Mga tampok ng paghahanda at pag-aani ng mga kabute ng Poland para sa taglamig (+19 larawan)

Ang mga piyesta opisyal ng taglagas para sa marami ay kinakailangang nauugnay sa pagpili ng kagubatan at kabute. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng makahanap ng isang kabute sa Poland (ang isa pang pangalan ay mga kabute ng kastanyas ng kastanyas, boletus, mga kabute ng uhaw), pagkatapos ay mahalagang malaman na maaari mong lutuin ito kapwa mainit at malamig. Pareho silang ligtas at pinapayagan kang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi pangkaraniwang maliwanag na lasa ng prutas.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Sa hitsura, ang Polish ay katulad ng isang cep. Ang sumbrero ng flywheel ay nagbabago ng kulay mula sa kayumanggi hanggang sa kastanyas, sa diameter hanggang sa 15 sentimetro. Ang panloob na bahagi nito ay may porous na istraktura ng dilaw-puti o dilaw-berdeng kulay. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pagkupas ng sapal kapag pinindot o pinutol. Ang binti ay lumalaki sa taas ng 14 sentimetro, maaaring maging cylindrical o hugis-bariles.

Ang kabute ay pangunahing nakatira sa mga kagubatan ng koniperus. Maaari itong makolekta mula Agosto hanggang Nobyembre. Pinahahalagahan hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• nagpapabuti ng memorya;
• nagsisilbing isang prophylaxis ng atherosclerosis;
• kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok at mga kuko;
• nagpapanibago ng mga selula ng nerbiyos;
• nagdaragdag ng aktibidad sa pag-iisip.

Mga patakaran para sa pagproseso at pag-iimbak ng mga kabute pagkatapos ng pag-ani

Maipapayo na isakatuparan agad ang paggamot pagkatapos makauwi. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay kinakailangan upang ilipat ang mga kabute sa isang refrigerator kung saan maaari silang maiimbak ng hanggang sa 3 oras nang walang pagkawala ng kalidad. Kung mas matagal na nakaimbak, may panganib na mawala ang ilang bahagi ng produkto. Dahil ang pagproseso ay kakailanganin din ng oras, inirerekumenda na ang mga flywheels ay ilatag sa isang layer sa inihandang ibabaw. Sa gayon, hindi sila overheat at mananatiling sariwa.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano magluto ng masarap na adobo na kabute sa bahay
Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na recipe para sa pagluluto ng mga ligaw na kabute. Nag-marinate sila ng 2 oras, at kung mayroon kang ...Magbasa nang higit pa ...

Ang pangunahing paggamot ay ang pagtanggal ng basura. Kinakailangan na linisin ang parehong sumbrero at ang mga lugar sa ilalim ng mga binti. Hindi kanais-nais na mangolekta ng mga lumang specimen, ngunit kung nahulog na sila sa basket, pagkatapos sa paglilinis dapat mong alisin ang spongy part sa sumbrero, dahil naglalaman ito ng mga spores.

Ang susunod na hakbang ay nakababad. Maaari kang gumamit ng malinis na tubig o bahagyang inasnan. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil sisirain nito ang mga bulate kung lumilitaw sila sa isang lugar. Ang oras ng soaking ay naiiba at nag-iiba mula 20 minuto hanggang 5 oras, pagkatapos nito dapat mong lubusan na banlawan ang mga kabute sa pagpapatakbo ng tubig. Kapag ang produkto ay nakuhang muli mula sa tubig, ipinapayong simulan ang paggamot sa init sa lalong madaling panahon.

Ang maliliit na kabute ay maaaring lutuin nang buo, at ang mga malalaking gupitin sa 2-4 na bahagi. Ang average na oras ng pagluluto ay 10-15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo. Ang unang tubig ay palaging pinatuyo. Kapag pumipili ng isang kawali, kailangan mong isaalang-alang ang katotohanan na maraming bula ang nabuo sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, mas mahusay na magluto sa mga bahagi sa isang libreng lalagyan. Ang mga pinakuluang kabute ay handa na para sa karagdagang pagluluto o paghahanda.

Pag-aani para sa taglamig

Kung ikaw ay sapat na masuwerteng upang mangolekta ng isang malaking ani ng mga kagubatan sa kagubatan, maaari mong ibigay ang iyong sarili sa mga aromatic at masarap na pinggan para sa buong taglamig.Mahalagang malaman kung paano gumawa ng tama ang mga blangko.

Adobo

Ang marinating ay maaaring magsimula kaagad pagkatapos kumukulo ang mga kabute. Para sa mga ito, kaayon sa proseso ng pagproseso, kinakailangan upang simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Upang ihanda ito, maghalo ng dalawang kutsara ng asin bawat litro ng tubig, isang kutsara ng 9% na suka, maglagay ng tatlong mga gisantes ng allspice at itim na paminta at 1 piraso ng cloves at dahon ng bay. Ilagay sa apoy at pakuluan.

