Paano mag-pickle champignon para sa taglamig sa bahay (+24 larawan)?

Ang mga istante ng supermarket ngayon ay puno ng mga garapon ng adobo na mga kabute, kabilang ang mga champignon. Para sa pag-aatsara, ang mga tagagawa ay gumagamit ng maraming mga recipe, ngunit ang mga champignon ay mas masarap. adobo sa bahay. Ang mga prutas na ito ay niluto nang napakabilis, kaya ang proseso ay hindi kumukuha ng maraming oras. Ang mga adobo na adobo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya at araw-araw na talahanayan, dahil ang mga kabute na ito ay may katangi-tanging lasa at ganap na ligtas.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang kabute ay madalas na maliit - 3-5 cm, ngunit ang mas malaking mga varieties ay umiiral - hanggang sa 25 cm. Ang napakalaking sumbrero sa isang batang edad ay may bilog na hugis. Habang lumalaki ito, nagiging flat. Ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa purong puti hanggang kayumanggi.

Ang binti ay cylindrical sa hugis, kahit at madalas na guwang sa loob. Ang isang singsing ay nabuo sa binti, na maaaring maging solong o dobleng layer. Ang mga libreng plato sa simula ng paglago ay may kulay na puti, ngunit maging kulay-rosas at pagkatapos ay madilim na kayumanggi habang sila ay may edad. Ang puting laman sa pahinga ay nakakakuha ng isang dilaw o mapula-pula na kulay.

Ang komposisyon ng katawan ng prutas ay may kasamang taba, karbohidrat, mineral, bitamina at organikong mga asido. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay perpektong hinihigop ng katawan ng tao at nakikilahok sa buong gawaing ito. Ang paggamit ng produktong ito ay ang pag-iwas sa atake sa puso at atherosclerosis.

Maaari kang maging interesado sa:

Stewed repolyo na may mga kabute
Maghanda tayo ng isang simple at napaka-masarap na ulam - nilaga repolyo na may mga kabute. Ang recipe nito ay magagamit sa lahat, at hakbang-hakbang na mga larawan ...Magbasa nang higit pa ...

Mga tradisyonal na mga recipe para sa mga pickling champignon para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa mga pickling champignon para sa taglamig, kaya't ang bawat maybahay ay tiyak na pipiliin ang pinaka angkop para sa kanyang sarili.

Paghahanda ng mga champignon para sa isang adobo

Bago mag-pickling, dapat ihanda ang isang crop sa kagubatan. Para sa mga ito, ang mga bata at maliit na mga fruiting body ay pinili, dahil hindi lamang sila maganda ang hitsura, ngunit naghahanda din nang mas mabilis. Una, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, at kung kinakailangan, gupitin sa maraming bahagi.

Kapag nag-uuri, ang mga bulate ay itinapon at ang mga nasira na lugar ay pinutol. Gamit ang isang malambot na tela, tinanggal nila ang mga labi at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga damo bago magluto ay hindi kailangang ma-peeled, dahil kung hindi man ay madilim ang mga ito.

Dapat mong i-trim ang mga binti at gamitin ang mga ito upang maghanda ng iba pang mga pinggan, dahil ang mga sumbrero ay mas mabilis na lutuin. Bago ang pamamaraan ng pag-aani, mahalaga na alagaan ang tibay ng lalagyan, kung saan ang mga kabute ng kabute ay maiimbak.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano mag-pickle ng mga kabute ng kabute para sa taglamig sa bahay (22 mga larawan)?
Ang mga hininang kabute ay isang mahusay na pampagana, na kung saan ay makadagdag hindi lamang sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit din palamutihan ang talahanayan ng holiday ...Magbasa nang higit pa ...

Ang resipe ng sibuyas

Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang 1 kg ng mga kabute ay pinakuluan ng limang minuto pagkatapos kumukulo. Habang ang mga prutas ay nagpapalamig, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang sibuyas;
• isang kampanilya paminta;
• 4 na cloves ng bawang;
• isang sariwang mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 80 ML ng 9% suka;
• 4 na dahon ng bay;
• 1 tsp ground black pepper;
• 1 tbsp. l asukal
• 15 g ng asin;
• 1 tbsp. l langis ng mirasol.

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng itim na paminta at dahon ng bay. Ang atsara ay pinakuluang para sa mga dalawang minuto at idinagdag ang asukal at asin. Ang likido ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 2 minuto, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan at langis at suka ay ibinuhos. Dice ang sibuyas at kampanilya na paminta, at ang mainit na paminta at sibuyas na cloves sa maliit na piraso.

