makapinsala sa katawan.