Upang i-roll up ang mga kabute para sa taglamig, kinakailangan upang maghanda ng mga lids at lata sa pamamagitan ng anumang pamamaraan ng isterilisasyon. Ang mga pinakuluang kabute ay inilatag sa mga bangko, isang maliit na tampuhan. Huwag maabot ang tuktok, mas mahusay na huminto sa lugar kung saan nagsisimula ang makitid ang bangko. Nang hindi inaalis ang atsara mula sa kalan, maingat na ibuhos sa lalagyan hanggang sa pinakadulo. Takpan, i-flip at balutin ng isang kumot.

Ang mga adobo na piraso ay na-infuse sa loob ng halos 40 araw. Upang ihanda ang mga ito para magamit, sapat na upang i-season ang produkto na may langis at bawang / sibuyas.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala kung ang isang nakakain na kabute sa Poland o hindi: kapaki-pakinabang na mga tip (22 mga larawan)
Ang isang kawili-wili at pinaka-kapansin-pansin na kinatawan ng genus Mossoviks ay ang Polish kabute. Ito ay kabilang sa pangalawang kategorya ...Magbasa nang higit pa ...

Inasnan

Punan ang flywheel ng kastanyas na may mainit na pamamaraan. Ang mga bata at malakas na mga ispesimen lamang ang ginagamit para dito, upang ang sumbrero ay hindi mawawala ang langutngot sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga kalamnan para sa mainit na salting ay isawsaw sa kumukulong saline (2 g ng tubig, 100 g ng asin), pakuluan ng 15 minuto. Matapos ang paglamig, sila ay pinuno sa mga sterile garapon, na binubugbog ng asin at pampalasa upang pumili mula sa, ibinuhos ng brine, kung saan niluto ang boletus at idinagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay sa itaas. Takpan nang mahigpit sa mga lids at mag-iwan ng isang buwan sa asin sa isang cool na silid.

Frozen

Upang i-freeze ang mga kabute ay kinakailangan upang hayaan silang maubos nang maayos pagkatapos magluto.

Sundin ang mga rekomendasyon sa ibaba:

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

• kanais-nais na mag-pack sa tulad ng isang dami na ito ay sapat na para sa isang paghahanda;
• hindi maaaring maging paulit-ulit na nagyelo;

  

• sa mga temperatura mula –18 ° C maaari silang maiimbak ng hanggang sa isang taon, sa mga temperatura –10 ° C ang istante ng buhay ay isang buwan;
• mag-imbak sa isang hiwalay na kompartimento mula sa mga produkto na may binibigkas na amoy.

Namamatay

Ang pagpapatayo ay isang mainam na paraan ng pagproseso at pag-iimbak ng mga kabute, dahil ang dami ay nabawasan ng 10 beses, ngunit ang pagtaas ng mga aroma at panlasa ay nadaragdagan lamang. At ang buhay ng istante ay mas mataas kaysa sa ibang uri ng pagproseso.

Ang mga sariwang, malakas na kabute na walang mga wormhole ay angkop para sa pagpapatayo. Kailangan nilang malinis gamit ang isang brush mula sa dumi at mga karayom, gupitin ang mga labi ng mycelium at gupitin sa mga plato hanggang sa isang sentimetro. Maaari kang matuyo sa oven, sa araw o sa mga espesyal na mga dehydrator:

1. Para sa oven, kinakailangan upang maikalat ang mga hiwa sa mga sheet ng baking, at ipadala upang matuyo nang 2.5 oras sa +50 degree, pagkatapos alisin, ihalo, itaas ang temperatura sa +70 degree sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay babaan sa +60 degrees at hawakan ng 3 oras.

   

2. Sa mga electric oven, ipinapayong i-on ang blow mode. Ang pintuan ng oven ay dapat na bahagyang bukas, maaari kang magpasok ng isang kahoy na spatula sa pintuan upang may isang puwang. Patuyong mga kabute upang palamig at isara sa isang selyadong lalagyan o supot ng hindi tinatagusan ng tubig.
3. Para sa pagpapatayo sa araw, ang mga handa na hiwa ay strung sa isang linya ng pangingisda o thread upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa, takpan ng isang manipis na layer ng gasa upang maprotektahan mula sa alikabok at mag-hang sa ilalim ng isang canopy sa bukas na araw. Aabutin ang 5-7 araw upang matuyo, ngunit pagkatapos ng 2 araw, dapat na suriin ang manipis o maliit na piraso upang hindi lumipas ang labis na labis. Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng kabute sa pamamagitan ng pagpindot, dapat itong tuyo, bahagyang baluktot, masira, ngunit hindi madurog.