Ang lahat ng mga gulay ay mahusay na halo-halong at inilatag sa mga garapon kasama ang mga kabute. Ang halo ay ibinuhos na may kumukulo na atsara at gumulong. Ang mga bangko ay inilagay baligtad at insulated hanggang sa ganap na pinalamig.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig "Lick your jari"
Upang makatipid ng mainit na paminta para sa taglamig hangga't maaari, nang walang lahat na lumalala ang lasa at hitsura nito, ngunit ...Magbasa nang higit pa ...

Sa citric acid

Ginagamit ang resipe na ito kung nais mong makakuha ng puting adobo na mga kabute, dahil ang sitriko acid ay nagpapanatili ng kanilang natural na kulay. Para sa 1 kg ng sariwang champignon kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang baso ng malamig na tubig;
• isang kutsarita ng sitriko acid;
• 1 tbsp. l magaspang na asin at asukal;
• 5 tbsp. l 9% suka;
• 7 tbsp. l langis ng gulay;
• isang sibuyas;
• 5 mga PC. black pepper peas at bawang ng cloves;
• 2 mga PC mga cloves;
• 3 bay dahon.

Ang mga sariwang katawan ng fruiting ay inilalagay sa tubig na may sitriko acid at pinakuluang sa loob ng limang minuto. Ang mga kabute ay itinapon sa isang colander at naiwan para sa ilang oras upang palamig. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa tubig (kasama ang pinakuluang kabute) at, pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto. Ang pinaghalong kabute ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong lalagyan, ibinuhos ng atsara at pinagsama sa mga metal lids.

Sa suka ng apple cider

Ang recipe para sa suka ng apple cider ay simple at masarap. Upang maghanda ng 2 litro ng adobo na kabute, inihahanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 kg ng mga champignon;
• 150 ml ng 6% apple cider suka;
• 1 litro tubig (para sa pag-atsara);
• 25 ML ng mirasol o langis ng oliba;
• 3 bay dahon at bawang sibuyas;
• 20 g ng asin;
• 10 mga gisantes ng allspice.

Ang mga kabute ay mahusay na hugasan. Ang mga malalaki ay pinutol sa 2-4 na bahagi, at ang mga maliliit ay naiwan. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang natapos na masa sa isang colander upang ang labis na tubig ay nawala. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang tubig ng ilang minuto kasama ang pagdaragdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay ipinakilala ang langis at suka at ang atsara ay pinakuluan ng isa pang dalawang minuto.

Ang mga kalamnan ay itinapon sa kumukulong atsara at pinakuluang sa loob ng tatlong minuto pagkatapos kumukulo. Sa mga isterilisadong lalagyan ay naglalagay ng parehong dami ng mga panimpla at piraso ng bawang. Punan ang mga lata ng mainit na halo ng kabute at atsara. Ang natapos na pampagana ay baluktot at baligtad.

Sa bawang

Ang resipe na ito ay angkop para sa imbakan sa cellar at sa ref.

Para sa 600 g ng mga kabute ay kakailanganin mo:

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

• 170 ml ng tubig;
• 4 na cloves ng bawang;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• 80 ML ng suka sa mesa;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 2 tsp. asin at asukal;
• dalawang bay dahon;
• 4 na cloves;
• 10 mga gisantes ng allspice.

Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa maraming bahagi, at ang mga maliliit ay naiwan. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, hugasan ng dill at pinong tinadtad. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay halo-halong sa isang kawali, at pagkatapos kumukulo ito ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain agad. Ang masa ng kabute ay maaaring mailagay sa isang garapon, ibuhos ang atsara, mahigpit na isara ang takip at mag-imbak sa ref.

Hindi pangkaraniwang mga pamamaraan ng pag-pick

Kung ang panahon ng kabute ay naging higit sa matagumpay, pagkatapos ay dapat mong isipin ang tungkol sa pag-aani para sa taglamig. Upang masarap at hindi pangkaraniwang mga adobo na pickle, maaari mong gamitin ang hindi pangkaraniwang mga recipe.

Sa Korean

Ang mga kabute sa Korean ay magiging isang tunay na kasiyahan para sa mga mahilig ng maanghang na pinggan. Para sa 1 kg ng mga champignon ay kinakailangan:

• 2 l ng tubig;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• isang kutsara ng asin;
• 2 tbsp. l asukal
• 100 ML na bigas ng suka;
• 1 tsp. coriander sa lupa, itim at pulang sili;
• 4 na dahon ng bay;
• turmerik sa panlasa.

Sa 2 l ng tubig na kumukulo magdagdag ng mga kabute at dahon ng bay. Pakuluan ng 10 minuto sa mababang init. Ang likido ay pinatuyo at ang mga dahon ay itinapon. Ang pula at itim na paminta, coriander at isang maliit na turmerik para sa dilaw ay ibinuhos sa masa ng kabute.