   

4. Sa mga dehydrator, ang mga kabute ay inilatag sa isang layer sa mga espesyal na palyete at pinatuyo mula 2 hanggang 6 na oras, depende sa kapal ng mga hiwa.

Maaari kang maging interesado sa:

Paglalarawan at mga larawan ng nakakain na kabute
Ang mga tagapili ng kabute ay hindi ipinanganak, ngunit maging. Maaari mong makabisado ang kumplikadong agham ng nakakain at nakakalason na kabute sa anumang edad, ...Magbasa nang higit pa ...

Upang maihanda muli ang mga kabute para sa pagkonsumo, dapat silang ibabad, pagbabago ng tubig nang maraming beses, pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at pagkatapos ay gamitin ang reseta.

Mga sikat at masarap na pinggan mula sa mga Polish na kabute

Ang mga pinggan na inihanda gamit ang mga ligaw na kabute, lalo na ang sariwang pinili, ay palaging magiging dekorasyon sa mesa. Sa kabila ng katotohanan na aabutin ang oras upang lumikha ng isang obra sa pagluluto, ang resulta ay magiging sulit sa pagsisikap.

Pinirito

Init ang isang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at magpadala ng mga kabute doon (1-1.5 kg ang kinakailangan). Hinayaan nila na umalis ang juice, kaya kailangan mong ihalo ang mga ito hanggang sa ganap na maubos ang likido. Susunod, magdagdag ng dalawang sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, pampalasa, dahon ng bay at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.

Bago ang pagtatapos, magdagdag ng pinong tinadtad na mga clove ng bawang, perehil at mantikilya (30 g). Paghaluin nang maayos, alisin mula sa init at takip.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano linisin at lutuin ang mga kabute ng kabute pagkatapos ng koleksyon (21 mga larawan)?
Ang isa sa pinaka masustansya, madaling natutunaw at mabangong mga kabute - gatas ng safron - ay minamahal at hinihiling sa anumang mesa, lalo na ...Magbasa nang higit pa ...

Matapang

Para sa recipe, kailangan mong magprito ng isang pinong tinadtad na ulo ng bawang, sibuyas at 50 g ng bacon. Magdagdag ng 500 g ng mga kabute at kumulo sa loob ng kalahating oras, pagdaragdag ng tubig, kung ang lahat ay pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis o seresa upang tikman, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang 150 ML ng dry puting alak at 200 g ng kulay-gatas na nilalaman ng medium fat. Magdagdag ng pampalasa at kumulo ng isa pang 10 minuto. Alisin mula sa init, budburan ang mga halamang gamot at maglingkod sa anumang side dish.

Mga sopas

Magprito ng 150 g ng brisket sa isang dry frying pan hanggang gintong kayumanggi. Maaaring mapalitan ng bacon sa parehong sukat. Alisin ang suso at idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas sa kawali. Magdagdag ng langis ng gulay at magprito hanggang sa transparent. Magdagdag ng mga kabute at kumulo hanggang sa gintong kayumanggi.

Talunin ang inihanda na sibuyas-kabute na pinaghalong sa isang blender na may sabaw ng gulay, pagbabalot sa pagkakapare-pareho ng sopas. Pakuluan ang mababang init, magdagdag ng 200 g ng cream, pampalasa, brisket at dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Grate 100 g ng naprosesong keso, pukawin hanggang matunaw at patayin ang init.

Para sa isang bilog na plato ng tinapay, putulin ang tuktok at alisin ang sapal. Lubricate ang loob gamit ang langis ng gulay at maghurno sa grill o sa oven hanggang sa presko. Ibuhos ang sopas sa mga plato at maglingkod, dinidilig ng mga halamang gamot.

Mga salad

Upang maghanda ng salad ng puff sa isang handa na malalim na lalagyan, itabi sa mga layer:

• mga sibuyas;
• mayonesa;
• inasnan na mga crackers;
• matigas na keso gadgad sa isang coarse grater;
• pinirito na kabute;
• makinis na tinadtad na pinakuluang mga itlog.

Hayaan ang salad na magluto ng halos 12 oras sa ref. Ang dami ng mga produkto ay nakasalalay sa laki ng lalagyan at ang nais na kapal ng layer.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Sa kabila ng malaking dami ng impormasyon sa paghahanda ng mga Poland na kabute, may mga katanungan pa rin tungkol sa kanilang paghahanda:

Ang Polish kabute ay natatangi sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Wala itong lason na clone at madaling makikilala sa pamamagitan ng pag-on ng pulp na asul kapag pinindot. Ang tanging bagay na kailangang alalahanin: ang pag-aani ng kagubatan ay dapat na nasa kagubatan na malayo sa mga lungsod at daanan, at dapat sundin ang lahat ng mga patakaran sa pagproseso.