Init nang mabuti ang langis sa isang kawali at iwiwisik ito ng tuyong pampalasa sa mga kabute. Ang asin, asukal, suka ay idinagdag sa masa ng kabute at halo-halong mabuti. Ang halo ay inilatag sa isang garapon at ibinuhos gamit ang parehong atsara. Maaari mong subukan ang ulam sa isang araw o gumulong para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isterilisadong garapon.

Sa Italyano

Ang pag-aani na ito ay napupunta nang maayos sa parehong mga pagkaing karne at patatas. Ang isang mabangong meryenda ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng mga kabute;
• 50 ML apple cider suka;
• maliit na sibuyas;
• 1 tsp. asin at mustasa sa lupa;
• 3 tbsp. l langis ng oliba;
• maraming mga sanga ng sariwang perehil;
• Art. isang kutsara ng asukal;
• 1 tsp butil ng mustasa;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• 1 tsp mga halo ng mga halamang Italyano;
• dahon ng bay.

Ang mga inihanda na champignon ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng halos 7 minuto. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na mga cubes, at ang bawang sa mga hiwa. Ibuhos ang asukal, isang kurot ng asin, suka sa isang kasirola at mag-iwan ng kaunting oras upang mawala ang asukal.

Ang natitirang mga sangkap ay ipinapadala din sa kawali na ito, maliban sa masa ng langis ng kabute at langis. Ang halo ay dapat na ma-infuse ng mga 10 minuto, pagkatapos nito ay itinapon nila ang mga mainit na kabute at mantikilya. Ang masa ay lubusan na halo-halong at pagkatapos ng paglamig ay nakalagay sa isang garapon. Ang lalagyan ng pag-atsara ay ipinadala sa ref para sa gabi, pagkatapos kung saan ang ulam ay maaaring ihain sa mesa.

Gamit ang mustasa

Ang mustard marinade ay may hindi kapani-paniwalang aroma. Para sa 800 g ng sariwang prutas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 tbsp. l Bavarian mustasa (hindi maanghang);
• 1 tbsp. l likidong pulot at suka;
• asin, dill at perehil - tikman;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 ML ng langis ng mirasol.

Ang mga naghanda na mga fruiting body ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ganap na maalis ang likido. Para sa atsara, honey, suka, bawang, mantikilya, mustasa at asin ay dumaan sa isang pindutin. Hugasan ang mga gulay, makinis na tumaga at idagdag sa atsara. Ang halo-halong halo ay ibinubuhos sa mga mainit na kabute. Pagkatapos ng paglamig, lubusan silang pinukaw at ipinadala sa ref para sa pagbubuhos. Maaari mong subukan ang meryenda sa loob ng 1-2 araw.

Walang suka

Mayroon ding mga recipe nang walang suka. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 g ng mga kabute;
• 1 tsp asukal
• 1-2 tsp asin;
• 60 ML ng lemon juice;
• 200 ML ng tubig;
• dahon ng bay;
• buto ng dill;
• 3 cloves ng bawang;
• 10 mga gisantes ng itim na paminta.

Para sa resipe na ito, mas mahusay na pumili ng mga batang fruiting body na may saradong sumbrero. Kapag naghuhugas ng mga ito, dapat alisin ng mga kamay ang tuktok na layer ng balat mula sa mga takip. Bawang tinadtad ng bawang na may kutsilyo. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at lahat ng sangkap maliban sa lemon juice ay idinagdag.

Pakuluan ang mga prutas sa loob ng halos 5 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa kalan at ibuhos ang juice. Ang kawali ay natatakpan at inilagay sa isang cool na lugar para sa 4-5 na oras. Ang mga champignon ay kinuha mula sa atsara, halo-halong may adobo na sibuyas at ibinuhos ang langis ng mirasol. Handa na ang ulam.

Sa toyo

Ang sawsawan ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng mga kabute;
• ½ tsp. asin at lupa paminta;
• 3 tbsp. l toyo;
• 1 tsp. asukal at tuyong bawang;
• 1 tbsp. l 9% suka at langis ng gulay;
• 3 cloves ng bawang;
• dalawang tbsp. l mga panimpla para sa mga karot sa Korean.

Ang pangunahing produkto ay pinakuluang para sa 20 minuto sa inasnan na tubig at naiwan upang palamig. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa pinalamig na prutas (bawang ay pino ang tinadtad) ​​at lubusan na ihalo. Ang lalagyan ng pag-atsara ay inilalagay sa ref sa loob ng 12 oras.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga adobo na kabute ay perpektong kapwa perpektong parehong isang simpleng hapunan ng pamilya at isang maligaya talahanayan. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pag-pickling ng mga recipe, dahil walang makalimutan ang mahusay na lasa ng isang mabangong meryenda.